Champignons yo trè popilè nan pou kwit manje modèn. Yo prepare yon anpil nan asyèt: fri, marinad, konn kwit nan fou, ajoute kòm engredyan nan ti goute divès kalite. Jodi a, moun ki abite nan gwo vil pa bezwen ale pou dyondyon nan forè a, depi plantasyon yo òganize nan tout savann pou bèt yo, kap founi bay soti pwodwi a fre. Li se yon opinyon ke Champignons yo achte nan magazen an pa ka netwaye, depi yo yo grandi nan kondisyon zanmitay anviwònman an. Tankou yon opinyon se inègza: tout kote dyondyon yo te ogmante, yo dwe trete anvan preparasyon, depi yo yo grandi sou yon substra espesyal moun rich nan mikwo-òganis ki ka byen, se kòz la nan anpwazonnman ak gaz.
Ki jan yo lave Champignons ak se li nesesè yo tranpe yo nan dlo a?
Nan ka a nan rekòt reyini nan forè a, ak tranpe, ak lave se obligatwa. Forest pousyè tè ta dwe moke yo dwe pi fasil yo konsidere li. Epitou, apre yo fin tranpe, pral gen plis evidan domaj oswa bon jan kalite a pòv nan kopi, ki pral pi bon yo debarase m de. Sepandan, li dwe vin chonje ke nenpòt ki dyondyon fòtman absòbe imidite, sa ki lakòz kalite gou. Se poutèt sa, tranpe swiv pa plis pase 15 minit. Apre sa, yo ta dwe chak egzanp dwe ak anpil atansyon blanchi ak sèk byen ak yon sèvyèt papye konplètman retire imidite a depase.
Si chanpiyon yo achte nan magazen an, Lè sa a, ou ka fè san yo pa tranpe. Esansyèlman se chak kopi nètman lave anba dlo k ap koule ak yon bwòs espesyal (si pa gen okenn espesyal, ou ka itilize dantè a) yo epi yo dwe asire w ke ou sèk. Koulye a, ou ka ale nan netwaye.
Èske li nesesè yo bwose chanpiyon fre soti nan magazen an anba chapo a ak chapo yo tèt yo?
Pou netwaye dyondyon yo forè ta dwe toujou ap pwoche bò plis byen: debarase m de vè, koupe nenpòt ki gradyasyon oswa dout ki lakòz dout, retire po a soti nan chapo a, pwent an nan janm la, epi tou li gaye janm la tèt li. Plak yo anba chapo a yo pwòp sèlman si tisi yo twò nwa ak lakòz dout. Nan jèn Champignon a fre, pati ki pi ba nan chapo a se nòmalman "sele" epi yo pa bezwen yo dwe retire li. By wout la, li se prezans nan plak sa yo ki amelyore parfen a djondjon.
Champignons magazen fre ta dwe tou netwaye. Ki jan fè li? Premye a tout, li nesesè yo retire yon pati nan janm la (apeprè 3-4 mm). Lè sa a, retire po a soti nan chapo a, ki se trè senp, yon ti kras rele nan leta janm la epi retire "bag la" (mal soti nan li soti nan li, men prezans li yo pral rafine aparans nan plat la nan lavni an). Plak yo anba chapo a pa nesesè. Efase swiv gradyasyon an. Sepandan, si pwodwi a se fre, Lè sa a, pral tou senpleman pa dwe. Isit la ou deja bezwen yo dwe atantif lè w ap chwazi yon pwodwi nan magazen an.
Chanpyon pirifye yo pa estoke, depi yo yo trè byen vit nwa ak pèdi gou. Lave epi netwaye yo imedyatman anvan preparasyon.
Preparasyon nan Champignons anvan rekòlte
Tou depan de metòd la chwazi nan materyo, opsyon pou plis pwosesis pouvwa diferan. Nan kèk ka, dyondyon yo ta dwe koupe an moso, nan lòt moun - okipe antyèman.
Fri
Champignons yo prèske pa janm sèvi kòm yon plat separe. Sou baz la nan djondjon lòj griye, soup yo ap prepare, bravo, podlivals pou pòmdetè bouyi oswa labouyl. Tankou yon roaster (byen kwit) bay yon plat ki senp soti nan meni an chak jou yon gou espesyal. Sepandan, reyalize li, règ sa yo ta dwe swiv:
- Pandan lave a, diminye tan an nan ekspoze dlo a yon minimòm (sa a pral pèmèt yo prezève gou a ak dansite);
- Pou fri, se pwodwi a koupe an ti moso (li nesesè pou ekspoze a tanperati ki wo pandan torréfaction la okipe mwens tan).
Li pa rekòmande yo fri chapo yo ak janm antyèman. Li pral pran yon anpil tan, ak kòm yon rezilta, pwodwi a fini yo pral ni gou. Eksepsyon a ka kopi trè piti ke yo manje antyèman sou yon resèt espesyal.
Kwit manje
Travay Biwo sa a se yon ekselan fason pou pwosedi dezenfeksyon adisyonèl. Si w ap viv nan yon zòn ekolojik favorab (ak dyondyon, jan ou konnen, fòtman absòbe pa sèlman dlo ak sibstans ki sou soti nan tè a, men tou, soti nan lè a), Lè sa a, 5-minit bareguard la garanti retire elèv la nan konpoze danjere, osi byen ke microflors vle. Si ou jere dyondyon yo, ou ka peye mwens atansyon a cleaner a nan tach nwa: tout bagay se endezirab ke yo ka kenbe. Sepandan, rete etap sa yo pre-netwaye toujou bezwen yo dwe te pote soti ak swen espesyal.
