Engredyan:
- Pirkelt:
- Vyann bèf - 600-700 gr.
- Zonyon - 1-2 PC yo.
- Bacon (Salo) - 50 gr.
- Sweet Pepper - 1 PC.
- Pikant pwav - 0.5 PC yo.
- Lay - 3-4 dan.
- Tomat - 2-3 PC yo.
- Diven - 150-200 ml.
- Paprika (petal) - 1 ti kuiyè.
- Paprika fimen - 1 ti kuiyè.
- Tmin - 1 ti kuiyè.
- Sèl - 0.5 ti kuiyè.
- Nwa pwav - 0.5 ppm
- Bay Leaf - 1-2 PC yo.
- Smarler - 1 ti kiyè.
- Tarhonia:
- Farin - 300 gr.
- Ze - 2 PC yo.
- Sèl - 0.5 ppm
- Dlo - 20-50 ml.
- Anplis de sa:
- Saletz - 1.5 ppm
- sèl
- Paprika
- dlo - konbyen lajan pral
Metòd kwit manje:
Pirkelt:
1. Prepare tout engredyan:
• Koupe nan yon kib mwayen
• Bacon, zonyon ak pwav dous koupe an pay
• Pepper byen file koupe nan yon ti kib
• Lay kraze
• tomat koupe nan yon ti kib
2. Fouri nan chodyè a fonn saber ak fri bekonn
3. Bacon ajoute zonyon ak fri nan limyè koulè lò
4. Ajoute fimen Paprik ak Paprik petal - brase
5. Ajoute vyann - yon ti kras fri
6. Vide diven, kouvri ak yon kouvèti ak bouyon 20 minit
7. Ajoute Tsmin, sèl ak pwav nwa - brase, kouvri ak yon kouvèti ak bouyon yon lòt minit 30-40
8. Ajoute tomat, Bay fèy, dous ak byen file piman - melanje, kouvri ak yon kouvèti ak bouyon yon lòt 20-30 minit
9. Ajoute lay - melanje, kouvri ak kouvèti, fèmen dife a ak ensiste 20-30 minit
10. Ou ka manje woulo liv la ak diri, keratin oswa pòmdetè. Men, tradisyonèlman, se ba a te sèvi jisteman ak tarhona
Tarhonia:
1. melanje farin ak sèl nan bòl la
2. Ajoute ze epi kòmanse tès la
3. Si sa nesesè - 1-2 ti kuiyè. Ajoute dlo epi kontinye tès la
4. Nan sòti a, li ta dwe trè sere, ki pa bwa nan men yo nan farin lan
5. Mare farin lan nan fim nan manje epi remèt li yon rès pou 15-20 minit
6. repoze farin pou chanje, woule nan rezèvwa 2-3 mm epè
7. Koupe farin lan sou bann ak yon epesè nan 4-5 mm
8. bann tès yo koupe an kare (rektang) 5-7 mm lontan
9. prepare espas Tarhoni ka swa pare yo prepare, oswa sèk nan fou a nan yon tanperati ki nan 50-80 degre.
10. Nan yon marmite ak yon anba epè oswa nan yon chodyè fri, fonn
11. Sou Slorish Fry Tarhona nan kafe limyè
12. Vide dlo (konsa ke dlo a kouvri tarhona) - Stew jiskaske tout dlo a absòbe
13. Si Tarhona se pa ankò pare yo vide dlo ankò yo epi yo kontinye asouvisman jouk preparasyon pou (si sa nesesè, se atik sa a repete youn oswa plizyè fwa)
14. Nan fen a anpil, Tarhona sale nan gou ak, nan demann lan, ajoute Paprik
Innings:
1. mete soti Tarhon
2. Mete yon Popler sou Tarhon
3. Opsyonèlman, vide soti nan pi wo a Dill ak zonyon vèt