A Champigons nagyon népszerű a modern főzésben. Rengeteg ételeket készítenek: sütjük, pácolták, sültek, adjunk hozzá összetevőt különböző snackekhez. Napjainkban a nagyvárosok lakói nem kell gomba az erdőbe, mivel az ültetvények szerveződnek a külvárosokban, és ki kell tölteniük a friss terméket. Úgy véli, hogy a boltban vásárolt, a boltban megvásároltam, nem tisztítható, mivel környezetbarát körülmények között termesztik őket. Az ilyen vélemény téves: bárhol a gomba termesztett, ezeket felkészülni kell, mivel azokat a mikroorganizmusokban gazdag speciális szubsztrátumon termesztik, amelyek a mérgezés oka lehet.
Hogyan kell mosni a champignonokat, és szükséges, hogy áztassa őket a vízben?
Az erdőben összeszerelt betakarítás esetén, és az áztatás és a mosás kötelező. Az erdei szennyeződést könnyebben fontolóra kell venni. Az áztatás után is nyilvánvalóbb károkat vagy a másolatok rossz minőségét, ami jobb lesz, hogy megszabaduljon. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy minden gomba erősen felszívja a nedvességet, ami ízterületességet eredményez. Ezért a áztatás nem több, mint 15 perc. Ezután minden egyes példányt gondosan meg kell őrizni és jól száraznak kell hagyni egy papír törölközővel, hogy teljesen eltávolítsa a felesleges nedvességet.
Ha a boltban a boltban megvásárolják, akkor áztatás nélkül tehetsz. Lényegében minden másolatot egy speciális kefével (ha nincs különleges, használhatja a fogorvosi), és győződjön meg róla, hogy megszáradhat. Most már tisztíthatsz.
Szükség van arra, hogy a kalap alatt a boltban friss keféket kefe, és maguk a kalapokat?
Az erdei gombák tisztításához mindig alaposabban kell megközelíteni: megszabaduljon a férgektől, vágjon le minden olyan fényt, amely kétségeket okoz, távolítsa el a bőrt, távolítsa el a bőrt a kalapból, a lábszár csúcsából, és szintén szétszórja a lábát. A kalap alatt lévő lemezek csak akkor tiszták, ha a szövetek túl sötétek és kétségeket okoznak. A fiatal friss champignonnál a kalap alsó része általában "lezárt", és nem kell eltávolítani. By the way, ez az ilyen lemezek jelenléte, amelyek fokozzák a gomba illatát.
Fresh Store Champigons is meg kell tisztítani. Hogyan kell csinálni? Először is meg kell távolítani a láb egy részét (kb. 3-4 mm). Ezután távolítsa el a bőrt a kalap, ami nagyon egyszerű, enyhén perelni a lábát, és távolítsa el a „gyűrű” (kár belőle belőle, de jelenléte tovább finomítja a megjelenése az edényt a jövőben). A kalap alatt lévő lemezek nem szükségesek. Törlés követi a fényt. Ha azonban a termék friss, akkor egyszerűen nem lesz. Itt már figyelni kell, ha kiválasztja a terméket a boltban.
A tisztított adagokat nem tárolják, mivel nagyon gyorsan sötétednek és elveszítik az ízlést. Mossa le és tisztítsa meg azonnal az előkészítés előtt.
A BEÁLLÍTÁS ELŐTT ELŐKÉSZÍTÉSE
A kiválasztott munkadarabtól függően a további feldolgozás opciói eltérhetnek. Bizonyos esetekben a gombát darabokra kell vágni, másokban - teljes mértékben kezelni.
Süt
A Champigons szinte soha nem szolgálnak külön ételként. A gomba pörkölt, levesek készülnek, éljenzés, podlivals for főtt burgonya vagy zabkása. Ilyen roaster (megfelelően főzött) egy egyszerű edényt ad a mindennapi menüből egy különleges ízlés. Az eléréséhez azonban a következő szabályokat kell követni:
- A mosás során, hogy minimálisra csökkentsék a víz expozíciójának idejét (ez lehetővé teszi az íz és a sűrűség megőrzését);
- A sütéshez, a termék kis darabokra vágva (az szükséges, hogy a magas hőmérséklet alatt a pörkölési elfoglalt kevesebb időt).
Nem ajánlott a kalapokat és a lábakat teljesen megsegíteni. Sok időt vesz igénybe, és ennek eredményeképpen a késztermék íztelen lesz. A kivétel nagyon kicsi másolatok lehetnek, amelyeket teljesen egy speciális receptre táplálnak.
Főzés
Ez a recepció kiváló módja a további fertőtlenítésnek. Ha ökológiailag kedvezőtlen területen élsz (és gomba, mint tudják, erősen felszívja, nemcsak a vízből és a talajból származó anyagokat, hanem a levegőből is), akkor az 5 perces mezeguard garantálja a káros vegyületek eltávolítását, valamint Nem kívánt mikroflóra. Ha kezeli a gombákat, kevesebb figyelmet fordíthat a sötét foltok tisztítójára: minden nem kívánatos, hogy megőrizhessék őket. Azonban a fennmaradó megelőző szakaszokat még mindig különleges ellátással kell elvégezni.
