Összetevők:
- Pirkelt:
- Marhahús - 600-700 gr.
- Hagyma - 1-2 db.
- Bacon (salo) - 50 gr.
- Édes bors - 1 db.
- Fűszeres bors - 0,5 db.
- Fokhagyma - 3-4 fog.
- Paradicsom - 2-3 db.
- Bor - 150-200 ml.
- Paprika (szirmok) - 1 evőkanál.
- Paprika füstölt - 1 evőkanál.
- Tmin - 1 evőkanál.
- Só - 0,5 evőkanál.
- Fekete bors - 0,5 ppm
- Bay Leaf - 1-2 db.
- Smarler - 1 TSP.
- Tarhonia:
- Liszt - 300 gr.
- Tojás - 2 db.
- Só - 0,5 ppm
- Víz - 20-50 ml.
- Ezenkívül:
- Saletz - 1,5 ppm
- só
- paprika
- víz - mennyi lesz
Főzés módszer:
Pirkelt:
1. Készítse elő az összes összetevőt:
• Vágjon egy közepes kockára
• Bacon, hagyma és édes bors szalma
• Éles bors vágott egy kis kockára
• fokhagyma zúzás
• Paradicsom vágott egy kis kockára
2. szőrme a serpenyőben, és szégyenlős szalonna
3. Baconhoz, hogy hagymát adagoljunk, és könnyű arany színűvé váljanak
4. Add hozzá füstölt paprik és paprik szirmok - keverjük össze
5. Hús hozzáadása - enyhén sütjük
6. Öntsük a borot, fedjük le egy fedéllel és pörkölt 20 percig
7. Add hozzá a TSMIN-t, a sót és a fekete borsot, fedjük le egy fedéllel és pörkölt további 30-40 percig
8. Hozzáadjuk a paradicsomot, a babérlevelet, az édes és éles paprika - mix, fedjük le fedővel, és pároljuk további 20-30 percig
9. Adjon hozzá fokhagymát - keverjük össze, fedje le a tüzet, kapcsolja ki a tüzet, és ragaszkodjon 20-30 percig
10. A tekercset a rizs, a paszta vagy a burgonya segítségével táplálhatja. De hagyományosan, az állományt pontosan Tarhonával szolgálják fel
Tarhonia:
1. Keverjük össze a lisztet és a sót a tálban
2. Adjon hozzá tojást és indítsa el a tesztet
3. Szükség esetén - 1-2 evőkanál. adjunk hozzá vizet, és folytassa a tesztet
4. A kijáratnál nagyon szorosnak kell lennie, ami nem ragaszkodik a tészta kezéhez
5. Csomagolja be a tésztát az élelmiszerfilmbe, és 15-20 percig pihenjen
6. Pihenjen tésztát, hogy megváltoztassa a tartályba 2-3 mm vastagságba
7. Vágja le a tésztát a csíkokra 4-5 mm vastagsággal
8. Tesztcsíkok a négyzetek (téglalapok) 5-7 mm hosszú
9. Elkészített tarhoni üresek lehetnek készen állnak a sütőben 50-80 fokos hőmérsékleten.
10. Egy serpenyőben, vastag alul vagy serpenyőben, olvad
11. A Florish Spre Tarhona-nál könnyű kávé
12. Öntsük a vizet (úgy, hogy a víz fedezi Tarhonát) - pörkölt, amíg az összes víz felszívódik
13. Ha Tarhona még nem áll készen arra, hogy újra öntsön vizet, és folytassa a leállást, amíg készen áll a készenlétre (ha szükséges, ez az elem megismétlődik egy vagy többször is)
14. Végül, Tarhona sózott ízlésre, és a kérésre hozzáadunk paprik
Megbízatási idő:
1. Tarhon elhelyezése
2. Tegyen egy poplót Tarhonra
3. Opcionálisan öntsük a fenti kapor és a zöld hagyma