A gáz és az elektromos kályhák változása indukció. A működés elvét alapvetően különbözik az első kettőtől, így különleges ételeket használnak rá. Milyen ételek alkalmasak az indukciós lemezekre és hogyan kell kiválasztani?
Ajánlások a választáshoz
Olvassa el, hogyan kell felvenni az edényeket a sütőért?
Annak érdekében, hogy alaposan megközelítsük az indukciós lemez ételek kiválasztását, meg kell érteni az ilyen főzőlapot fűtés elvét.
Tehát fűtőelem vagy égő helyett az induktív tekercs az indukciós lemez belsejében található. Ha be van kapcsolva, elektromágneses mezőt hoz létre (az örvény által kiváltott áram miatt) és az edények alját átadja. De hogy minden dolgozott, az anyagnak ferromágnesesnek kell lennie (saját mágneses mező - egyszerűen mágneses).
Ennek alapján a következő követelmények a serpenyőkre, a serpenyőkre, a mesterekre és más témákra vonatkozó követelmények:
Az alsó átmérője kívánatos az égő méretének kiválasztása, de nem kevesebb, mint 120 milliméter - egy szűkebb ételben egyenetlenül felmelegszik.
Az edények alját lapos és vastag: a vastagság legalább 2-3 mm, előnyösen 5-10.
Az indukciós lemez ételek jelölése spirál ikon.
Fontos! Használjon egy serpenyőben készült indukciós, emellett a gáz vagy elektromos tűzhelyen tilos - fűtés rontja az alsó, alkalmatlanná teszi indukció.
Milyen anyagok megfelelőek?
Annak megállapításához, hogy a kiválasztott termék alkalmas-e az indukciós felületre egyszerűen: elegendő a mágnes alján kívüli külső csatlakoztatáshoz. Ha megtartja - azt jelenti, hogy meg tudod venni.
Ennek megfelelően a hagyományos alumínium puffozások fémből, üveg teáskannákból és rézes serpenyőkből állnak az indukcióhoz.
Néhány gyártót azonban hozzáadunk a réz- vagy alumínium ötvözet mágneses fémekhez. Vagy készítsen egy többrétegű aljét: például az első acélréteg a tűzhely mellett van (az indukciós felületen való munkához), a második alumíniumot melegítik, a harmadik anti-tartály felelős a kényelmes főzési edényekért.
Fontos! A nem megfelelő anyag nem veszélyes az indukciós lemezekre. Ez egyszerűen nem fog működni, amíg a mágneses serpenyő tetején áll.
Öntöttvas
Sok modern hostesses elhagyta a régi jó öntöttvas a nagyobb súlyuk miatt, és nem a legvonzóbb megjelenésük miatt. De az öntöttvas kiváló anyag a konyhához!
Az öntöttvas edények előnyei:
Felhalmozódik, megőrzi és egyenletesen forgalmazza a hőt. Az étel több lédús, mert Felmelegszik minden oldalról.
100% -os biztonságos. Ellentétben az ellentmondásos tapadási bevonatokkal.
Korlátlan életciklussal rendelkezik. Az öntöttvas nem alkalmas öntöttvasra: több gyermeket és unokákat fognak használni egy kiváló minőségű sütés vagy bogrács.
Alkalmas mind az indukciós lemezen, mind a sütőben - teljesen univerzális akvizíció.
A fő szabály, amikor az öntöttvas együtt dolgozik: az ételt közvetlenül a főzés után. Ellenkező esetben a fém oxidosítja és megadja a "vas" ízét. Egy másik árnyalat kapcsolódik az induláshoz: áztatás a mosogatógép öntöttvas termékei nem lehet manuálisan. Tehát, hogy semmi rozsda, gondoskodni kell a termékekről: alaposan törölje le, kenje meg a vajjal.
Réz
A réz maga nem mágneses, de felülmúlhatatlan hővezető tulajdonságokkal, hőkapacitással rendelkezik. Ha vannak szokva, hogy vörösréz edényeket, és nem akarja, hogy megtagadja azt, válasszon modellek egy spirál ikon: az alján ilyen szerelmére vagy a serpenyőbe make többrétegű és a külső felelős beállítására.
Sajnos a réz-ételek magas költsége, különösen az indukcióhoz képest, kevésbé hozzáférhetővé teszi sok tulajdonos számára.
Rozsdamentes acél
Egyszerű, ismerős személyek Chrome és az egész készletek a konyhában minden szeretőn. Az ételekből származó anyag előnyei nyilvánvalóak:
Könnyen. Mozogjon a helyről, hogy a teljes pot még mindig ne nehéz legyen.
