Syantis (Magdalena Schindler-Nendza, Magdalena Svindkevich, Lukash Migdal ak Vladislav Migdal) pibliye sou pòtal la MDPI.
"Gen twa elve kochon lokal yo nan Polòy - bèt volay la, Zlotnitskaya blan ak Zlotnitsky takte. Se vyann lan jwenn ki soti nan bèt sa yo karakterize pa yon kontni segondè nan grès miskilati ak koulè a vle, yon konsistans ak juiciness, ki bay yon valè ki pi wo gastronomik pase pwodiksyon an mas vyann kochon.
Malgre ke Zlotsky kochon takte yo distenge pa yon to kwasans ralanti, men yo toujou merite atansyon. Tès konparatif nou an konfime efè a pozitif nan tradisyonèl angrese vaste sou bon jan kalite a nan vyann nan kochon sa yo, byenke pran pwa yo te siyifikativman pi ba konpare ak kochon intans rampli nan sal la.
Popilarite an nan sa a kwaze ap grandi nan Polòy, depi se vyann lan karakterize pa yon kontni ki pi wo grès, ki jwe wòl nan yon konpayi asirans nan gou ak, endirèkteman, juits. Anplis, sistèm nan ap grandi ak manje tradisyonèl ak adisyon a nan glan ka pozitivman afekte bon jan kalite a nan vyann, valè dyetetik li yo, epi, Se poutèt sa, sou akseptasyon nan pwodwi a pa konsomatè yo.
Gen kèk konsomatè konsidere tradisyonèl sistèm nan vaste kochon-elvaj pa synonyme ak bon jan kalite pwodwi, pandan y ap entansif sistèm bèt elvaj yo kritike akòz kontra a nan yon konplètman izole, anviwonman anòmal.
Yon nimewo ogmante nan konsomatè yo vle peye yon pri prim pou pwodwi vyann kochon ak bèt byennèt garanti, nan adisyon a lefèt ke vyann soti nan bèt gratis mache gen pi bon gou a ak valè nitrisyonèl pase pwodwi yo pwodwi nan wout la tradisyonèl yo.
Sa a, evidamman, ouvè mache Tanporèman nich pou vyann kochon ki te pwodwi pa natirèlman.
Nan sistèm nan kochon tradisyonèl yo, li se rafine ogmante konpetans nan ak kontni gen anpil grès, depi objektif la se pa kantite lajan an nan vyann, men bon jan kalite a ak matirite nan vyann ak grès. Yon lòt eleman souvan nan tradisyonèl angradisman se yon gran varyete engredyan manje, pou egzanp, akòz enklizyon a nan rejim alimantè a nan sezonye koryas manje (manje, silo oswa kwout rasin).
Youn nan elve yo ki pi popilè grandi nan sistèm nan vaste se kochon an ibèr. Yo manje ak glan, osi byen ke bèt mwen jwenn aksè a zèb la paske ou se sou yon mache gratis.
Kontrèman ak yo, ensifizan kochon yo lokalize pratikman pa gen aksè a mache gratis epi yo pa manje glan.
"Nou te deside ajoute glan nan rejim alimantè a nan kochon lokal Polonè. Natif natal pou Polòy, espès pye bwadchenn yo pye bwadchenn lan bouche ak wòch pye bwadchenn, ki te entwodwi nò pye bwadchenn wouj la tou komen, ki plante nan forè yo ak pak yo epi byen souvan yo natiralize. Nan kondisyon Polonè, pye bwadchenn yo se fwi chak ane 5-8. Jistis muri nan mwa septanm nan - Oktòb, apre yo fin ki tonbe.
Acorn se manje enèji moun rich nan grès ak idrat kabòn, men li gen yon kontni pwoteyin ki ba anpil, ak pwofil asid amine li yo endike ke lizin nan se prensipal la limite asid amine.
Kontni an nan tanen nan pye bwadchenn lan nan pye bwadchenn lan Polonè ka rive jwenn 7%, men se kantite lajan pi plis yo ki genyen nan koki a - 42.2 g / kg nan matyè sèk. Tanines gen yon kapasite segondè antioksidan, sepandan, obligatwa nan pwoteyin diminye dijèstibilite yo.
Tou de tokoferol yo ak konpoze fenolik demontre kapasite nan pi gwo nan estimile aktivite antioksidan ak aktivite sou trape-up la nan radikal gratis ak benefis potansyèl nan sante moun, espesyalman kontribiye nan prevansyon de pwosesis dejeneratif.
