רכיבים:
- בצק:
- ספל או אמנות. קמח (כל נפח) 3 - מחשבים אישיים.
- מלחים - 1 כפית.
- ביצה - 1 PC.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- ספל או אמנות. מים רותחים (באותו זה שבו הקמח הצטופף) - 1 PC.
- טָחוּן:
- בשר חזיר - 1 ק"ג.
- בשר בקר - 600 גרם.
- ראש החבורה - 2 יח '.
- ראש שום קטן - 1 PC.
- מים קרים - 0.5 ספלים
- מלח ותבלינים (פלפל קרקע שחור, פלפל קרקע מתוק אדום, שום קרקע יבש, מלח אדיגי)
שיטת בישול:
להכין את הבצק:
בקערת הבלנדר או הקערות, יוצקים 3 ספלים של קמח, מוסיפים מלח ומערבבים.
בנפרד בתוך קמצוץ, לשבור 1 ביצה ולהוסיף 2 כפות של שמן צמחי, לערבב.
מוסיפים ביצה עם חמאה בקמח ומערבבים.
יתר על כן, באותו מעגל שבו פרק הקמח מים רותחים ומיד יוצאים אל הקמח.
ללוש את הבצק.
אם אתה ללוש את הבצק לתוך ידני, אז הראשון לערבב את הכפית כדי לא לשרוף את הידיים.
לאסוף בצק.
תן 15 דקות לשכב.
היכונו בקשה:
במטחנת הבשר, גלילה בשר חזיר, בשר, בצל ושום.
הוסף תבלינים:
מלח אדיגיאה קטן, מלח רגיל קטן, פלפל קרקע שחור לפי הטעם, פלפל מתוק אדומה לטעום, שום קרקע יבש לטעום.
מערבבים היטב.
לאחר מכן, לשפוך את הרצפה של ספל מים קרים.
מערבבים שוב טוב.
אנחנו מתחילים לפסל כופתאות!
אנו נעשה בשתי דרכים!
הראשון - אני damped ידנית!
חלק של הבדיקה להתגלגל לחתוך ספלים עם כוס.
באמצע הספל היה קצת בשר טחון והמריא.
אז לעשות את שאר הכופתאות.
השיטה השנייה על כופתאות:
לגלגל מעל 2 שכבות בצק בגודל הטופס.
טפסים כדי לפזר קמח.
שמנו את השכבה הראשונה של הבצק על הצורה ולתת קצת עם הידיים שלך, כך שהנעליים להיות גלוי שבו אנחנו שם את הקצר.
כאשר מטרים טחון מונחים, מכסים בשכבה שנייה ולחץ שוב את ידיהם.
ואז לקחת את סיכה מתגלגל ולהגלגל את הסיכה מתגלגל.
להפוך את הצורה ולנער את כופתאות.
לוח הוא להיערך על ידי הסרט מזון לשים כופתאות על זה.
להסיר לתוך המקפיא.
כאשר הכופתאות להקפיא, לקפל לתוך השקית ולהסיר שוב במקפיא.
קבל לקבל לפי הצורך!
בתאבון!