Tartós. Az acél nem fajtá válik, a korrózió hatálya alá.
Könnyen kezelhető. A PMM-ben moshatsz.
Olcsó. Az ár sokkal megfizethetőbb, mint az öntöttvas vagy réz.
Elegáns. Minden konyhában megfelelőnek tűnik.
Sajnos mindkettő mínusz: alacsony hővezető képesség. Az acél edények fűtése egyenetlen, az alsó és a falak gyorsan felmelegednek, gyorsan hűtjük. A problémák elkerülése érdekében válassza ki a háromrétegű alsó részeket: az alumínium réteg segít melegen tartani.
Zománcozott acél
A szokásos zománcozott edények hihetetlenül népszerűek voltak a 20. század végén. A divat rájuk visszatért, de a modern zománc több "nyugodt": monofonikus, szép szín.
Az előnyök - esztétika, olcsó, könnyű gondosság, szaga ellenállás.
A zománcozott és rozsdamentes acél közötti különbség a tartósságban: az első esetben a gyenge hely a zománc maga. Könnyen károsítható, mert a szeretett serpenyő nemcsak a megjelenését, hanem a védő tulajdonságait is elveszíti.
Hogyan lehet meghatározni, hogy milyen edények alkalmasak?
Ellenőrizze az ételek kompatibilitását az indukciós kályha segítségével a termék vizuális ellenőrzése és a csomagolás:
Keressen egy spirál vagy felirat indukciójának szimbólumát;
Ellenőrizze az alját: tökéletesen sima legyen;
Csatlakoztassa a mágnest: ha a pap lehet venni.
A rendes edények nem mágnesesek, lehet egyenetlen alsó (kiemelkedések vagy mélyedések), és nincs indukciós szimbólum.
Az ételek típusa
Milyen ételeket főznek az indukciós lemezen, attól függ, hogy mit fogsz főzni.
Pán. Főzés leves vagy kása az indukciós panel jobb egy rozsdamentes vagy zománcozott fazék, és úgy, hogy semmi sem égett, megjelenés modellek alumínium rétegek közötti alján.
Pán. A leginkább tartós sütő serpenyőben öntöttvas. Ha kezdetben jó minőségű és megfelelően gondoskodik - soha nem fog táplálni.
Török. Az indukciós lemezek legnépszerűbb lekvárok rozsdamentesek. Bár az értékesítésnél speciális alján található réz található, vagy az adaptert bármely ismerős törökhöz használja.
Teáskanna. Ha vizet forralni kényelmes a kályha, van egy óriási a választék a klasszikus teáskannák: ultra-modern krómozott rozsdamentes acél, aranyos zománcozott, sőt kerámia és üveg megfelelő alján.
Mit kell tudnod a speciális adapterekről?
Ha a vásárolt egy tűzhely, indukciós, de nem akarja megváltoztatni az összes ételeket a házban, vagy van egy kedvenc serpenyőben, nem működik egy új lapka - vesz egy adaptert.
Ez egyfajta lapos "palacsinta", "ragaszkodik" az indukciós égőhöz. A rohadt felmelegszik és átadja a hőt: ennek eredményeképpen a kialakítás rendszeres elektromos tűzhelyként működik.
Fontos! Az adapter használata A megfelelő serpenyő / edények helyett a legtöbb az indukciós égők előnyeit megfosztja.
Népszerű gyártók
A garantált minőség és a kényelem a főzéshez lakosztályt kínál. Pots és serpenyőcsomagok, mint a Fissler, Gipfel, Berndes.
A "Középkategória" ételek kiválasztásával mentheti el a költségvetést: a prémium márkákkal kapcsolatos minőségi különbség gyakorlatilag észrevehető lesz. Válasszon Tefal, Tramontina, Vitesse.
A legtöbb költségvetés bélyegző nem hosszú, de nem drágák, hogy minden 12-18 hónaponként megváltoznak: Bekker, Satoshi, Scovo.
Hogyan kell törődni?
Az indukciós lemezek ételek ellátásában sokkal különbözik a szokásosnál:
Öntöttvas és réz mosás kézzel, alaposan törölje száraz használat után; tól től
Talán moshat a mosogatógépben: Semmi sem történik vele;
Ha nincs botos serpenyője - óvatosan vizsgálja meg az utasításokat, egyes modelleket is meg lehet mosni a kezével.
Az indukciós tűzhely megfelelő serpenyőben vagy csontváz nélkül, teljesen haszontalan dolog! De érdemes megtalálni a megfelelő ételeket, és garantáltan észrevenni a különbséget.