Lwil wowoli se youn nan pwodwi ki pi ansyen yo. Moun te aprann l 'yo prepare dè milye ane de sa. Enteresan, li te orijinèlman yon wowoli, se konsa wowoli ak lwil sesaming - pwodwi a menm. Men, pawòl Bondye a "wowoli" pratikman te soti nan konsomasyon pa bay fason nan yon nouvo non.
Mo Latin sesamum a pran nou fon nan antikite. Menm Sumeryen yo rele Schamash-Shammu wowoli, "plant lan lwil oliv", tèm "Shamasham nan" te itilize nan Akkadian, ki ka tradui kòm "lwil oliv" oswa "grès likid".
Dapre syantis, zansèt nou yo se domestik wowoli 5,500 ane de sa. 4000 ane de sa, sivilizasyon yo an premye nan Mezopotami ak peyi Zend te deja te aktivman te fè kòmès nan lwil oliv sezam.
Lè sa a, e kounye a, pi enpòtan an pou endistri a manje se wowoli Endam (Sesamum Indicum). Halva, Casinaki, soupoudre pou Desè, osi byen ke pasta Tachy, yo te fè soti nan grenn wowoli Endyen. Lòt plant non yo se ekirèy wowoli, East wowoli.
Nan ansyen peyi Lejip la, CemPut rele "Sestem" ak konsidere kòm yon plant medsin. Nan Ameriken ayurvda, lwil oliv wowoli pa te konsidere kòm yon lwil wowoli, men rekòmande aplike ak masaj ki ka geri, depi lwil la "elimine kò a soti nan chalè twòp pandan fwote." Nan menm peyi Zend a, gen toujou brit lwil oliv wowoli kòm yon aditif nan asyèt byen file pote desann précision.
Nan grenn nan wowoli ak sezam keratin gen yon anpil nan mineral itil, men li se nan lwil oliv wowoli yo ke yo ap manke nan pawòl Bondye a nan tout. Se poutèt sa, yo ranpli mank nan fosfò, mayezyòm oswa kalsyòm ak sa a lwil oliv se san sans. An menm tan an, lwil la gen anpil eleman tras itil ak asid gra: stearinovaya, oleik, linoleik ak lòt moun.
Lwil oliv wowoli - yon sous enpòtan nan vitamin K: 100 gram nan lwil oliv bay 17% nan pousantaj la chak jou nan vitamin nan yon granmoun. Petèt akòz prévalence de wowoli ak lwil oliv li yo atravè mond lan, vitamin K pa jwenn nan nenpòt ki peyi nan mond lan.
Lwil oliv la gen ladan antioksidan sesamol, gras a ki lwil oliv sezam ka estoke jiska 9 ane. Menm si ou kite lwil la louvri, li pa pral travay pou yon tan trè lontan.
Malgre ti efè pozitif nan lwil wowoli sou presyon atè, li pa medsin.
Lwil wowoli diferan nan koulè. Ou ka menm detèmine zòn nan nan pwodiksyon pa lonbraj. Pou egzanp, Endyen (Ginger oswa Thibolsk) se yon lò, ak East Azyatik la - nwa mawon, depi grenn yo ap perepure nan pwovens Lazi anvan k ap vire. Lwil oliv soti nan grenn kri ak fri se notables diferan nan gou.
Fwad bourade lwil konsève yon bon sant pwononse nan wowoli, ak lwil oliv vire cho oswa atifisyèlman dilye prèske pèdi sant la. Se sèlman fèb bon sant nwa rete.
Pale jòn lwil oliv sezam se fimen sèlman nan tanperati ki wo, kidonk li se itilize kòm lwil oliv pou fri nan asyèt louvri (Fryer ak renmen an). Men, lwil oliv la fè nwa kòmanse fimen nan yon tanperati san patipri ki ba, kidonk li se itilize pou awozaj deja pare-fè asyèt. Nan prensip, li se posib yo bouyon oswa fri sou chalè ki ba, men se sèlman nan yon plat fèmen.
Se lwil oliv sezam itilize pa sèlman kòm yon aditif manje. Nan endistri a medikal, Solvang pou dwòg piki yo te fè soti nan li, nan endistri a kosmetik - baz la nan lwil la debaz pou makiyaj. Waste ak ba-bon jan kalite lwil ale nan pwodiksyon an nan pentire, vèrni ak menm aparèy ekleraj.
Tankou anpil manje ki soti nan grenn ak nwa, lwil oliv wowoli ka lakòz reyaksyon alèjik. Malgre ke li rive trè raman. Li se estime ke se sèlman 0.1% nan tout moun k ap viv sou Latè soufri soti nan alèji ak wowoli a ak dérivés li yo. Sepandan, nan peyi devlope yo, ki kantite po reyaksyon alèjik ap grandi jisteman akòz rekòmandasyon ayurvda, fwote kò a nan lwil oliv sezam pandan masaj. Men, isit la kantite ka se ti.
Se konsa, kwit manje sou lwil wowoli san yo pa pè pou sante, men se pa mete konfyans moun ki konseye l 'tankou yon medikaman. Pwodwi a se itil, Pleasant ak nesesè, men se pa trete maladi.
Otè - Oleg Ivanov
Sous - Springzhizni.ru.