Pandan pòs la gwo kòm pa janm ki enpòtan legim ak asyèt djondjon. Nan kawòt, chou, bètrav, zonyon, pwa, osi byen ke nan dyondyon ak vejetasyon gen anpil sibstans ki sou benefisye nan sante moun, an vitamin patikilye ak mineral. Nou jwenn yo soti nan tou de legim fre ak bouyi, konpòte, Sauer. Ki jan yo fè legim yo prezève maksimòm nan itilite nan yo? Ki sa ki legim ak asyèt djondjon nou ka divèsifye rejim alimantè ou pandan post la? Repons kesyon sa yo ou pral jwenn nan atik la.
Prezève valè a nitrisyonèl nan legim, règ yo preparasyon yo ta dwe swiv:
- Rasin ak lòt legim yo ta dwe chire byen pou ke pandan netwaye li se posib yo grate sèlman tèt la pi rafine nan kale la. Sa a pral pèmèt yo prezève interlayers yo anba po a, nan ki vitamin ki pi yo se konsantre.
- Prezève nan legim, yo ta dwe maksimòm nan vitamin ak mineral sèl pou prepare imedyatman apre netwaye.
- Lè bouyi legim yo, yo ta dwe mete nan dlo bouyi.
- Sove nan legim kòm anpil sibstans ki sou itil ka prepare pou yon pè.
- Li se pi preferab ke legim bouyon, epi yo pa bouyi.
Pi itil la pou sante nou yo pa trete tèmik legim ak vèt. Sepandan, nan sezon an frèt, ou ka anrichi rejim alimantè a pa sa boule chou ak tomat, legim nan bwat.
Pa neglije ak cheche fèy pikant. Sa a se yon sezon ekselan nan manje! Anplis de sa nan pèsi sèk ak Dill, sèvi ak Rosemary, fenouy, Basil, chanm nan pwosesis pou kwit manje asyèt. Anrichi manje ak tmina, pwav nwa oswa wouj, Anis. Mèsi a séchage, menm asyèt yo abitye pral jwenn plis enteresan gou ak bon sant.
Asyèt legim nou yo te pran nan sèvi kòm yon plat bò nan vyann oswa pwason. Sepandan, anpil nan yo se nourisan ak bon plat yo dwe asyèt endepandan.
Mistòl ka adopte yon kèk resèt enteresan nan asyèt legim apwopriye pou yon tab mèg.
Pou prepare pòmdetè Zraz ak dyondyon, pran yon seri pwodwi ki gen ladan:
- Pòmdetè - 600 g;
- Champignons oswa zuit - 350 g;
- Farin ble - 5 ti kuiyè.;
- zonyon nan reptil la - 1 tèt;
- Legim lwil oliv - pou fri;
- Sèl, pwav - nan diskresyon yo;
- Sòs tomat - a gou.
Alontèm Zrazy, pretann pa swiv etap-pa-etap enstriksyon:
- Lave dyondyon, pwòp, koupe an ti moso.
- Fri yo sou lwil oliv tounsòl. Ajoute banza nan kraze ak prepare yo pou yon lòt 5 minit. Chante ak pwav sa ki nan chodyè a fri.
- Penti ak bouyi nan dlo ak ajoute sèl.
- Drenaj yon ti mak pòmdetè nan yon bòl, epi fè yon pure soti nan pòmdetè.
- Ajoute kèk gwo bout bwa pòmdetè ak farin frans ak pure. Kraze farin lan. Li ta dwe mou.
- Divize farin lan an ti moso. Soti nan tout moun fòme yon plon.
- Nan sant la nan plon an, mete deyò yon ti kras ranpli djondjon. Rale bor yo, epi bay Billet a soti nan fòm nan patat farin nan yon gato.
- Fry Zrazy nan yon chodyè fri ak adisyon nan lwil legim nan yon kwout an lò.
Sèvi Zrazy sou tab la avèk cho, ansanm ak sòs tomat. Ou ka dekore plat la nan vèt ak legim nan bwat.
Èske w gen trete kay ou a ak legim kwit nan lang Chinwa. Sa a pral plat cho dwe avèk siksè ranplase pa nòmal la mèg sove chou. Nan yon resèt gastronomik, gen yon bwè alkòl (diven diri) - yon pwodwi entèdi pandan post la, ak eksepsyon de jou repo ak dimanch. Sepandan, pandan pwosesis tèmik nan engredyan yo, alkòl pral konplètman evapore, epi pa pwal gen okenn degre nan plat la fini.
Pou prepare legim nan lang Chinwa, w ap bezwen stock:
- Zonyon pafwa - 3 tèt;
- kawòt - 300 g;
- Seleri - 300 g;
- Blan Chou - 300 g;
- Legim lwil oliv - pou fri;
- diven diri - 125 g;
- Soy sòs - 3 ti kuiyè.;
- Sèl, pwav, vèt - a gou.
Legim lave, pwòp, koupe:
- Zonyon - ti sèk;
- Chou, seleri ak kawòt yo panche zèb amann.
Nan yon chodyè ak adisyon nan lwil oliv legim, zonyon griye ak yon chou, lè sa a ajoute seleri ak kawòt. Legim extend yon kèk plis minit. Lè sa a, vide yo ak diven. Prepare pou yon lòt 10 minit. Kusushany a se sale, pwav, dezagreyab sòs soya nan gou. Legim Chinwa yo te sèvi sou tab la, dekorasyon vèt fre.
Prepare pou asyèt legim nan kay la sou resèt nouvo yo divèsifye Latenchiner a, epi fè li plis enteresan.
Otè - Ksenia Mikhailova
Sous - Springzhizni.ru.