Sütés
A sütéshez általában nagy kalapokat használnak. Független edényként készíthetők, de sokkal gyorsabbak, ha egy kalapot töltenek fel néhány töltelékkel. Ebben az esetben további feldolgozási módszerek közé tartoznak a belső lemezek és a felső bőr eltávolítása. A lemezek eltávolításának egyszerűsítése érdekében 5 percig áztassa a kalapokat hűvös vízben. Ha egy kanál kukoricalisztet adsz a folyadékba, akkor csiszolóanyagként beszélve, könnyebben eltávolíthatja a bőrt.
Fagy
Ebben az esetben különös figyelmet kell fordítani a sötétedés eltávolítására. Az a tény, hogy a gombák fagyasztása sötétebb, és a foltok jelenléte aktívabbá teszi a folyamatot. Ennek Lifehak, tapasztalt hostess ajánlani egy félkész termék kis darabokra vágva, élvezet citromlevet, és elküldi a fagyasztás, előrecsomagolásról csomagolásán. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy fenntartsuk a termék fehér esztétikai megjelenését.
Szárítás
Ebben a receptben a fő állapot az előzetes mosás hiánya. Ami a munkadarabot nedvesíti, annál hosszabb ideig megszárad, hogy ebben az esetben egyáltalán nem szükséges, mert a pép íze és minősége szenved. Ha erdei gomba, akkor megszabadulni a természetes szennyeződésektől, többnyire gyorsan öblíthetők hűvös vízzel, és azonnal törölik le a papírtörlőt. Készítsen jobbat néhány órával a szárítás kezdete előtt. Egyébként csak friss, fiatal és tökéletesen tiszta példányokat követsz. Szárítás előtt meg kell tisztítania a rendezést, megvásárolható a boltban? Tiszta - szükségszerűen azonban teljesen megtagadhatja.
Friss gomba
A közelmúltban a tanítások és a nyersanyagok előnyei mellett egyre több szerelmes eszik a természet nyers ajándékait, beleértve a gomba. Nem valószínű, hogy ez az ötlet olyan jó, mert a patogén mikroflora, valamint az összes természetes környezetben jelen lévő mérgezési anyagok óriási száma alig adhat előnyöket a nyers termékekkel. De a mérgezéshez jól tud. A kimenet lehet:
- Töltse ki a gomba rövid hőkezelésként: Tiszta, és tegye be a sütőt 30-60 másodpercig;
- Az alternatíva egy 5 perces booning sózott vízben.
Az ilyen kezelés gyakorlatilag nem befolyásolja a kedvező anyagok biztonságát, de elegendő elpusztítani a veszélyes mikroflórát.
Főszabályok
- A tisztítás mindig válogatással kezdődik. Törlés Követi az összes dízelsebességet, kétes példányokat, különösen akkor, ha erdei gyűjteményről beszélünk.
- A Champigons nem szereti a vizet: erősen felszívják, így az ízminőség. Azonban egyáltalán nem mosás nélkül. Csak csináld kell, hogy gyorsan és azonnal szárazon szárítsa meg minden gomba egy törülközőt.
- Függetlenül attól, hogy a gomba emelkedett-e az erdőbe, vagy az ültetvényen, a lábat meg kell vágni. Minél hosszabb az eltarthatóság, annál nagyobb a szelet.
- Minden sötét folt szükségszerűen törlődik. Ez különösen fontos a fagyasztáskor.
- Annak érdekében, hogy könnyebben távolítsa el a bőrt a kalapból, ajánlatos a terméket meleg vízben áztatni 20 percig.
A különböző korosztályok tisztítására szolgáló módszerek
A fiatal gomba könnyen tisztítható. A bőrük puha és szelíd, nem tudja törölni. Az előfeldolgozáshoz elegendő ahhoz, hogy a lábat szó szerint milliméterenként vágja le, és a gombák egyszerűen öblítik a folyó víz alatt.A régi másolatok hosszabb és alapos kezelést igényelnek. Nagyméretűek, a bőrük nagyon sűrű és vastag. A főzési folyamatban általában nem lágyítja és elronthatja az edényt. Ezért szükségszerűen eltávolításra kerül. A régi gombákon is sötétebb lehet. Az ilyen champignonok viselhetők és áztathatók. A meleg vízben való tartózkodás után a bőr sokkal könnyebb lesz. A lábat körülbelül 0,5 cm-rel vágjuk. A karcos "szoknya" és a kalap alatti sűrű lemezek tiszták. Bár ha nem sérültek, akkor elhagyhatod.
Következtetések:
- Tehát szükséges, hogy tisztítsa meg a boltban vásárolt Champignons-ot, és ha igen, hogyan kell csinálni? Tisztítani kell, de a módszerek további feldolgozásától függően változhatnak.
- Minél kisebb, hogy a kórokozók a víz hatása alatt kerülnek végrehajtásra, annál jobb lesz az íze.
- A hámozott gombák gyorsan romlanak, ezért nem tárolják őket, de azonnal fel kell készülniük.