בזכות המדען, היום אנחנו יודעים הרבה יותר על הריפוי וככל תכונות שימושיות של טופינמבור מאשר קודם. לאכול topinambe לעתים קרובות יותר, ואתה תקבל את האלמנטים החשוב ביותר עקבות. פקעות עשירות בברזל, אשר נותן אנרגיה, כמו גם אשלגן וויטמין B1, תמיכה השרירים שלך ואת העצבים בסדר. למרות פקעות של Topinambur מתוק, סיבי עמילנים מפסיק כל קפיצות של רמות הסוכר בדם - יש להם אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר בתפוחי אדמה, ולכן הם אינם מתגשמים של טופינאמבורה, והוא מומלץ לסוכרת.
Topinambur (שם בוטני Helianthus Tuberosus) הוא אחד המועדפים של חקלאות אורגנית. הוא מפגין את ההתנגדות המדהימה למחלות, הוא מפורסם כל מתחרים, כולל בורסוביק מסוכן לשמצה סוסנובסקי, מעשיר את הקרקע על ידי האורגני. בעיקרו של דבר, טופינמבר לא צריך חומרי הדברה או דשנים. המאמצים של מגדלים יצרו זנים של פקעות לבן ואדום.
איך לגדול טופינמבוריזם ולא להגיע אליו
היכולת העל של "מוט דיג השמש" להישרדות היתה הסיבה לדעות הקדומות של הגננים. נראה כי טופינמבר יהיה פשוט מאוד על ידי אנלוגיה עם תפוחי אדמה. האם זה "מוט דיג שמש" יכול להיות נטוע לא רק בתחילת האביב, אלא גם בסתיו כדי הקפאה של כדור הארץ.
כמו תפוחי אדמה, צמח או עם פקעת שלמה, או לחתוך לחתיכות עם "עיניים" נבטים, ולשים את האדמה לעומק של 10 (עם הנחיתה באביב) עד 15 ס"מ מתחת לחורף, התבוננות במרחק של 40-50 ס"מ, שכן הצמחים גבוהים, ועל הייצור של פקעות, הישנות משחקת במינוס.
עכשיו על העיקר. "דיג מוטות דיג" יגדל ומתרבות מן היצירה הקטנה שנותרו באדמה. אז, כאשר נחת את טופינמבר, Dacha יצטרך לנקוט אמצעי זהירות.
השתמש במיטה מורמת עם תחתית רשת התיל. רשת הרשת לא תיתן צמחים להתפזר באתר ולפגוע לתרבויות אחרות. גינה פשוטה של טופינמבר לא תחזיק. לטפס על הגן ולא צריך לדאוג להשקיית אפילו בקיץ יבש.
למרות העובדה כי Topinamburus יצטרך תמיכה, פתרון טוב יהיה לארגן מיטה מחוזקת ליד הגדר. לכן, תוכלו גם לקבל הגנה מפני מראה סקרן בתוספת עיצוב נוף יפה.
Topinambur פורח ביעילות בסוף הקיץ, ולאחר הכפור לבוא, לחתוך את הגבעולים עד 50 ס"מ ולחכות עד פקעות הקרקע תופס עם כפור. הם יהפכו יותר סוכר והם יהיו קל יותר לספוג את הגוף.
שלא כמו תפוחי אדמה, טופינאבור לא יכול להישמר במשך זמן רב לפחות בערך 10 ימים בחדר קר בקופסה עם חול. אבל אתה יכול להשאיר אותם במיטה עד תחילת האביב, אם יש צורך, לחפור על המגרש.
איך לבשל טופינמבוראנחנו חייבים להודות כי ניקוי של טופינאמבורה הוא עדיין תענוג. ככלל, מתברר יותר מדי חיתוך, אבל בהתחשב כמה בעיות וזול במחיר של הגן, אלה פקעות אורגניות, עם חסרון כזה אתה יכול לקבל.
לחלופין, להתחיל לנקות לאחר הבישול. במקרה שבו ניקח את טופינמבורג טרי, מניחים את הסביכות בקערה עם מים חומציים (מים קרים עם כמות קטנה של מיץ לימון או כמות קטנה של חומץ יין לבן) לפני הבישול.
פקעות טעים מאוד בצורתו אפוי בתנור יחד עם גזר, תפוחי אדמה ושמן זית, במרקים ותבשיל. רק להוסיף את פקעת או שניים למתכונים הרגילים.
Garns מרק פירה מן טופינאמבורה ואת רוטב קרם של ח 'רנה הוא אחד המנות הראשונות הטוב ביותר בחורף בעונה הקרה והצטמצמו חסינות. וגם הדרך להפתיע אורחים עם מיומנות קולינרית.
ב -650 גרם של פקעות של טופינמבור, לקחת שתי כפות שמן זית, 0.6 ליטר של מרק ירקות, 4 כפות קרם שמנוני, 1 כף של רוטב שמנת מתוך חזרת 1 תפוחי אדמה בינוניים לחתוך לקוביות, 3 שיני שום.
שים את topinambure בתנור במשך 30-40 דקות. בינתיים, להכין מרק ירקות ולשפוך קצת לתוך מחבת עמוקה, להרתיח, להוסיף תפוחי אדמה לכבות 5-10 דקות עד מוכנות.
לאחר פקעות הם אפויים מגניב מספיק, בזהירות להסיר את הקליפה ולשים את עיסת במעבד המטבח. מוסיפים תפוחי אדמה ומרק ירקות קטן, ואז מערבבים למסה הומוגנית.
להחזיר את התערובת המעובדת למרק הנותר, לערבב מעט להתחמם. הוסף רוטב מחוסר חזרת ושום קצוץ דק, אז בנדיבות העונה הטעם שלך. יוצקים מרק ומוסיפים כף שמנת לכל צלחת, ומעל שום קצוץ קצוץ טרי.
מאז המתכון נקרא רוטב מח'רה, אנו נזכרים כי הדרך הקולינרית המסורתית של הבישול נראה ככה - מיד לטבול את השורש מוכן לתוך חומץ לבן, ואז ניקוז וחניק בבלנדר עם שמנת חמוצה לעקביות של הרוטב .