Mint sok ember a szovjet korszak, nem tudok elképzelni egy ünnepi asztal nélkül hering, és mindig válassza ki a halat. Ma meg szeretném megosztani veled az észrevételeimet - amit a hering jobb és kóstoló.
A háztartások kedvelik a csendes-óceáni heringet, nagyobb és zsíros atlanti. Úgy vélik, hogy a legincifikusabb és hasznos halat októbertől novemberig fogják elkapni: Ebben az időszakban csak az ívás előkészítése, ezért a hús zsíros és tápanyagokkal telített.
Ugyanezen oknál fogva hímeket veszek - a húsban lévő zsírok nem kapnak IRES-t.
Mindenesetre a férfi hús sűrűbb és kóstoló. Megjelenésen könnyű meghatározni - ez egy Replete Carcass, amely széles körben lekerekített, a has sima. De nőstényekben, ellenkezőleg, a hátsó egyenes és lekerekített has.
Túl sima mérleg azt mondja, hogy a hal leolvasztása. A kis szobák a megfelelő szállítás jelzője.
Jobb, ha a nagy halászati mérést 400-600-ban választjuk. A kis hering nagymértékben alacsonyabb az ízlésben.
A hal szemének átlátszónak és szubsztituálatlannak kell lennie, a bőr egésze a hasított test teljes hossza mentén. Zhabra - homogén sötétvörös szín.
Annak ellenére, hogy sok szállító azt állítja, hogy a sóoldatban lévő halak körülbelül 12 hónapig tárolhatók, soha ne vegyen fel réteges terméket. Idővel oxidációs folyamatok játszódnak le a pépet, és szerez egy keserű íz mellett, az ilyen termék káros az egészségre.
Figyeljen a hering hátuljára: a vastagabb, annál sokkal gyorsabb a hús. Azt is észrevettem: vastag rövid halak a leggyakrabban és ízletesek.
Ha már megtört halat vásárol, értékelje a filé megjelenését. Ha vastag, sűrű, térfogat, azt jelenti, hogy a csontokat manuálisan eltávolították, ez nagyon jó minőségű mutató.
A hús színének homogénnek kell lennie, foltok vagy átmenetek nélkül - ez a frissesség jele.
A rugalmasság is fontos minőségi mutató, a hasított testre nem érinti a dent. Mindig figyelek a szagra: nem lehet furcsa vagy kellemetlen, és még inkább a rothadás.
Ha lehetséges, akkor a hering megvásárlásakor figyelmet kell fordítania a sóoldatra, ahonnan kap. A folyadéknak átláthatónak kell lennie, ha van egy film vagy egy gyötrelem, amely hasonló a szappanoldathoz - a termék helytelenül tárolódott, jobb, ha nem vásárolnánk.
Hering kiválasztása a csomagban, figyeljen a készítményre. Néha egy kellemetlen szagot álcázza a fűszerek rengetege. A maguknak a daraboknak megközelítőleg azonos méretűek és egyenletesek kell lenniük.
A címkén lévő "Mathieu" felirat a legmagasabb termékminőséget jelenti. Az ilyen hering általában drágább, és jelentősen meghaladja a versenytársakat a minőségben. A "Mathieu" a prémium hal jelzője, amely manuálisan van kiválasztva és tiszta.
A hagyományos szupermarketekben a Hering "A Mathieu típus szerint" gyakoribb, ez átlagos minőségi mutatónak tekinthető. Érdemes figyelmet fordítani a címkézésre, a "GOST 815-2004" felirat azt jelenti, hogy az áruk megfelelnek a nemzetközi minőségi szabványnak.