פעם יש לי בעיה להכין פנקייק רגיל בקפיר. עכשיו אני מתכונן fritters שופע בקפיר ללא בעיות, בידיעה כי מתכון זה לעולם לא תיתן לי למטה! סוד הפנקייק היה פשוט!
מה שרק לא השתמשתי במתכונים מהקצה, והתוצאה היתה תמיד זהה: הבצק לא התחייב, וזה היה כמו גומי, הפנקס הפך עוגות ונפלו מכל דבר.
לעצמי, הבאתי את המושלם לחוסר האפשרות של מתכון ראשי פשוט על הקפיר, אשר ראשו הוא תוספת של מאנקה. כפי שהתברר, כהכנה, זה נראה, פנקייק פשוט יש פרטים רבים על מה שאתה צריך לשים לב.
פנקייק על קפיר עם חצי
עבור פנקייק עם סמיסה, תוכלו להכין את החומרים הבאים:
- Kefir חדר חם טמפרטורה 1 זכוכית (כל שומן)
- ביצה עוף 1 PC
- מלח 1 קמצוץ
- כף סוכר 1
- מנקה וקמח ב / ים באותן כמויות
- סודה 0.5 כפית
- שמן צמחי 2 כפות בבצק
- שמן צמחי לטיגון
מיד לבצע הזמנה: אני לא מצביע על המתכון המדויק של מאנוס וקמח סיבה אחת פשוטה. שומן ועקביות של קפיר הם כולם שונים! לאחרונה, יש לי 2% צפיפות Kefir כמו שמנת חמוצה, באופן טבעי, mankey וקמח במקרה זה יעזוב פחות מאשר בעת שימוש 1% קפיר נוזלי.
תנאי חובה, Kefir עבור Olds חייב להיות חם (זה יכול להיות קצת חם עד 30 מעלות), או לקבל את זה מראש מן המקרר, כך שהוא לפחות להגיע לטמפרטורת החדר.
בקפיר חם, אנחנו שוברים 1 ביצה, מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי. חבר טריז.
הבא, לסירוגין 1 כף, למלא קמח וסולת, ובכך מתברר את אותה כמות של קמח ומניחה. בתהליך של הוספת קמח, אל תשכח להוסיף סודה!
אנחנו מקבלים די עבה, אבל בצק נוזל.
אנחנו עוזבים את הבצק לבד על ידי 40-60 דקות בטמפרטורת החדר לבילוי ולהגיב סודה עם קפיר.
מחממים את המחבת עם שמן צמחי.
על שמן חם, מטגנים פנקייק על קפיר עם סמיטר משני צדדים לקרום מוזהב. בתהליך של טיגון, אנו מכסים את המחבת בלי סוף עם מכסה (במקרה שלי זה Kazanchik), כך הפנקס מבפנים היו מוגנים היטב.
לפי הצורך, לשפוך שמן צמחי.
פנקייק חם יורה על מגבות נייר להיפטר עודף שומן.
בתאבון! החל פנקייק עם שמנת חמוצה, ריבה או דבש.
תודה שקראת את הפרסום לסוף!