חיים יפים של ילדה חסרת דאגות - רק רושם כזה מייצר פרופיל של אמונה באינסטגרם. אבל היא לבדה, ללא נותני חסות, שותפים וללא ניסיון בעסקי המסעדה, לקח הלוואה והחל את העסק שלהם בעיר אחרת,
S13.RU CO
על citydog.by. אמונה Tarautukhina - מייסד ומנהל בר היין "אדום על לבן" בז'בה בעיר גרודנו.
מה זה - לעבור לגרודנו, כאשר ביליתי את כל החיים במינסק: "העיר מגניב, לשווא חשבתי כל כך"
- כאשר בשנה הרביעית התקשר לי חבר מגרודנו ליום הולדת, חשבתי: "גרודנו?! למה אני הולך לשם? " חייתי כזה נדבק קטן, "אומרת ורה על סיכון היחסים שלו עם העיר.הצג את הפרסום הזה ב- InstagramVera הוא Minskanka יליד, בוגר הפקולטה של BSU העסק, אשר משמש לטיולים הרבה ו "לצוד" למסעדות אופנתיות. היא תמיד אהבה את הבניינים הגבוהים ואת הרחובות הרחבים, ובעיר הפרובינציאלית המשעממת של הנערה לא רצתה ללכת בכלל.
- ברחובות גרודנו הרגשתי את האווירה האירופית. אנשים כל כך רגועים, פשוט, אבל באותו זמן לבוש באופן אופנתי. כל זה התחיל להתרשם מאוד. באביב באתי שוב בגרודנו במשך חמישה ימים - ואהבתי את זה עוד יותר. עיר מגניבה, לשווא חשבתי כך.
הצג את הפרסום הזה ב- Instagramנכון, היה פחות מינוס משמעותי. במשך שלושה ימים, האמונה, עקפת את כל הסורגים והמסעדות הגונים גרודנו, התעוררה השאלה: לאן ללכת לאכול? גלגל באביב רציתי לשבת על המרפסת עם כוס יין, אבל המקום הזה פשוט לא היה.
- ואז משהו ללחץ בראש שלי: למה לא לעשות מקום כזה עצמו? במיוחד הרגע הגיע כשסיימתי את האוניברסיטה והיה צורך לעשות משהו נוסף עם החיים האלה. הרעיון נראה להפליא - הרגשתי ממנה טוב, זוכר אמונה.
בנוסף לתפיסת היין, הבחורה בחנה את בית הקפה של הרשת "Suprat": ללא ניסיון קייטרינג, זה נראה קל יותר וזול יותר להתחיל את ההתיזק שלך. אבל הבלוגר המוכר הציל את האמונה לפתוח בית קפה, המתמחה איתו מרקים, ומשוכנע כי 40 אלף דולר עבור הבר ישפרו.
"התחלתי לחשוב על האפשרויות, ובנפילה של 2018 לקחתי את ההחלטה הסופית שאני זז ורוצה לפתח תרבות של יין בגרודנו", אומר הנערה.
כמה זה שווה לפתוח את הבר שלך: "10,000 הראשונים, ביליתי בשום מקום: על סכום כזה של בוני שולל אותי"
- הדמות הכוללת של כ -14 אלף, ואני עדיין לשים את הסיום. אבל אני שמח עם כולם ואני לא מתחרט על שום דבר. כאשר אתה כבר השקיע את הכספים, אתה לא יכול ככה זה ולבטל. מיהרתי הכול בעולם כדי למצוא את הסכום החסר, כי אין דרך חזרה. הייתי בן 23, וזה היה בית הספר של הבוגרת שלי, "אומרת ורה.
הצג את הפרסום הזה ב- Instagramהנערה לקחה הלוואה בבנק, אפשרה חלקית לחיסכון אישי לצריכה, אביו עזר קצת.
- ההורים שלי עובדים לא בתחום קייטרינג ציבורי, לפחות עצה חשובה על האוצר אבא ניסה לתמוך. תמיד הייתי עצמאית. אז הם אפילו לא הופתעו כשאמרתי שאני זז בגרודנו, "אומרת ורה.
האמונה שכרה מחסן לשעבר בבניין בית חרושת הכפפות בלב העיר. שם, כמה מוסדות פופולריים כבר עבדו בהצלחה, אשר יחד יצרו את האווירה, דומה מאוד Zybitsky ב Minsk.