Anplis de sa, glan genyen yon konsantrasyon segondè nan monohenature asid gra, espesyalman oleik ak asid linoleik. Kontni an nan asid gra nan glan yo afekte bon jan kalite a nan vyann ak pwodwi vyann soti nan kochon, ki fè yo manje nan fason sa a pandan faz ki sot pase a nan angrese.
Finalman, etid yo li te ye nan ki li se montre ke glan, ki fè yo tache pandan faz ki sot pase a nan angrese, diminye kantite lajan an nan nematod gastwoentestinal, epi, konsa, diminye bezwen an pou kochon degelminting.
Te etid la ale nan 13 kochon manje nan wòch la zlotodsky takte grandi sou de fèm nan sistèm angrese diferan. Tout bèt orijine soti nan fèm ki enkli nan pwogram nan prezève resous jenetik nan sa a kwaze.
Sou jaden an premye nan bèt yo, bèt yo te abandone pou 9 mwa nan kondisyon entansif (gwoup kontwòl), san aksè nan lari a, jouk mas la nan kò se 100 kg. Bèt yo te manje pa anons libitum ak yon rejim alimantè plen véritable, konpile satisfè kondisyon eleman nitritif pou kochon-manifaktirè (ki soti nan 30 a 80 kg nan pwa kò) ak manje kochon (ki soti nan 80 a 100 kg nan pwa kò). Melanj lan sevè fèt nan ble, mayi, ekstrè repa soya, gato kolza, leve soti vivan grenn tounsòl, bran ble ak mineral / vitamin sipleman. Rejim alimantè a genyen 170-162 g / kg nan bit pwoteyin, 13.5-13 megalules metabolize enèji (MJ m '), 1.1-0.93% lysine, 46-56 g / kg grès, 50-48 g / kg nan fib brut ak 59% nan idrat kabòn (NFE).
Nan jaden an dezyèm lan, sèt kochon yo te kenbe anba kondisyon mache vaste (gwoup ki gen eksperyans) ak refize jouk 12 mwa ki gen laj. Bèt manje yon manje pou 2 kg pou chak tèt pou chak jou, epi yo te gen aksè a manje ki graj nan fòm lan nan yon silo soti nan zèb ak mayi grenn jaden antye, osi byen ke zèb.
Melanj lan sevè fèt nan lòj (23%), ble (23%), francha avwan (23%), mayi (10%) ak yon melanj de kimen nwa, moutad, len ak vyòl (21%). Rejim alimantè sa a genyen 150 g / kg nan bit pwoteyin, 44 g / kg nan grès, 13 MJ MJ, 51 g / kg nan fib brut ak 639.8 g / kg NFE. Plis pase 2 mwa ki sot pase yo, angrese a nan rejim alimantè a te ajoute glan (fwi antye) nan yon kantite lajan pou 5%. Glan yo te ranmase nan men yon pye bwadchenn pran swen ak wòch.
Glan genyen 68,50% sibstans sèk, 3.62% pwoteyin, 3.45% grès, 1.22% sann, 1.82% nan fib ak 54.99% NFE.
Pou rezon ki nan etid sa a, nou genyen kochon nan kondisyon entansif konpare ak mòd nan nan manje vaste. Lè yo fin fè rive gen laj la nonmen oswa pwa kò (ki depann sou kalite a nan angrese), tout bèt yo te bay nòt sou yon lavi espesyalize ak etidye karakteristik vyann.
Dapre rezilta yo, li te tounen soti ke vyann lan nan kochon sou wagging a gratis, manje pa klwazon ak ti kantite glan, yo te karakterize pa yon kontni ki pi wo grès, ki aji kòm yon konpayi asirans nan bon sant ak juits, osi byen ke yon pi wo. Kontni nan mono-satire asid gra ak pi ba atherogenicity, trombogenicity ak pooksidasyon lipid.
Li kapab te di ke bon jan kalite a nan vyann lan nan kwaze lokal la nan kochon lajman depann sou kondisyon sa yo nan detansyon ak metòd pou manje. Konklizyon: Efè favorab sou bon jan kalite a nan vyann ak valè dyetetik li yo, osi byen ke potansyèl li nan Ferry, ka jwenn lè manje kochon ak manje grosye ak ajoute glan. "
(Sous: www.mdpi.com).