רכיבים:
- קמח - 350 גרם.
- שמרים טריים - 20 גרם. (או יבש 7 גר.)
- חלב - 110 מ"ל.
- סוכר - 100 גרם.
- מלח - 1/2 C.L.
- ביצה - 2 יח '.
- חלמון - 1 PC. (עבור סיכה craffing)
- חמאה שמנת - 40 גרם. (מוּמַס)
- חמאה שמנת - 120 גרם. (עבור סיכה craffing)
- מוסקט אגוז - 1 כפית. (זָכָר)
- צימוקים - 200 גרם. (או חמוציות)
- שקדים - 100 גרם. (או אגוזים אחרים)
- סוכר וניל - 8 גרם.
שיטת בישול:
הכן את המוצרים הדרושים.
קמח חייב לשאול.
שמרים 1 כפית. סוכר inwlit בחלב חם, לשים אותו במקום חם לפני העלאת שווי קצף.
שמן קרם (40 גרם) להמיס.
ביצים, חלמונים, סוכר וסוכר וניל זיעה לתוך קצף שופע קל.
קמח נראה טוב בקערה, מעמיק.
יוצקים את השמרים עם חלב, תערובת ביצה, להוסיף מלח, לערבב.
מוסיפים חמאה מומסת, ללוש את הבצק של הקרפין.
זה יהיה הראשון להיות דביק, לא להוסיף קמח.
מערבבים את הבצק לפחות 10 דקות עד שהוא מפסיק לדבוק בידיים.
לשמן קערה של חמאה מומסת, מניחים את הבצק שם, קצת לסנן אותו עם שמן מלמעלה, לכסות את הסרט מזון לשים במקום חם ללא טיוטות עבור 1-1.5 שעות.
חמוציות או צימוקים לשפוך מים רותחים במשך 15 דקות, לזרוק אותו לתוך מסננת מיובש עם מגבת נייר.
עלי כותרת שקדים מעוותים מעט במחבת יבשה.
הבצק לאחר 1.5 שעות גדל פעמיים.
מחלקים את הבצק Krafin לתוך 3 חלקים, תוך התמקדות בגודל של צורות האפייה שלה.
סביב הבצק, לכסות את הסרט מזון ולהשאיר להירגע במשך 10 דקות.
לפצל את משטח העבודה ואת קמח הבצק.
להתגלגל לתוך שכבת מלבנית דקה מאוד.
הבצק משתנה, אבל לא נשבר.
לסוך את השכבה עם חמאה מרוכנת.
מפזרים בצק עם אגוז מוסקט, מיובש חמוציות וביטחי עלי שקדים.
סובבו את כלי השיט בעתיד בגליל, מכסים את סרט המזון והכניס אותו למקום חמים.
פשוט לעשות עם שני חלקים בצק אחרים.
רול לחתוך את הסכין החדה באמצע יחד, נסוג כמה סנטימטרים מההתחלה.
להדק את הסליל חצי מחצית ההתחלה שלה.
להדק את המחצית השנייה, להדק את הספירלה, הרמת והצבת על העליונה הראשונה בעדינות במקום עוגת "מלאכה" בטופס אפייה, לכסות את הסרט מזון על גבי ומניחים במקום חם במשך 20 דקות להרים.
מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס, אופים את העוגות במשך 10 דקות.
לאחר מכן אנו מפחיתים את הטמפרטורה ל 180 ° C.
לכסות את התבניות על גבי רדיד במשך 10 דקות, ולאחר מכן להסיר אותו בזהירות ולהמשיך לאפות עוד 15 דקות.
מגניב לחלוטין את העוגות.
מפזרים עוגות מוכנות של ערפל עם אבקת אבקה.
כפי שאתה יכול לראות - מתכון פשוט, ואת המלאכות מפוזרים בתוך שניות! בתאבון! מלאכת יד ועדין! ️️.