טטרינג קציצות VAK בליס - טעים ומספקים מאוד

מטבח טטרי מפורסם באפייה מגוונת סויה. Vak Balish הוא פשטידות טעימות עם מילוי עסיסי להפליא.

מתכון

עבור אפייה 20 פשטידות קטנות יהיה צורך:

• קמח - 800 גרם;
• קפיר - 400 מ"ל;
• חמאה (יכול מרגרינה) - 250 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• בשר או בשר סיים - 600 גרם;
• שומן Kurdunny - 100 גרם;
• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• נורות - 4 יח ';
• מרק - 70 מ"ל;
• מלח - 1 כפית. בבצק ומילוי;
• פלפל שחור - 1 כפית;
• כוסברה קרקעית, זירה - 0.5 שעות;
• ביצים צהובות עבור סיכה.

באופן מסורתי, Vak Balish הוא מתכונן עם כבש או עגל, אבל אתה יכול לקחת כל בשר צעיר עם שומן. בשר העופות מתאים גם - אווז, ברווזים או אפילו עוף. הוספת שומן קלוי היא חובה, בלי זה, המילוי לא יהיה כל כך עסיסי. אתה גם צריך להכין מרק בשר רווי, אשר ישתפך לתוך המילוי. אם אין מרק, זה יכול להיות מוחלף על ידי חמאה מומסת, אפשרות זו טובה במיוחד אם בשר רזה משמש.

בַּישָׁנוּת

אתה צריך להתחיל לבשל מבחן הלישה, שכן הוא צריך לקבל צדדית כך קמח גלוטן יש זמן להעיר היטב:

• קמח לנפות לתוך קערה גדולה, יש קר מאוד (מתוך המקפיא) חמאה על פומפיה; חמאה;

• לזרוק את הקמח עם שמן עם ידיים לפני היווצרות של פירור גדול;
• תוסיף מלח;

• בקפיר, מערבבים לתוך הסודה באופן אינטנסיבי ושופכים תערובת זו לקערה עם קמח;

• ללוש את הבצק, תחילה לערבב את הכף, ואז זז את המסה על השולחן או על הלוח ולושב את הידיים;
• לעשות כדור מן הבצק, לשים קערה לכסות עם מגבת, להשאיר מינימום של 0.5 שעות;

• עבור מילוי של כורדניה שומן ובשר, מאוד דק קוצצים את הסכין או להשתמש במטחנת בשר (זה יהיה מאוד לפשט ולהאיץ את התהליך);

• חותכים לתוך בצל קוביות קטנות מאוד תפוחי אדמה גלם, מראש מטוהרים;

• מערבבים בשר עם ירקות, מלח, מוסיפים תבלינים ומערבבים;

• לפצל את הבצק על 20 חתיכות;
• קח חתיכה אחת של בצק, מתגלגל לתוך חוט דק עגול;
• כדי לפרוש 2 כפות. l. מילוי;

• Rimming את הקצוות של העוגות למעלה, להדק אותם עם קפלים, כך הפתיחה נשאר במרכז;

• לחלוק את הילט על תקוע עם קלף, ולשמן את פני השטח עם חלמון;
• אופים 20 דקות על ידי התקנת תנור thermoregulator לכל 200 מעלות;
• ואז לקבל גיליון אפייה לתוך החור של כל עוגה לשפוך 3 כפות תה של מרק ולשלוח אותו לתנור במשך 20 דקות.

מוכן Vak Balish יכול להיות מוגש עם מרק או תה.