"Mélység11022" - Az Alena Arcceeva étterem második projektje (az első étterem sikeresen működik Odintsovo-ban). Az új a háromnyakú manufaktúra területén található.
Chef étterem „Depth11022” Vaszilij Yolovoy tanult és dolgozott Adrian Ketglas a Cipollino. Egy étterem számára kifejlesztett egy menüt, amelyben a halételeket a különböző országokból gyűjtik össze a szerző végrehajtásában.
Előételként a vendégek STRIKANNIN-t kínálnak Muksun-tól Caramel, égett tengeri kagyló Salot Luke mártással, Sevic a lazac paradicsommal, Tonna Tataka, valamint Argentin garnélarák fekete retek és méz.
A főételektől a főételektől a kókuszos teriyaki zöldségekkel, egy grill tonhalat, egy fehér gombával, egy finom sybas mousse sült uborka, a Feröer lazac zöldségekkel vagy luxus polippal burgonyával és paradicsommal szósz. Rajongói olasz konyha értékelni fogják a paszta tenger gyümölcsei bormártásban paradicsommal, valamint ravioli fekete tőkehal és egy argentin garnélarák kókuszdió mártással. Egy külön szakaszban a menü bemutatja az összetevőket, ahonnan a vendégek összegyűjthetik az ízlésüket, kiválasztva a tenger gyümölcseit és a mártást.
Az étterem menüje számos halat is bemutat: Pagra, Turbo, Ocean Barabulka, Dorado és a Tengeri farkas. A vendégek kérésére bárki többféle módon készülhet: egy pár, grillezett, krudo, la-bányász vagy sült. És a nyitott konyha lehetővé teszi, hogy mindenki megfigyelje a főzési folyamatot.
A koktélkártya Ruslan Mingazov volt. Fő elvét az italok kombinációja friss tenger gyümölcseivel. Ruslan olyan italokat kínál, amelyek hangsúlyozzák az ételek ízét, de ne tedd ki. A térkép az alkoholmentes koktélokra összpontosított - fontos tendencia ebben az évben. Alkoholtartalmú italokat vettünk fel, az alkoholt és a hidrolátumokat eltávolítottuk a desztillációval.
A borlistában a borok sokféle választékát mutatják be, 80% -a fehér és pezsgőből áll, amelyek ideálisan kombinálják a halételeket. Azonban még a sommelier piros pozíciói is felvettek oly módon, hogy segítenek a halak és a tenger gyümölcseinek megnyitásában.
A belsejét Alena Arzeyev fejlesztette ki a Designer Ilya Tebleva tervező részvételével. Marine témák nyomon követhető minden alkatrész: kék-zöld árnyalatok, tükrök, amelyek bővíteni a teret és a panoráma ablakok: rajtuk keresztül a napsugarak ősszel és túlfolyó a felületeken, mint a fröccsenő víz. A titokzatos víz alatti világban a teljes merülés érzése.
A központi hely az étteremben egy gleccsert vett friss tenger gyümölcseivel. Itt van 6 típusú osztriga, tengeri sündisznó, kagyló, garnélarák, langustins. A vendégek élvezhetik az összes finomságot egyedileg, vagy választhat egy kész "merülési" fennsíkot. A tenger gyümölcsei három szinten találhatók, illetve az élőhelyük mélysége a tengerben. Az első szinten - a tengeri sün Murmanszk, a második - a távol-keleti osztriga, sashimi Feröer Salmon és fésűkagyló, a harmadik - garnéla.
És azok számára, akik együtt akarnak tölteni az időt vagy a vállalatnál, ajánlatot tesznek "11022-es merülés". Gyűjtötte a fennsíkot, egy üveg pezsőt és további 4 ételt a menüből, amely szép, hogy megosztja a barátaival.
Moszkva, ul. Rochhetel, 15, 35. o. 35
T. +7 (495) 761-10-22