התיירות והקייטרינג הציבורי סבלו בחזק פנדמי. ואם בתי הקפה והמסעדות היו מסוגלים אפילו להישאר לצוף לפחות ב Lokokun (אם כי המשלוח ואת העבודה של חלת הדבש אינם מסוגלים לפצות לחלוטין על ההכנסה הנפתחת), אז המלונות פשוט עמד ריק במשך זמן רב. עם זאת, לא המלונאים ולא המסעדות לא מוכנים לוותר. למרות קשיים כלכליים וחוסר ודאות, מנהלים מחפשים פורמטים חדשים של עבודה בתנאים השונים, ומשקיעים להסתכן ולפתוח מוסדות חדשים. Vtimes בחרה הכי משמעותי הופיע בשנת 2020.
גימפ. אוגוסט
בניגוד להגבלות אפידמיולוגיות ותוצאותיהן, עסקי המסעדה של מוסקבה לא עצר. מספר המוסדות לא השתנה כמעט בהשוואה לשנה שעברה - מספר המקומות החדשים התברר כדי להיות דומים. אחת התגליות המעניינות ביותר של 2020 היא גימפ ליד מוסקבה. מוסד קטן ממוקם על המדינה האמיתית ב Peredelkin, אבל זה מעוצב לא רק ולא כל כך הרבה במקומיים, כמה אורחים מוכנים לארוחת ערב בטיול ממוסקבה. כדי לתמוך בריבית, בוחרת הפורמט המוקפץ: המסעדה פתוחה רק בשבתות, בכל פעם במטבח יש שף חדש. ארוחת הערב הראשונה היתה מכינה את גלן בליס. אחרי - טהיר הוליקדייב, ולד פיסקונוב, אנדריי מחוב, אבני קוזנצוב ועוד רבים, כולל מסעדה של אלכסנדר רפופורט. המחירים משתנים מ -12,000 ל -17,000 רובל. עבור כרטיס, המחיר כולל ארוחת ערב למעשה, כמו גם טיול כדי משדר עם אירוע במוזיאונים בבית שתייה תה. כרטיסים הם קצת, רק 20, בדרך כלל לאגד אותם ביום של המכירות להתחיל. אלה שלא היו להם מספיק מיקומים, לרשום את רשימת ההמתנה.תחנת הנהר הצפונית. סֶפּטֶמבֶּר
שחזור בקנה מידה גדול של תחנת הנהר הצפוני על גדת ערוץ מוסקבה לקח בערך 10 שנים והיה כמעט ביום של העיר (חגג בסוף השבוע הראשון של ספטמבר). כמעט - כי הפרויקט סיפק לא רק את שחזור הבניין הראשי, הפארק והסידור של הסוללה, אלא גם את יצירת תוכנית תחבורה חדשה. עבודות התיקון נמשכת, אך בספטמבר, התחנה החידושה והפארק הסובב את ראש עיריית סרגיי סוביינין נפתחו בחגיגיות, וביומיים, 19,000 איש ביקרו בצמלון המשופץ. בתחנת הבניה, יש מוזיאון קטן המוקדש לפיתוח צפון (משלחות הקוטב שנשלחו מתחנת הנהר הצפוני בשנות הארבעים), משרד שבו אתה יכול לקנות סיור בנהר מוסקבה, כמו גם את הוולגה -Volga מסעדה של משפחת סוהו. המסעדה מתבטאת בסגנון הרטרו הסובייטי, ומטבח שלה הוא כמו נהר. עבור אנדרטה של אדריכלות סטליניסטית, מושג זה הוא די אורגני.
Mövenpick מוסקווה taganskaya. אוֹקְטוֹבֶּר
תעשיית המלון התברר להיות אחד המושפעים ביותר של Kovid, עם זאת בשנה שעברה במוסקבה, על הפיר הארצי, עוד מלון חמישה כוכבים נפתח - Mövenpick Moscow Taganskaya. המשקיעים מקזחסטן ומשרשרת המלון, השייכים למותג Mövenpick הוכנס. המלון היה מוכן לגילוי באביב 2020, אבל הפנדמית התערבו. בסתיו, הבעלים היו לפני הבחירה: לדחות את הפתיחה של המלון לשנה הבאה ולהמיס את הצוות השרחי או עדיין לפתוח את המלון באוקטובר. ובחר את השני. בבניין שמונה קומות של מלון - 154 חדרים, בר ומסעדה של מטבח Shagal מודרני עבור 100 מושבים. אשר, כמו בתקווה לשאוי, עם סוף המגע יהיה מרכז המשיכה לתיירים מוסקוביטים.סבבה. אוֹקְטוֹבֶּר
פתיחת מסעדה של סבבה במלון מטרופול חיכה בשקיקה למכלול הסיבות. ראשית, המיקום במלון ההיסטורי הוא אנדרטה של אדריכלות ואטרקציות עצמאיות. שנית, הנהלת סבבה מעודכנת הפקיד על המסעדה Arkady Novikov. שלישית, ראש סבבה ואחרי השיקום נשאר אנדריי שמקוב - אחד השפים הצעירים המפורסמים והמעניינים ביותר בעבודה בבירה. תוצאה של מאמצים משותפים, אשר במוסקבה גסטרונומית חיכתה שנתיים, הפכה למסעדה מכובדת, לדעתם של מומחים רבים הגה עם הלוואה ברורה למדריך מישלין, "על צירוף המקרים או לא, על הופעתו במוסקבה הודיעה על שניים חודשים לאחר פתיחת סבבה. תפריט המסעדה אינו מחולק לחלקים הרגילים של חטיפים ומנות עיקריות, אך על חלקים נושאים של ארבעה מנות. הם משתקפים הן מגמות גסטרונומיות בפועל (למשל, את "הירקות" ואת "החווה"), וחשוב עבור הרמטכיאת ההיסטוריה (בחלק "הבלטי" של שמקוב מציג אורחים עם טעם של מקומות שבהם הוא בא) .
קרסוטה. דֵצֶמבֶּר
עוד מסעדה ארוכה למרחקים ארוכים Krasota, הפתיחה של אשר מחזיק משפחה ארנבון לבן (ארנבון לבן, Selfie, מסעדות Sakhalin) הודיעה בשנת 2019 והעברות מספר פעמים. בפעם האחרונה - במארס 2020: אז הכל היה מוכן, אבל הפנממי הפרו תוכניות. Krasota היא מסעדה קטנה עבור 30 נחיתות ותיאטרון גסטרונומי עבור 20 מושבים - המוסד הראשון הראשון ברוסיה. המצגת בתיאטרון זה היא כדלקמן. אורחים לאחר השיחה נמחקים מאחורי שולחן עגול, הם מוגשים על ידי תפריט סט, וההזנה משלימה על ידי מתקני וידאו שנוצרו על ידי הבמאי אנטון נשייב. הביצועים הראשונים נקרא "רוסיה דמיונית" ומגודרת בנושא המדינה, ההווה והעתיד. הצלחה בזמן הפתיחה מרשים: במחיר של 18,500 רובל. רק דבר אחד נשאר למקום הכרטיסים לחודש ינואר, ומאז פברואר הוכרז על שלוש הופעות ביום.