Nan Maslenitsa, metrès la ap eseye chak jou nan apresye moun yo renmen krèp - atribi prensipal la nan sa a jou ferye plezi. Li sanble ke nan adisyon a resèt la klasik nan délikatès gen anpil opsyon preparasyon orijinal pou krèp. Ki jan yo sipriz kay ou a ak krèp etranj, ou pral aprann nan atik la.
Moun ki rete nan Lafrans adore pou desè rele "Suzett Treas". Nou ap pale de krèp yo sou byè, ki fè yo tradisyonèlman te sèvi ansanm ak sòs la orijinal zoranj.
Dapre lejand, sa a resèt konplètman envante yon gason jèn soti nan Cafe de Paris nan Monte Carlo. Li te sèvi krèp envite, ki moun ki te lavni wa Edward VII-la ak dam bon l 'yo, aktris a yo te rele Suzett. Gason an 14-ane-fin vye granmoun wouze yon likeur ak yon trete, gen entansyon pou moun nan vènge, ak chodronye a san atann pete. Se konsa, li te tounen soti yon sòs dwòl, men trè bon plat!
Pou kwit manje sa a desè etranj, byen enpòtan nan yon semèn overhang, ou pral bezwen pran engredyan sa yo ...
Pou krèp:
- Farin ble - 100 g;
- Lèt - 300 ml;
- Ze - 3 PC yo.;
- Sik Sand - 1 ti kuiyè.;
- Legim lwil oliv - 2 ti kuiyè.;
- Byè nwa - 4 ti kuiyè.
Pou sòs:
- Krèm lwil oliv - 100 g;
- Sik - 100 g;
- Zoranj - 3 pcs.;
- zès ½ sitwon;
- Orange likè - 3 ti kuiyè.;
- Konyak - 2 ti kuiyè.
Prepare sa a Trete Royal, obsève etap-pa-etap enstriksyon:
1. se farin frans lan oblije separe, konbine ak sab sik ak zongle nan sèl. Melanje vide nan yon bòl fon. Èske li grandisan. Kondwi ze nan li, ajoute lwil oliv legim. Brase jouk inifòmite.
2. Vide lèt nan farin lan, kontinye bat li. Ajoute byè. Melanje ankò byen.
3. Forex krèp nan yon chodyè fri ak adisyon nan lwil legim ak fason abityèl la. Mete yo sou yon plak yon pil.
4. Kwit sòs. Pou fè sa, chofe bè a ansanm ak sik. Lè sik la fonn, ogmante dife a epi kite sòs la deranje 4 minit. Sik ta dwe karamelize. Ajoute ji fri chodyè a sa ki, prese soti nan zoranj, sitwon ak zoranj zès. Kwit sòs pou yon lòt 4 minit. Li dwe epesir. Lè sa rive, ajoute konyak ak likè nan li. Diminye dife a nan yon minimòm.
5. Mete galèt la nan chodyè a nan sòs la. Tranpe li, vire sou yon koup de fwa. Pliye galèt la anri. Antre nan menm ak rès la nan krèp yo epi imedyatman aplike yo sou tab la!
Yon lòt fason fidèl sipriz envite Maslenitsa se nan trete yo ak Buckwheat Breton krèp ak pòm. Pou prepare délikatès orijinal sa a, ou pral bezwen stock engredyan sa yo ...
Pou krèp:
- Farin ble - ½ tas;
- Buckwheat farin frans - ½ tas;
- Lèt - 150 ml;
- ze - 1 PC.;
- Limyè byè - 150 ml;
- Krèm lwil - 1 ti kuiyè.;
- Legim lwil oliv - pou fri.
Pou fouraj Apple:
- Ponm - 4 pcs.;
- Krèm lwil - 2 ti kuiyè.;
- mawon sik - 4 s t.l.;
- 1 ji sitwon;
- Cinnamon - 1 zongle;
- Kalvados oswa Apple Brandy - 3 ti kuiyè.
Preparasyon pou délikatès:
1. De kalite farin frans nan yon bòl gwo twou san fon yo ta dwe melanje youn ak lòt.
2. Ajoute yon sèl ti tay nan melanj lan. Reveye ze a, ajoute lèt. Brase jouk inifòmite ak vide byè. Farin lan ta dwe vire soti yo dwe ase likid. Li pral nesesè yo kanpe nan tanperati chanm pou 20 minit.
3. Vòl ak yon fason abityèl krèp nan yon chodyè fri ak adisyon nan lwil oliv legim. Yo dwe mens, ak yon dyamèt 18-20 cm. Pliye krèp yo ak yon pil.
4. Pran kwit manje a nan ranpli a. Retire po a ak pòm, retire am yo. Koupe fwi a ak kib piti. Eksperyans yo nan yon chodyè fri ak adisyon a nan bè. Prepare yon ranpli sou dife dousman. Apre koupe a pòm vin an lò, ajoute sik ak kannèl nan li. Toujou ap melanje sa ki nan chodyè a fri. Li ta karamelize. Apre sa, li pral nesesè yo vide ji sitwon. Bay fars a yon ti kras pi plis epi retire li nan dife a. Yon ti kras fre.
5. Ajoute yon bwè alkòl cho nan fars la. Retounen chodyè a fri sou recho a ak imedyatman boule sa li yo. Sèvi ak alimèt long pou objektif sa a. Frape desann flanm dife a, ou pral bezwen souke chodyè a fri.
6. Sèvi krèp ak fars sou tab la ak cho. Dekore plat la nan boul la krèm glase oswa souse poud.
Diferan meni an fèstivite sou kanaval la, trete fanmi ou, zanmi ak zanmi ak krèp orijinal prepare sou nouvo resèt gastronomik. Tankou yon trete pwal pwobableman gen nan tout nanm!
Otè - Ksenia Mikhailova
Sous - Springzhizni.ru.