Tibèt
Pou boulanjri, chapo gwo yo anjeneral itilize. Yo ka prepare kòm yon plat endepandan, men pi plis savoureuse si ou ranpli nan yon chapo ak kèk fars. Metòd pwosesis Lòt nan ka sa a gen ladan yo retire elèv la nan plak yo enteryè ak po a anwo kay la. Pou senplifye pwosesis la nan retire plak, tranpe chapo yo nan dlo fre pou 5 minit. Si ou ajoute yon kwiyere nan farin frans mayi nan likid la, lè sa a li, pale kòm yon materyèl abrazif, pral ede li pi fasil yo retire po.
Glase
Nan ka sa a, yo ta dwe atansyon espesyal dwe peye nan retire elèv la nan nenpòt ki nwa. Reyalite a se ke lè lè w konjele dyondyon yo pi fonse, ak prezans nan tach pral fè pwosesis la pi aktif. Kòm yon lifehak, ki gen eksperyans otès rekòmande yon pwodwi semi-fini koupe an ti moso, trete ji sitwon epi voye bay konjelasyon, pre-anbalaj sou pakè. Metòd sa a pèmèt ou kenbe yon blan gade ayestetik nan pwodwi an.
Siye
Nan resèt sa a, kondisyon prensipal la se mank de yon lave preliminè. Ki sa ki se pipi nan materyo an, pi long la li pral seche ke nan ka sa a li pa nesesè nan tout, paske gou a ak bon jan kalite a nan kaka a ap soufri. Si dyondyon forè, Lè sa a, yo debarase m de pousyè tè natirèl yo, yo ka sitou byen vit rense l avèk dlo fre ak imedyatman siye sou sèvyèt papye imedyatman. Fè li pi bon yon kèk èdtan anvan yo kòmanse nan siye a. By wout la, ou sèlman swiv fre, jèn ak parfe pwòp espesimèn. Èske ou bezwen netwaye chanpiyon anvan siye, achte nan magazen an? Netwaye - nesesèman, sepandan, ou ka refize konplètman.
Dyondyon fre
Dènyèman, ki anba enfliyans a ansèyman yo ak benefis ki genyen nan matyè premyè, pi plis ak plis rayisab manje kado sa yo anvan tout koreksyon nan lanati, ki gen ladan dyondyon. Li se fasil ke ide sa a se konsa bon paske mikroflor nan patojèn, osi byen ke yon nimewo jeyan nan sibstans ki sou anpwazònman prezan nan tout anviwònman natirèl, ka diman ajoute benefis ak pwodwi kri. Men, yo anpwazonnman ak gaz la ka byen. Sòti a ka:
- Ranpli djondjon kòm tretman chalè kout: klè byen epi mete nan fou a pou 30-60 segonn;
- Yon altènativ se yon booning 5-minit nan dlo sale.
Tretman sa yo pratikman pa afekte sekirite a nan sibstans ki sou benefisye, men li se ase yo detwi mikroflor a danjere.
Règ prensipal yo
- Netwayaj toujou kòmanse ak klasman. Efase sa a tout vitès la dyezèl, kopi endesi, espesyalman si nou ap pale sou yon koleksyon forè.
- Champignons pa renmen dlo: yo fòtman absòbe li, kite bon jan kalite gou. Sepandan, nan tout san yo pa lave pa ka fè. Jis fè li ou bezwen byen vit ak imedyatman sèk pa chak djondjon ak yon sèvyèt.
- Kèlkeswa si djondjon a leve nan forè a oswa sou plantasyon an, janm la dwe koupe. Pi long la etajè a lavi a, ki pi wo a tranch la ta dwe.
- Tout tach nwa yo nesesèman efase. Sa a se espesyalman enpòtan lè lè w konjele.
- Pou fè li pi fasil yo retire po a soti nan chapo a, li rekòmande a tranpe pwodwi a nan dlo tyèd pou 20 minit.
Metòd pou netwaye Champignons nan laj diferan
Jèn dyondyon yo netwaye fasil. Po yo se mou ak dou, ou pa ka efase li. Pou pre-pwosesis, li se ase yo koupe pye a literalman pou chak milimèt, ak dyondyon tou senpleman rense anba dlo k ap koule.Kopi fin vye granmoun mande pou pi lontan ak tretman bon jan. Yo diferan nan gwosè gwo, po yo se trè dans epi epè. Nan pwosesis la pou kwit manje, li anjeneral pa adousi epi yo ka gate plat la. Se poutèt sa, li nesesèman retire li. Epitou sou dyondyon fin vye granmoun ka gen plis nwa. Chanpyonon sa yo ka chire ak tranpe. Apre rete nan dlo tyèd, po a ap deplase pi fasil. Se janm la koupe pa sou 0.5 cm. Scrrited "jip la" ak plak yo dans anba chapo a yo rekòmande nan pwòp. Malgre ke si yo pa domaje, lè sa a ou ka kite kay la.
Konklizyon:
- Se konsa, se li nesesè yo netwaye Champignons te achte nan magazen an, e si se konsa, ki jan fè li? Li nesesè nan pwòp, men metòd ka varye depann sou plis pwosesis.
- Yo pral pi piti a Champignons a dwe te pote soti ki anba enfliyans a dlo, pi bon an pral kenbe gou.
- Kale dyondyon byen vit deteryore, se konsa yo pa estoke, men imedyatman pèmèt yo prepare.