מסעדה "Tajj Mahal" משותף עם הקוראים של אנטנה יומי מתכון עבור מנות חברות: "ביריאני עם עוף".
רכיבים- Basmati אורז - 1 כוס,
- רגליים עוף פילה - 300 גרם,
- בצל - 1 PC.,
- משומר עגבניות - 200 גרם,
- חמאה שמנת - 1 כפות,
- תיבול בייריאני מסאלה - 2 עמודים לדקה
- יוגורט טבעי - 3-4 כפות,
- שום - 1 שיניים,
- ג'ינג'ר - 100 גרם,
- Kinza - 10 גרם
- מיץ לימון - 1 כפית,
- מלח לטעימה.
- פלפל צ 'ילי מיובש - 1 PC.,
- ציפורן - 1 באד,
- זירה - 0.5 עמודים לדקה
- הכן מרינדה בשר עוף. נקי וגורם זנגביל ושום על פומפיה רדודה, רעד במנות עם צדדים גבוהים, מוסיפים כוסברה קצוצה, תיבול ביריאני מסאלה, יוגורט, מיץ לימון. מערבבים הכל טוב. פילה עוף עומס לתוך הרוטב. לכסות את הסרט מזון לשים במקרר במשך 4-8 שעות.
- שוטפים אורז מתחת למים זורמים. להשרות במשך 30 דקות. מיזוג מים, אורז יבש.
- בצל לחתוך טבעות חמה, מטגנים במחבת עם צדדים גבוהים על שמן קצף עם תוספת של זירה, ציפורנים, פלפלים צ 'ילי. הבא מטגן פילה מושרה, מוסיפים עגבניות. מלח. טומבר 15-20 דקות.
- אורז יוצא מים. מבשלים 5-7 דקות. לזרוק אורז כדי לסובב.
- מוסיפים אורז אל ווק לעוף, להתמוסס, לא לערבב. מכסים במכסה, מחר בחום נמוך במשך 10-12 דקות. ואז לכבות את האש, לערבב. אם אורז יבש - אתה יכול לחבר קצת מים וכמה סחוט יותר. אם האורז רטוב - המשך לבשל עם מכסה פתוח במשך חמש דקות.
בתאבון! अपने भोजन का आनंद!
Biriani, או Biriyani (הינדית बिरयानी) - צלחת האורז השני, בדרך כלל זנים של בס ותבלינים עם תוספת של בשר, דגים, ביצים או ירקות. תבלינים ורטבים הדרושים להכנת Byriani עשוי לכלול: שמן דלק, דונם, ציפורן, קרדמום, קינמון, עלי מפרץ, כוסברה, זעפרן, דשא מנטה, זנגביל, בצל, שום.
בשינויים שונים, המנה נפוצה ברחבי דרום אסיה, כמו גם במדינות ערב ובבין הקהילות הדרום-אסיאתיות במערב. ככל הנראה, יש להם שורשים איראנים ופגע בכתובת ההודים הודית לסוחרים איראנים ונטיילים.
Tajjmahal.ru.