יש דעה כי "מלח", מסעדה, נפתח בפינת Saltanka ו Slain, יהיה עכשיו מקום אטרקציה חדשה באזור של סין-ערים. מה צריך להיות שם, הבנתי Ekaterina Pugacheva.
מקום
ירקות מפוארים בסירי חרס ענקיים, רהיטים של שנות ה -60, החלונות הפנורמיים, חפצי אמנות על הקירות - מסיבה כלשהי זכרתי את ספריית ילדותי, שם קראתי על הספרים שלא הוצאו לבית. מרחב הרמה, מרוהט עם שולחנות של גובה ושימושים שונים של דרגות רכות שונות, והאמת סבירה יותר לעשות מועדון דיון מאשר במסעדה. ההבדל במצב מאפשר לך ליצור אווירה מיוחדת סביב כל טבלה. אתה יכול לבוא הנה ללא קשר לסיבה ולפחות כל יום. רוטאיה בכיסא נמוך, נעים להקשיב למחמאות, ולדבר על תחושת החיים, לוגם קוקטיילים מקוריים, נוחים יותר, ווטרס את עצמך לכיסא גבוה ליד הדלפק. השולחן הקטן ליד החלון הוא אידיאלי לארוחת ערב מהירה לבד. לתפריט יש מנות המאפשרות לך ליישם כל סקריפט.
שֶׁף
זה תמיד היה חשוב לי כי השף משודר דרך הכלים שלו. אני אוהב אנשים עליזים ופתוחים שבאכודים רוצים להפוך את העולם הזה טוב יותר, כי בשל הרצון הבלתי ניתן להפגין את האורח הראשון של כל השרירים גסטרונומי הפנאי, כמה מסעדות החלו להפוך דמיון של Edsh: הרבה pathos ו זהב - ואפס פליטה. אולגה Suzdalkina, אנחנו יודעים שנים רבות כמו מיומן של מזון מודע (וזה לא אותו דבר כמו צמחונות או טבעונות) ו nutritiologist. הוא פתוח, נטול דעות קדומות והוא בתנועה מתמדת, כי הוא מבין שאנשים צריכים לצאת מהמסעדה או קצת יותר מאושרים.
מוּשָׂג
כמו אולגה עצמה אומרת: "המשימה שלי היא להיות בריאות דרך האוכל שלך." אבל "מלח" הוא לא זום מפתח, אלא אוכל נוח יומי עם הגבלות מתונות. לדוגמה, איסוף מנה, אולגה מטפלת במאזן וכי אין מוצרים - אנטגוניסטים. עם זאת, בא, אומרים, סלט עם ברוקולי, סרט, קצב וצ'ילי, תוכלו ליהנות ולדבר על טעם, ולא על היחס בין אלמנטים צמודים הדרושים. כן, ההתמקדות העיקרית נעשית על אור, לא עמידה בבטן של מזון פנזיאני, אבל גם עבור אלה שרוצים לעשות מנוחה להיכנס לכל הקבר, יש בורגר עם בשר, במקור של השף הוא בטוח, כלב חם עם שרימפס ותפוחי אדמה.
רכיבים
מזון מודע דורש מוצרים איכותיים. דגים של רעננות מושלמת אולגה קונה ראשון יד ראשונה (רעיון לתקן הראשי - השתמש חלבון בעלי חיים רק איכות טובה יותר ומוניטין ללא דופי), אז להזמין אותו כאן הראשון. אלה שהם מודעים על הצריכה ישמח לדעת כי במסעדה "מלח" כל החלקים של הדגים משמשים עם יעילות מקסימלית. יש מגוון רחב של דגנים ואוכל ירוק, אבל כאמור, המסעדה "מלח" הוא, קודם כל, מסעדה מסעדה, ולא חדר האוכל תזונתי.
תַפרִיט
התפריט במסעדת "מלח" הוא כמו שמלה על ההתאמה הראשונה: תקלה, שמנת חמוצה, אך עדיין לא תפור. רעיונות מסוימים יהיה קריר יותר משאר מוערכים על ידי אורחים ועוזבים את התפריט או עדיין יכול להיות מותאם אישית מתחת לאורח. אני מקווה שבשנה אני יכול להזמין בטן עדינה של סלמון עם אפל מחנק ו yuzu. זוהי סלמון הטוב ביותר בעיר. המאכלים הבאים מן הפריקה של חייב להיות - Kalmar Tempura ו Ayoli קארי. בשר אלסטי של דיונון, אייר יכול, טעם טהור, אשר, עם זאת, יכול להיות מדולל ברוטב קארי. יש לציין כי אולגה רטבים להשתמש מתון או בכלל נותן להם בנפרד, כך שכולם יכולים להגדיל את נוכחותם בצלחת בהתאם לטעם שלהם.
סלט עם פטריות עץ מטוגן ורוטב קשיו יכול לפעול כצלחת מלאה עבור חטיף מהיר. זה מספיק בו, קודם כל, טעם ו חיוני קוראס אלמנטים לעזוב את המסעדה עם חיים מלאים ומרוצים. אם לאושר אתה צריך לאכול קצת חלבון, הייתי ממליץ על הלוטוס עם כרובית וברגמוט, כדור סרטן התייחסות (עסיסי, אלסטי, עשיר) או קרב נמוך רול עם סלמון, טונה, אבוקדו ופונץ. אם אתה לא רואה חטא לערבב על צלחת אחת של חלבונים ופחמימות, לא לפספס את סובה בשר בשר מתובל עם פלפל שחור, כמעט נשכח ועקורים בקווי הרוחב שלנו בצ'ילי. באופן מדהים, צלחת זו מוציאה מתוך ימי החורף עמיד ומעלה את מצב הרוח. וזה כנראה אחד הבונוסים החשובים ביותר של ארוחת ערב ב "מלח" - העובדה כי כל המנות הם די מוחשי, מהורהר ערך מוסף בכוונה.
מיידי
אם לא החלטת על פי בחירתך, להזמין שף לשולחן - אולי זה מתאים כל סוג של צלחת במיוחד תחת מצב הרוח של היום שלך.
פרטים: UL. סלונקה 1/2, P.1, טל: +7 (495) 790-66-90, פתוח מדי יום בין השעות 12:00 ל 23: 00, @ salt.restaurt.msk
צילום: יאן קומנס