ישנם מתכונים רבים ודרכים לאפות חזיר, אשר משתמשים בחלקים שונים של החיה. אנחנו לוקחים בשר חזיר - מגרש נטול עדין ולהפוך אותו לגליל בשר מדהים, נותן לו צורה אלסטית על ידי מחייב לחוטים. אם אין חוטים קולינריים, אתה יכול לקחת חוטי משי בכמה כתובות, למשל, שש. כותנה גם להתאים, במיוחד אם הם עבים. מומלץ להרטיב אותם בשמן צמחי כדי למנוע הצתה, אבל זה לא יהיה צורך - הם רטובים לחלוטין במרינדה עם חמאה. כמו גם ידיים, שולחן וצורה לאפייה.
רכיבים:
- בשר חזיר - 1.5 ק"ג;
- פלפל צ'ילי - 1 PC;
- רוטב סויה - 200 מ"ל;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מותק - 2 כפות. l;
- תערובת של פלפלים - קמצוץ;
- פפריקה - קמצוץ;
- Schuput - 1 כף. l.
צעד אחר צעד מתכון חזיר אפוי בתנור
אני לשטוף בשר מראש, כפי שהוא יבש זה לא יהיה לפחות 25 דקות - אתה לא צריך ימית גלם. אנחנו עושים חתכים עמוקים (לא חתכים) לאורך כל אורך, כך שהמרינדה תספר באמצע הבשר - אז זה יהפוך לבר גדול טוב, שממנו יהיה לחתוך פרוסות יפה.
מערבבים את המרינדה. בגביע העמוק אנו משלבים רוטב סויה, חמאה, דבש, תבלינים ופלפלים צ 'ילי. זרעים מצ'ילה צריך להסיר, ופלפל - להתפורר דק.
אנחנו מים, לנצח, להפוך וחוזרים - צריך להיות ספוג כל מילימטר. שמנו במקרר ליום אחד. אתה יכול לקבל כמה פעמים לחזור על ההליך עבור הספגה הטובה ביותר.
אנו מעבירים את החומר שלנו בצורה מתאימה שבה אנו אופים.
עכשיו חבטה, מנסה למשוך אותו חזק. אסתטיקה לא תשפיע על הטעם, לדאוג אפילו או לא צריך.
ראוי לציין כי הצורה של בשר השתנה - הבר הפך ארוך יותר. טופס זכוכית שלנו מאפשר לך לשים את זה באלכסון, זה לא צריך לנוח בקירות, אחרת זה לא ייכנע לצדדים.
אנחנו אופים במשך 40 דקות בכל צד ב 200 ° C. התנור מתחמם מראש, אנחנו לא לשים בשר קר, זה יהיה מאוד להפחית את הסעיפה. שעה ועשרים דקות להוציא.
מפזרים שומשום ושלח לתנור. עצור עשרים דקות. הטמפרטורה יכולה להיות מופחת ל 150 ° C.
כך נראה צלחת סיים. סעיפים אינם גלויים כלל. אבל מובטחת לגמרי חזיר שלנו התברר להיות ספוג במרינדה מתובל ולכן עסיסי באמצע הבר שלנו - כל תודה על הקיצוצים. שומשום לא ישנה את צבעו גם כאשר להשקות עם רוטב תחתון, וגם ניגוד מרהיב כזה יישאר. זה שווה אזכור נפרד. מאת דבש אפוי, בשילוב עם רוטב סויה ותבלינים, הוא מסתיים עם רוח שחורה, דבש. אז המנה כרוכה בהנהגת האכלה. אנו מקשרים ירקות טריים או להיפך, אנחנו משלימים על ידי חמוצים. אל תשכח לשים סכיני השולחן, כי החוטים המצורפים בשר גולמי כזה טופס נהדר, עדיין שם. האורחים יכולים להיות מופתעים מאוד כאשר הם לא יכולים לחתוך פרוסה. עם זאת, כל הנושאים יכולים להיות מוסרים בקלות - הטופס לא ישתנה עוד.
חג שמח ותיאבון נעים!