- לא היו תקשורת ואוורור. משכנו את הקירות, רכוב על החיווט, שים טוב. בנייה וכל כך קשה, וכאן אני עדיין "איזה סוג של הבירה של הבירה," בחורה שלא נתפס ברצינות למישהו.
כדי לראות אילו הנחות, אשר שכור אמונה, פוליס גלריה להלן.
הצג את הפרסום הזה ב- Instagram"אנחנו אומרים בוני:" אתה חייב לעשות את זה היום וזה ". אין להם זמן, מחיר מגביר פעמיים גבוה בעיר, כי הם רואים שאני לא מבין.
הראשון 10 אלף דולר ביליתי בשום מקום: על סכום זה הייתי שולל. בוני היו חסרי אחריות לעבודה, כי הם ראו שאני לא יכול לדבר את הלשון שלהם עם מחצלות, והם רק התרגלו לזה. שיניתי שלושה חטיבות. אבל נראה לי כי עכשיו אני מומחה בצפיפות של טיח ובידוד של הנחות, "אומר הנערה.
בגלל זה, התיקון התעכב. בעל הבית הלך לפגישה, נתן לחגים להשכרה במשך חמישה חודשים, ובספטמבר 2020, התרחש גילוי ארוך של הראשון בברודנו בר יין.
על הרעיון של בר ובדיקה אמצעית: "לא רציתי לטפס על המחירים ועשה מוסד זול"
- אני שונא את הפורמט של 2000, כאשר במוסד תפריט גדול, ובסושי, ו "קיסר" ו Pilaf. אני במודע יש חמישה סוגים של כלים של כל קטע. אני אוהב יין ונראה טוב בו: יש לנו 150 עמדות שלה. גם אני לא רוצה לטפס על המחירים ועשה מוסד זול, "אומרת ורה.הרעיון של פורמט בר הוא שהאורח עצמו מגיע למגע עם אלכוהול, בוחר יין, מעמיד אותו על השולחן, המלצר פותח בקבוק ולוקח הזמנה לחטיפים או במזון. בנוסף, הבר מגיש ארוחות בוקר מאוחרות, ואת היין יכול להיות קנה איתך.
Covenan לבדוק, על פי בר המארחת, 35 רובל. אורח: שתי כוסות יין, מנה עיקרית וקינוח.
שמו של הבר היום נשמע מעורפל: "אדום על לבן". אמונה אומרת כי הוא רשום אותו באפריל 2019, הרבה לפני האירועים הידועים, וכי זה בלעדי על יין.
העיצוב נעשה על ידי צוות גרודנו, אשר אמונה נמצאה באמצעות מכרים. הנערה בחרה משקפיו, עומדת, משקפיים, מכשירי חשמל, בזמן שנמצאת מספקים בדיוק מה שחלם.
הצג את הפרסום הזה ב- Instagram- הכי מגניב הוא ההרגשה כאשר אתה הולך לבר שלך, לבקש לשפוך את היינות שאתה בעצמך נבחר. עכשיו תוכלו לשתות אותו מהכוס, שעבורו ציד במשך שלושה חודשים. כל עוד אתה עומד ליד הדלפק ולחכות ליין שלך, אתה מסתובב ולראות את האולם המלא של אנשים מאושרים אשר שותים יין טעים. לעזאזל, פתחתי את המקום הזה, ואנשים הלכו! אני חושבת שהייתי בסדר ועשתה הכל נכון. זה פשוט לא צריך להתחרט על שום דבר, "מניות אמונה.
על תרבות המסעדה של גרודחנות: "אין ארוחת בוקר במפעלים"
- Grodnotsev לא היה תרבות ללכת למוסד לא בחגים וסופי שבוע, אבל רק כדי לאכול טעים. בערבים, יש לנו הכל סתום, ועל ארוחת בוקר עד כה הזרם הוא קטן. גרודנוטים מעדיפים בתי קפה, שם הם ארוחת בוקר, ולשתות קפה ויין, ולהגיע לעבודה, - חטיבות אמונה.
