Li (Moskou)
Si ou ap tann jiskaske lavni an vini, konnen: li te deja fè li. Nan restoran an Boris Zatarkov, Anbasadè a nan ki Ksenia Sobchak zak, renouvèlman medikaman an meni atifisyèl entèlijans yo te rele Sasha Weiner. Avatar a sanble yon ti fi zanmi, men konesans li tonbe nan men pi popilè Vladimir Mukhin a, ki moun ki responsab pou kwizin nan nan youn nan restoran yo pi byen nan mond lan - lapen blan.
Se lide a nan ekoloji ak etik konsomasyon koudr nan konsèp la nan shee: lèt ak ze gen òganik, gen yon farin avwàn Gluten-gratis ak asyèt vejetaryen - an jeneral, tout bagay ki renmen jenerasyon an modèn anpil. Bonis lan ale bèl Interiors nan koulè kalm ak yon konsepsyon elegant. Sa a restoran se plas la kote ou ka rele zanmi, ak patnè nan negosyasyon, ak jis gen manje midi pou kont li ak rilaks.
Gaijin (St Petersburg)
Enstitisyon sa a konplètman diferan pase li. Gaijin kontinye tradisyon yo nan ba goute popilè nan Japon, kote grefye a vini nan bwè epi yo gen yon goute apre travay. An menm tan an, chèk an mwayèn nan restoran an se byen wo, ak enteryè a ak yeroglif ak refize pote bijou Oriental yo pa nivo a restoran. Men, atmosfè a se pi plis, natif natal, espesyalman nan meni an. Gen yon manm nan yanm la, nouy, tout kalite woulo ak sashimi, ... gen, nan kou, ak seksyon Ewopeyen an, men ou bezwen etidye li si se pousantaj la te fè nan pwovens Lazi?
Flaner (Moskou)
Nanm mande pou yon atmosfè chanm, manje ekselan ak estetik? Lè sa a, ou isit la. Pwojè fre soti nan ekip la pwojè ess-Thetik. Nan kè a nan lide a nan enstitisyon an - kapasite a nan kliyan l 'yo viv isit la ak kounye a, literalman "pataje." Restoran an sou etan pwòp te fè yon parye sou Bondye, ki moun ki gen tan nan mitan an nan semèn nan travay nan kouri pou manje maten nan de è nan apremidi a, rale mete deyò pye yo epi koute dosye a ak mizik bon, ki se ase isit la.
Men, sekrè a nan siksè se pa sèlman nan ATMSOFER la. Pou kwizin nan, chèf nan nan vag nan nouvo nan Eli Stein ki responsab isit la, ki vle di ke tout Tel Aviv pral nan plak ou yo. Hummus, Soup Lapèch Yaffo, PCestone nan-Izraelyen - ki pa ni lòd, dwèt ou ap pèdi! Epi se manje a soumèt anba konsèp nan TOSHARE: gwosè a nan pòsyon yo se tankou ke tout bagay ta ka eseye, wi plis!
Hamlet + Jacks (St Petersburg)
Li se vo vin isit la omwen pou dedomajman pou la nan lantouraj la. Hamlet + Jacks louvri sou sit la nan atelye a bijou. Etaj Marble, chandelye kristal ak gwo fenèt an bwa ekip la pwojè pa te chanje. Kòm yon rezilta, plas la sanble trè Ewopeyen an.
Mak-chèf Hamlet + jacks Evgeny Vincetiev, Ski-kwit manje Alexander Sadchikov. Efò yo divize an de kategori. Premye - nou. Sa yo se asyèt ki yo ap prepare sèlman nan pwodwi ki gen orijin domestik. Dezyèm - nou + leur. Isit la rezilta yo nan travay yo nan kiltivatè Ris yo jwenn ak engredyan nan atravè mond lan. Li sanble konpozisyon trè kirye, bèl nan je yo ak nan lestomak.
Art.est (Moskou)
Pwojè ki pi antisipe nan sezon fredi a se sou yo lanse, restoran Arkady Novikov a ak yon chef misterye Artem Yustafyev ki ap dirije. Li se non li ak ti non yo te jwe nan tit la. Istwa a nan koperasyon sa a se tankou yon istwa fe. Novikov tèt li te ale nan Yustafieva, ofri l 'yon pozisyon nan plizyè nan restoran l' yo chwazi nan, epi li pran, e menm ... refize. Men, dekri konsèp la nan kote ideyal l 'yo restoran an mastik, an repons a ki li te resevwa yon pwopozisyon pou yo vini nan Moskou ak kwit yon bagay pou gou. Artem te fè li. Epi imedyatman konkli yon kontra nan rèv - Arkady reyèlman te renmen manje a "soti nan Yustafieva".
Restoran an nouvo ouvè nan yon ale tiyo nan yon bilding de-istwa ak yon kalkil nan apeprè 40 plas. Men, li se pa enteresan, men lefèt ke Est.Art se yon pwojè trè anbisye, ak yon grenn je antre nan gastronomi gid la Michelsens. Kòm baz la nan plat la, chef la plan yo pran eleman nan lanati (lanmè Reef, Sandy karyè, tanpèt loraj, elatriye) epi devlope yon lide sou baz sa a. Se konsa, ou pa ka enkyete sou stilizasyon ak manje. Kòm pou bon jan kalite a nan manje, depi chef la apresye Novikov a tèt li. Anplis de sa, yo pral patisipe a ak zèb la ki pi reyèl dwe te ede pa Artem. Konplote!
Photo Sous: unsplash.com/ibrahim Boran