Engredyan:
- Peking Chou - 1 Kochan (Big)
- Vyann van vyann (mwen gen vyann bèf + vyann kochon, ou kapab nenpòt moun ki) - 400 gram.
- Rice kri - 80 gr.
- Zonyon - 1 PC.
- sèl
- pwav
- Pou ravitaye:
- Zonyon - 1 PC.
- Kawòt - 1 PC.
- Lay - 2 dan
- Tomat pure - 200 ml. (oswa keratin tomat 1-2 ti kuiyè)
- sèl
- pwav
- Epis santi bon (mwen gen tim, Basil, pèsi, Dill)
Metòd kwit manje:
1 Pou kòmanse ak, chou a Beijing bezwen taye pati nan epè, fèy yo gen byen dans ak rijid, Lè sa a, demont Kochan la sou fèy separe.
Fèy yo bezwen yo dwe demonte ak anpil atansyon, depi bor yo anwo yo trè frajil epi li se fasil fè dega.
2 Apre sa, nou pi ba fèy yo nan yon marmite ak dlo bouyi pou 10 minit.
Nou rantre dlo a, nou bay fèy yo yon ti kras fre, Lè sa a, retire dlo a soti nan fèy yo ak yon sèvyèt papye.
3 Nan filange ajoute tise byen koupe zonyon, sèl, pwav.
Rice bouyi nan mwatye pare epi ajoute nan vyann vyann mens.
Melanje byen.
Fars se pare.
4 pou kwit manje ravitaye a.
Zonyon koupe an kib nan mitan ak fri ak lwil oliv legim transparans.
Pirifye kawòt fwote sou yon rap gwo epi ajoute nan banza, fri minit 3.
Ajoute pure tomat, sèl, pwav, lay tise byen koupe, epis santi bon.
Melanje, kenbe minit 3 epi retire nan dife.
5 Pou chak fèy nan chou Beijing, mete deyò yon ti kantite vyann mens, 1 ti kuiyè. l., pliye chou an.
Si fèy la chou gen yon epesman rijid, ou ka koupe yon ti kras oswa ak anpil atansyon dekouvri mato a vyann.
6 Lè tout chou a yo pare, nou mete yon pati nan ravitaye a sou anba a nan chodyè a, Lè sa a, mete byen sere tranche chou desann.
7 tèt yo pati ravitaye ki rete a, ajoute dlo cho dlo bouyi pou ke ka chou a dwe konplètman kouvri ak dlo.
Si pa gen fèy ase, boulèt ti ka fèt nan résidus mens ak bouyon yo ansanm ak chou an.
Ou ka toujou voye bonjou pou.
Kouvri ak yon kouvèti ak bouyon sou dousman chalè apeprè 50 minit.
8 kabaj soti nan Beijing chou yo manje pi byen cho, awozaj sòs la nan kote yo te kwit ak vide ak vèt fre.
Bon apeti!