הנערה מציינת כי הצעירים בגרודנו זיאביצקי מתנהגים יותר מבחינה תרבותית מאשר במינסק. לא היו חברות עם הבירה שלהם כאן. וגם מציין כי אנשים בוגר גרודנו הם פעילים ומסיבות, כמו צעירים. בבר שלה ליד הדלת הם יכולים לשבת בחברה לבנות במשך 20 שנה ונשים של 40-50, אשר ישתו את אותו יין ואפילו לרקוד.
איך לנהל את המוסד כאשר אתה בן 23: "חשבתי שאני הייתי מוכר את הבר ולחזור Minsk"
- הקשה ביותר בשבילי היא כפפות עם צוות, - להתוודות על אמונה. - כמה בחורים מבוגרים יותר מאשר בשנה, והבשל בכלל הוא בן 30. היא עבדה במשך שנה באיטליה, אולי משם היתה לה מנטליות נעימה בשבילי, והסכמנו.חבר 'ה לפעמים לא מבינים מה צליל לבחור לבחור איתי, יש כמה בדיחות לא הולמות. כאשר אני נותן כמה קבוצות, לפעמים הם מגיבים ברוח: "הו, מה שטויות." אמנם, אם הייתי בת 40, הם היו מבחינה פסיכולוגית ברצינות, "אמונות מאמינות.
המקרה היחיד כאשר הילדה רצתה לעזוב הכל, קשורה גם עם הצוות. בתקופה החדשה תקופה באופן זמני מלצרית נוספת. זה פתאום התחיל לדרוש לשלם את זה פי שניים כמו שהוסכם בתחילה.
"היא אמרה לבנות שלי:" אם המארחת שלך לא תשלם לי יותר, אני אראה לך כל מה שיש לך כאן ". אני כל נפוטקלה ". מה היא יכולה בדרך כלל שיפוטקאת? היא עצמה הכניסה למטבח על רצפת הצלחת וצילמה אותם. זה היה הפעם היחידה בכל הזמנים כשהיה לי פאניקה. חוויתי אכזבה חמורה מאוד באדם. חשבתי: "הכל. אני מוכר בר. חוזרים למינסק ".
"מישהו מן הרשויות המקומיות לא אהב את השם" אדום על לבן ", והם דורשים להשתנות"
הלך לשנה השלישית, כמו הגיבורה שלנו חי בגרודנו בדירה שכורה במרחק של חמש דקות הליכה מהבר שלו.
בערבים, נערה העוסקת בחדר הכושר שלוש פעמים בשבוע, מבקרת יוגה פעמיים בשבוע. אמונה אומרת שהוא מצפה לפתיחת קולנוע רשת גדולה, שכן דבר כזה לא מספיק כאן. במינסק, היא בוחרת בערך פעם בחודש כדי להיפגש עם חברים.
אמונה Vera הוא בילה בעבודה: קורא ספקים, פותר שאלות עם צוות, לפעמים זה קונה מזונות. מעת לעת, קשיים בלתי צפויים מתעוררים (במידה מסוימת אופיינית לאלה שהם עסקים בבלארוס). לדוגמה, תושב מקומי אחד (הבר הוא סמוך לבית המגורים) התלונן ברעש בלילה, והבר הוגבל ל -23 שעות.
ולאחרונה, מישהו מן הרשויות המקומיות לא אהב את השם "אדום על לבן", ולמרות כי זה היה רשום במשך זמן רב, עכשיו באמונה דורש את זה לשנות את זה. הנערה מגיבה בשלווה ומסתכלת על העתיד החיובי.
- על הרווחיות לדבר מוקדם, payback אני מרוצה 70%. החסר 30% הוא המצב עם ארוחת בוקר, אשר אני באמת רוצה לשנות. יש לי תכונה כזו - לא פגיעים על מה שכבר קרה. הלוואה כבר תלויה עלי, אבל בלילה אני ישן בשלווה. עשיתי לוח זמנים של רווחים פוטנציאליים, אני יודע איך אני אכפת את זה, עד כה מתברר לעשות.
יש לי רצון ללא תנאי לחזור הביתה. שנה לאחר מכן, אני אראה אם אפשר לעזוב בר למישהו ולהגיע בגרודנו פעם אחת לשבועיים, ובמינסק להשיק פרויקט נוסף, הוא מחולק בתוכניות אמונה.
הצג את הפרסום הזה ב- Instagram