המשרתים הוא חלק חשוב של העיצוב הנכון של הטבלה, הקשורים ישירות להאכלת מנות ותקני התנהגות במהלך הארוחות. שולחן מכוסה יפה מתעורר תיאבון והוא סימן תשומת לב נעימה כלפי כל אלה שנאספו.
"קח ועשות" מציע הוראה שאומרת כיצד לשרת את הטבלה בהתאם לסיבה.
שולחן תפאורה.
במרכז השולחן בדרך כלל לשים את העיטור הראשי. זה יכול להיות סידור פרחים בצורה של אגרטל עם זר של צבעים טריים. לאחר מכן, הנחת מפיות עבור השולחן (playsmatics), למעשה מציין את המקום שבו האורחים יושבים. בעקבות הקצוות יש מפיות רגילות, צלחות ומכשירים.
הגשה סטנדרטית
1 - Plug, 2 - מפית, 3 - צלחת אוכל, 4 - כוס מים, 5 - סכין שולחן, 6 - כף.
לפעמים מנה כזו נקראת בסיסית. זה מתאים לארוחת צהריים רגילה או לארוחת ערב. דורש מאכלים מינימליים ומכשירים. הליך הבא:
- שים את הכלל עבור השולחן.
- מניחים אותו על זה.
- בצד שמאל, לשים תקע האוכל, עם הזכות - סכין שולחן וכפית.
- מעט מעל, לשים כוס למים.
- להשלים את המשרתים על ידי הצבת המפית על צלחת או הצבתו בצד שמאל מתחת למזלג.
מנה בלתי רשמית
1 - Plug Plug, 2 - מפית, 3 - לוחות אוכל, צלחת 4 - סלט, לוח מרק, 6 - כוס מים, 7 - כוס למשקאות אחרים, 8 - סכין שולחן, 9 - כף.
הגדרת מסיבות. קבילה אם אתה רוצה לתת לנו ארוחה רגילה של קצת יותר מאשר פקיד או להזמין אורחים לשולחן. על השולחן חייבים להיות רק אותם מכשירים ומנות לשימוש. הליך הבא:
- שים את הכלל על השולחן.
- מניחים אותו על זה. אם אתה משרת סלט, ואז לשים את צלחת האוכל בארוחת הערב. לפיכך, אם יש מרק בין הכלים, אז צלחת המרק לשים על הדף.
- בצד שמאל, לשים תקע האוכל, עם הזכות - סכין שולחן וכפית.
- מעל הכוס למים. ממש ממנו, מניחים כוס נוספת למשקאות אחרים.
- להשלים את המשרתים על ידי הצבת המפית על צלחת או הצבתו בצד שמאל מתחת למזלג.
חשוב: אם אתה נותן סטייק, הסכין הרגילה עם עצה מעוגלת עדיף להחליף על סטייק עם אף חד ובטל לאורך הלהב, ומאפשר לך לחתוך בקלות בשר.
מנה מלאה
1 - מזלג עבור סלט וחטיפים, 2 - Plug, 3 - מפית, 4 - צלחת ללחם, 5 - סכין לשמן, 6 - סלון ורשימה, 7 - לעמוד על הכרטיס עם שם האורח, 8 - קינוח כף, 9 - צלחת לשרת, צלחת 10 - מרק, 11 - כוס מים, 12 ו 13 - משקפיים עבור משקאות אחרים, 14 - סכין האוכל, 15 - כף.
משמש עבור קבלות פנים רשמיות, ארוחות צהריים קפדנית. זה מניח כי האורח מחכה לפחות 3 שינויים מנות. סדר ההזמנה הבא:
- להפיץ על השולחן אל המפה.
- במרכז, מול מושבו של היושב, הניח את צלחת המשרתים. על המרק שלה או האוכל.
- בצד שמאל בפינה יש להציב צלחת ללחם, ועל זה - סכין מיוחדת עבור שמן (עם להב קהה קצה מעוגל).
- משמאל לצלחות לשים תקע האוכל, אפילו יותר משמאל - תקע לסלט וחטיפים.
- מימין לצלחת הוא סכין האוכל, אפילו הזכות היא כפית.
- כפית קינוח ממוקמת מעל לוחות.
- בפינה הימנית העליונה יש משקפיים עבור משקאות שונים (כוס או כוס מים צריך להיות קרוב יותר לישיבה).
