טבחים ברחבי העולם המילה "ג'וליאן" מוכר כמושג המציין חיתוך דק של ירקות. אבל רוב האנשים הרגילים אפילו אפילו לא שמעו על זה. אבל רבים יודעים את ג'וליאן כצלחת פטריות ריחנית תחת רוטב ועם קרום גבינה דק. כזה עדין שכל פיסה פשוט נמס בפה.
"קח ועשות" יש מתכון לג'וליין פשוט ומתערבדת מעוף ופטריות.
אתה צריך
רכיבים:
- 350-400 Hampinonov.
- 1 חזה עוף
- 2 ראשי החבורה
- 150 גרם גבינה מוצקה
- 150 גרם של חמאה
- 2 כפות. l. שמן צמחי
- 50 גרם של קמח
- 500 מ"ל של חלב
- 1/2 שעות. ל. מוסקט אגוז
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
מְלַאי:
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- מחבת
- מזלג או הצליף
- קערה עמוקה
- אפייה צורות
התקדמות
1. חותכים את הפטריות עם לוחות דקים. כרישה בצורה שרירותית. עוף לחתוך לחתיכות קטנות.
2. על שמן צמחי, לנתח בצל לפני השקיפות. ואז להוסיף עוף ופטריות אליו ומטגנים אותם עד מוכן למחצה. 3. הכינו רוטב. כדי לעשות זאת, להמיס את החמאה על האש או במיקרוגל, להוסיף קמח לתוכו ולתערבב. ואז, כל הזמן מעורר את טריז או מזלג, לשפוך לתוך הרוטב של חלב, להוסיף מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
4. רוטב מוכן לשפוך לתוך המחבת לעוף, פטריות ובצל ולחמם תערובת של 2-3 דקות עד שהרוטב מתחיל עבה.
5. סוט את הגבינה על מגררת גדולה או לחתוך לקוביות קטנות עם סכין.
6. שים את התוכן של מחבת בטיגון במיכל אפוי ומפזרים בגבינה.
7. שים את Julienne לתנור שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בנג 10-15 דקות לפני היווצרות של קרום גבינה.
אפשרות: בהתאם למתכון, המרכיבים העיקריים יכולים להיות אפויים בשמנת, שמנת חמוצה או ברוטב בשמל. אתה יכול לנסות את כל 3 אפשרויות לתדלוק כדי לקבוע איזה מהם כמוך ביותר. כמו כן, את צלחת סיים כאשר הגשת יכול להיות מעוטר עם ירקות טריים של הטעם שלך.