रेस्तरां "ताजाज महल" कॉर्पोरेट व्यंजनों के लिए एंटीना दैनिक नुस्खा के पाठकों के साथ साझा किया गया: "चिकन के साथ बीरियानी"।
सामग्री- बासमती चावल - 1 कप,
- चिकन फीट पट्टिका - 300 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- डिब्बाबंद टमाटर - 200 ग्राम,
- मलाईदार मक्खन - 1 बड़ा चम्मच,
- मसाला Byriani मसाला - 2 पीपीएम
- प्राकृतिक दही - 3-4 बड़ा चम्मच,
- लहसुन - 1 दांत,
- अदरक - 100 ग्राम,
- किन्ज़ा - 10 ग्राम
- नींबू का रस - 1 चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार।
- सूखे मिर्च मिर्च - 1 पीसी।,
- कार्नेशन - 1 बड,
- ज़िरा - 0.5 पीपीएम
- चिकन मांस के लिए marinade तैयार करें। उथले grater पर अदरक और लहसुन को साफ और grate, उच्च पक्षों के साथ व्यंजन में हिलाकर, कटा हुआ cilantro, मसाला मसाला, दही, नींबू का रस जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। चिकन पट्टिका सॉस में लोड। खाद्य फिल्म को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 4-8 घंटे के लिए रखें।
- चलने वाले पानी के नीचे चावल कुल्ला। 30 मिनट के लिए सोखें। पानी मर्ज, शुष्क चावल।
- प्याज सेमिर के छल्ले में कटौती, ज़ीरा, कार्नेशन, मिर्च मिर्च के अतिरिक्त फोम तेल पर उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन में तलना। अगला तलना marinated fillet, टमाटर जोड़ें। नमक। 15-20 मिनट टॉमबर।
- चावल पानी डालना। कुक 5-7 मिनट। चावल को चाकू फेंक दो।
- चावल को चावल में चिकन में जोड़ें, भंग करने के लिए, मिश्रण न करें। 10-12 मिनट के लिए कल कम गर्मी पर ढक्कन के साथ कवर करें। फिर आग बंद करो, मिश्रण। यदि चावल सूखा है - आप थोड़ा पानी प्लग कर सकते हैं और कुछ और निचोड़ा जा सकता है। यदि चावल गीला है - पांच मिनट के लिए एक खुले ढक्कन के साथ खाना बनाना जारी रखें।
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Biriani, या Biriyani (हिंदी Biryani) - दूसरा चावल पकवान, आमतौर पर मांस, मछली, अंडे या सब्जियों के अतिरिक्त बास और मसालों की किस्मों। मसाले और सॉस की तैयारी के लिए आवश्यक मसाले में शामिल हो सकते हैं: ईंधन तेल, प्रकाशन, कार्नेशन, इलायची, दालचीनी, बे पत्ती, धनिया, केसर, टकसाल घास, अदरक, प्याज, लहसुन।
विभिन्न भिन्नताओं में, पूरे दक्षिण एशिया के साथ-साथ अरब देशों में और पश्चिम में दक्षिण-एशियाई समुदायों में पकवान आम है। जाहिर है, इसमें ईरानी जड़ें हैं और ईरानी व्यापारियों और यात्रियों के लिए भारतीय उपमहाद्वीप धन्यवाद मारा।
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