איך להצדיע אדום קוויאר במזרח הרחוק

Chipper של דגים אדומים יכול להיעשות ללא בעיות בבית. זהו תהליך פשוט למדי, אבל עבור סיום מוצלח, כמה ניואנסים צריך להיות ידוע. במאמר זה, הם ייחשבו.

הכנה ראשונית של קוויאר

עבור מלוחים, אתה יכול לקחת את הקוויאר של כמעט כל דג אדום. ההכנה שלה מתחילה בחילוץ. עדיף לעשות זאת עבור 30-45 מרגע של לתפוס את הדג, אחרת פגז מאבד כוח והוא יכול להתפרץ בכל עת.

אם אין דגים טריים, אבל יש קפוא, יש להתגודד כראוי - לשים אותו במקרר במשך 4-6 שעות, ולאחר מכן marsampize בטמפרטורת החדר. הפשרה מהירה אינה מותרת.

לאחר הפירור שלם, הדג בזהירות לחרוש ולהסיר את הביצים, מבלי לפגוע בסרט שבו הוא. אם התיק andchor עדיין יהיה פגום, כל פעולה נוספת עם קוויאר עושה בלעדי במים מלח.

בישול טוזלוק

על ליטר אחד של קוויאר אתה צריך 3 luzluk. עבור tuzluk, תצטרך:

• מיכל בישול אמייל;
• מלח לבן מ 1.5 עד 2 ק"ג;
• מים נקיים הם 5 ליטר.

ההכנה היא די פשוטה: לאחר מים רותחים בו, מלח נוסף ומבושל 15 דקות. ואז מגניב לטמפרטורה של כ 10 ° C.

חבטות קוויאר

זה נקרא תהליך של ניקוי קוויאר מ ריר, דם ורכיבים מיותרים אחרים. זה ידרוש כספים כאלה:

• אפונה או רשת שקית ירקות עם תא רדוד (אתה יכול להשתמש מחבט בדמינטון);
• אגן אמייל לפרק עם סיבים של קוויאר;
• קיבולת מלוחים;
• גזה לנוזל זורם;
• מסננת.

התיק אונדש נשטף במים. ליד האגן למתוח את תיק הרשת שדרכו מגבונים Ikrinka. ואז להסיר את שרידי הסרט.

המוצר שפשף הוא שפך עם מים מלוחים ושטף שרידים של סרטים, בדם פגום.

קו נטוי

קוויאר תובעת בשני שלבים של 7.5 דקות. הזמן הכולל של שהייה ב Tuzluk הוא 15 דקות. ביצי כביסה ממוקמות במסננת וכאשר שבץ מים, להמשיך ישירות ל SIP.

Ikrins מועברים למיכל אמייל ושפכו מחצית של tuzluk נמדד (שהוא גדול פי 3 מאשר נפח המוצר). כל 7.5 דקות צלאוק כפית מתעוררת על ידי כפית.

בסוף 7.5 דקות, ביצים ממוקמות במסננת, מסננים שרידים של tuzluk והתהליך חוזר על עצמו שוב. אחר כך הם נשלחים במשך טורנים, לשים אותו על גזה. מרלה מושעה מעל הטנק שבו עודף נוזלי זורם. זמן ערימת הוא 24 שעות.

לאחר תום הטנק, המוצר ארוז בבנקים ונשלח למקרר.

חלופין סלינגלרים - חמש דקות. התהליך כולו דומה לתואר המתואר בעבר, אבל הזמן הטיללינג הוא 2 פעמים 2.5 דקות. המוצר בשקע הוא פחות מלוח. קוויאר כזה מומלץ להשתמש מיד לאחר הבישול. אבל אם תרצה, זה יכול להיות מאוחסן במקרר לא יותר מ 10 ימים. בכל מקרה, יש לזכור כי זמן האריח הוא תמיד 24 שעות.