כמו אנשים רבים של עידן הסובייטי, אני לא יכול לדמיין שולחן חגיגי בלי הרינג ותמיד לבחור את הדג. היום אני רוצה לחלוק איתכם את התצפיות שלי - מה הרינג טוב יותר וטעם.
משקי הבית שלי מעדיפים הרינג פסיפיק, זה גדול ושומן אטלנטי. הוא האמין כי דגים טעימים ביותר שימושי נתפס מאוקטובר עד נובמבר: בתקופה זו, היא רק מתכוננת להשרות, ולכן בשר הוא שומן ורווי עם חומרים מזינים.
מאותה סיבה, אני לוקח גברים - כל השומנים בבשר, לא ניתנים Iroes.
בכל מקרה, בשר זכר הוא צפוף טעים יותר. במראה, קל לקבוע - זה פגר גדל עם גב מעוגל רחב, הבטן חלקה. אבל אצל נקבות, להיפך, הגב הוא הבטן ישר ומעוגל.
קשקשים חלקים מדי אומר שהדגים מזעזעים. שקעים קטנים הם אינדיקטור של תחבורה נכונה.
עדיף לבחור דייג גדול במשקל 400-600. הרינג קטן הוא נחות מאוד בטעם.
עיניו של הדגים צריכים להיות שקופים ולא יונקו, העור הוא שלם לאורך כל הפגר. זאמה - צבע אדום כהה הומוגני.
למרות העובדה כי ספקים רבים טוענים כי דגים במלים ניתן לאחסן במשך כ 12 חודשים, לא לקחת מוצר שכבות. עם הזמן, תהליכי חמצון מתרחשים בעיסת, והוא רוכש טעם מר, חוץ מזה, מוצר כזה מזיק לבריאות.
שימו לב לחלק האחורי של הרינג: העבה הוא, יותר טעים יותר את הבשר. שראיתי גם: דגים קצרים עבים הם fattest ו טעים.
כאשר אתה קונה כבר דגים שבורים, דרג את המראה של פילה. אם הוא עבה, צפוף, נפח, זה אומר כי העצמות הוסרו באופן ידני, זה מחוון באיכות טובה מאוד.
צבע הבשר צריך להיות הומוגני, ללא כתמים או מעברים - זהו סימן של רעננות.
גמישות היא גם מחוון איכות חשוב, לא צריך להיות שקעים מ נוגע על הפגר. אני תמיד שם לב לריח: זה לא צריך להיות מוזר או לא נעים, ואפילו יותר נתון להירקב.
אם זה אפשרי, כאשר קונים הרינג צריך לשים לב המלח שממנו הוא מקבל. הנוזל חייב להיות שקוף אם יש סרט או ייסורים דומים פתרון סבון - המוצר היה מאוחסן באופן שגוי, עדיף לא לקנות.
בחירת הרינג בחבילה, לשים לב להרכב. לפעמים ריח לא נעים הוא רעולי פנים על ידי שפע של תבלינים. החלקים עצמם צריכים להיות בערך באותו גודל ואחיד צבע.
הכתובת "Mathieu" על התווית פירושה הציון הגבוה ביותר של מוצרים. הרינג כזה הוא בדרך כלל יקר יותר באופן משמעותי עולה על המתחרים באיכות. "Mathieu" הוא אינדיקטור של פרימיום דגים, אשר נבחר ונקי ידנית.
בסופרמרקטים קונבנציונליים, הרינג "לפי סוג Mathieu" נפוץ יותר, זה יכול להיחשב מחוון איכותי ממוצע. זה גם שווה לשים לב לתווית, הכתובת "Gost 815-2004" פירושו כי הסחורה המתאימה לתקן איכות בינלאומי.