- עכשיו לקפל יפה את המפית ולשים בצד שמאל תחת מזלגות או על גבי צלחת הסלט. קרוב יותר למרכז השולחן, מעל לוחות, אתה יכול להגדיר סימן עם שם האורח, כמו גם פלפלים בודדים סולונקים.
בהתאם למנה, קבוצה של מנות או מכשירי חשמל עשויה להשתנות.
1 - מזלג עבור סלט, 2 - Fish Fork, 3 - Plug, 4 - צלחת לחם, 5 - סכין עבור שמן, 6 - קינוח תקע, 7 - קינוח כף, 8 - צלחת הגשה, 9 - צלחת אוכל, 10 - צלחת לסלט, 11 - מפית, 12 - כוס מים, 13 ו -14 - משקפיים עבור משקאות אחרים, 15 - סכין אוכל, 16 - סכין לדגים, 17 - סכין לחטיפים.
לדוגמה, בעת החלת מנה מדגים, המשרתים משלימים על ידי מזלג וסכין דגים. לאחר מכן, אם השמאל של צלחת הגשה הוא 3 סוגים של מזלגות, המפית עדיף לשים על צלחת. לפעמים הבחירה של המכשיר נגרמת על ידי הנוחות של אכילת צלחת. לדוגמה, כמה ממתקים טובים יותר מאשר מזלג קינוח. ובמקרה של ענבים, סכין קינוח יהיה צורך גם כך שכל ברי יכול להיות לחתוך במחצית ולהסיר את העצמות.
המשרתים לארוחת הבוקר
1 - מפית, 2 - Plug, 3 - צלחת ללחם, 4 - סכין עבור שמן, 5 - צלחת, 6 - צלחת עמוקה, 7 - זכוכית מיץ, 8 - מים זכוכית, 9 - כפית, 10 - זוג תה (כוס ותחתית), 11 - סכין שולחן, 12 - קינוח כף.
אם אנחנו מדברים על ארוחת בוקר, אז כוס עם צלוחית או צלחת קפה גם לשים בצד ימין של המכשירים. מעל יש כוס מים וכוס למיץ. צלחת ארוחת הערב ממוקמת בצלחת דייסה, ובפינה השמאלית העליונה לשים צלחת ללחם ולשים סכין עבור שמן. משמאל לצלחת נמצאים מפית ומזלג.
זני היעד
- צלחת האוכל משמש עבור מנות עיקריות. אם יש צלחת הגשה לשים על זה. גודלו הוא כ 30 ס"מ קוטר.
- צלחת הקינוחים הופכת לעתים קרובות לתכונה משתה. זה יכול להיות מקופל עבור קינוחים וחטיפים. גודל - כ 18 ס"מ קוטר. זה לשים מיד על השולחן, מראש הסרת צלחת המשרתים.
- צלחת לחם ושמן ממוקמת בפינה השמאלית של המגבונים לשולחן, מעל המזלג. זה בדרך כלל צורה עגולה, כ 15 ס"מ קוטר.
- צלחת המרק שונה מעומק אחר, כי היא מיועדת למנות נוזליות.
- Saladers בדרך כלל צורות עגולות, הגודל יכול להשתנות מ 20-22 ס"מ קוטר.
- צלחות חטיפים יכולות להיות בגדלים שונים. גדול לשים על שולחן משותף, חטיפים קטנים לשים על קטן. צלחת חטיף עשויה להיות דומה לצלחת עם לחם, אבל זה יהיה יותר בגודל. זה יכול לשרת פירות וגבינות.
- צלחת המשרתים היא בדרך כלל שטוחה, קוטר של כ 30-35 ס"מ. הוא משמש כמאמן לוחות עם מנות שונות, למעט הקינוח. לוחות המשרתים לקשט את השולחן תוך הגנה על זה ואת מפת שולחן ממגע אפשרי עם מנות חמות שאריות מזון.
גם על השולחן אולי יש צלחת של דגים סגלגלים, צלחת מתפתלת, קוקילניקה בצורת כיור עבור חטיפים דגים ופירות ים, צלחת עמוקה על הרגליים להאכיל קוויאר וקערה עם מים עם עלים מנטה או שטיפת לימון , אם מנות מוגשות, אשר מנות מוגשות קומטינג הוא לאכול ללא מכשירים.