היא (מוסקבה)
אם אתה מחכה עד העתיד מגיע, יודע: זה כבר עשה את זה. במסעדה בוריס Zatarkov, שגריר אשר Ksenia Sobchak מעשים, התפריט מילוי מודיעין מלאכותי בשם סאשה ויינר. הדמות נראית כמו ילדה צ'אום, אבל הידע שלו מסר את ולדימיר המונחין המפורסם, שאחראי למטבח של אחת המסעדות הטובות ביותר בעולם - ארנבון לבן.
הרעיון של אקולוגיה וצריכה אתית הוא תפור לתוך הרעיון של שי: חלב וביצים יש אורגני, יש גלוטן ללא שיבולת שועל ומנות צמחוניות - באופן כללי, כל מה שאוהב את הדור המודרני כל כך הרבה. הבונוס הולך פנים יפה בצבעים רגועים ועיצוב אלגנטי. מסעדה זו היא המקום שבו אתה יכול להתקשר לחברים, ושותפים במשא ומתן, ופשוט יש ארוחת צהריים לבד ולהירגע.
Gaijin (St. Petersburg)
מוסד זה שונה לחלוטין ממנה. Gaijin ממשיכה את המסורות של חטיף ברים פופולרי ביפן, שם הפקיד לבוא לשתות יש חטיף אחרי העבודה. במקביל, המחאה הממוצעת במסעדה גבוהה למדי, והפנים עם הירוגליפים וקישוטים מזרחיים אינם רמת המסעדה. אבל האווירה היא הכי, אותנטית, במיוחד בתפריט. יש חבר של ים, אטריות, כל מיני לחמניות וסשימי, ... יש, כמובן, ואת החלק האירופי, אבל אתה צריך ללמוד את זה אם שיעור נעשה אסיה?
פלנר (מוסקווה)
הנשמה דורשת אווירה קאמרית, אוכל מעולה ואסתטיקה? ואז אתה כאן. פרויקט טרי מקבוצת הפרויקט ESS-Thetik. בלב הרעיון של המוסד - היכולת של לקוחותיו לחיות כאן ועכשיו, פשוטו כמשמעו "שיתוף". המסעדה על בריכות נקיות עשה הימור על אלוהים, שיש לו זמן באמצע שבוע העבודה כדי לרוץ לארוחת בוקר בשעה שתיים אחר הצהריים, לשלוף את הרגליים ולהקשיב לרשומה עם מוסיקה טובה, וזה מספיק פה.
אבל סוד ההצלחה הוא לא רק atmsofer. עבור המטבח, ראש הגל החדש של אלי שטי הוא אחראי כאן, כלומר, כל תל אביב תהיה בצלחת שלך. חומוס, מרק דיג יפו, פאטסטון ב-ישראלי - כי לא סדר, האצבעות שלך לאבד! והמזון מוגש תחת הרעיון של טושרה: גודל המנות הוא כזה שניתן יהיה לנסות, כן!
Hamlet + שקעים (סנט פטרבורג)
כדאי לבוא לכאן לפחות למען הפמליה. Hamlet + שקעים נפתחו באתר סדנת התכשיטים. רצפת שיש, נברשות קריסטל וחלונות עץ ענקיים צוות הפרויקט לא השתנה. כתוצאה מכך, המקום נראה מאוד אירופי.
מותג ראשי המלט + שקעים Evgeny Vincetiev, סקי לבשל אלכסנדר Sadchikov. מאמציהם מחולקים לשתי קטגוריות. ראשון - שלנו. אלה הם מנות שהוכנו באופן בלעדי ממוצרים של מוצא מקומי. שנית - שלנו + שלהם. כאן נמצאו תוצאות עבודותיהם של החקלאים הרוסים עם מרכיבים מרחבי העולם. מתברר מאוד קומפוזיציות סקרנות, נעימות לעיניים ובבטן.
אמנות (מוסקבה)
הפרויקט הצפוי ביותר של החורף עומד להשיק, מסעדה של ארקדי נוביקוב עם שף מסתורי artem yustafyev הוביל. זה שמו ואת שם המשפחה שלו להיות שיחק בתואר. ההיסטוריה של שיתוף פעולה זה היא כמו אגדה. נוביקוב עצמו ניגש אל יוסטפיבה, הציע לו עמדה בכמה מהמסעדות שלו לבחירה, והוא לקח, ואפילו ... סירב. אבל תיאר את המושג של המקום האידיאלי שלו למסעדה המסטיק, בתגובה שאליה קיבל הצעה לבוא למוסקבה ולבשל משהו לטעום. ארטם עשה את זה. ומיד סיכם עסקה של חלומות - ארקדי באמת אהב את האוכל "מ Yustafieva".
המסעדה החדשה נפתחת בסמטה צינור בבניין בן שתי קומות עם חישוב של כ -40 מושבים. אבל זה לא מעניין, אבל העובדה כי est.art הוא פרויקט שאפתני מאוד, עם עין להיכנס מדריך גסטרונומי מישלין. כבסיס למנה, השף מתכנן לקחת אלמנטים של הטבע (שונית הים, מחצבה חולית, סופת רעמים, וכו ') ולפתח רעיון על בסיס זה. אז, אתה לא יכול לדאוג סטייליזציה להאכיל. באשר לאיכות המזון, שכן השף העריך את נוביקוב עצמו. בנוסף, קונדיטור והדשא האמיתי ביותר יועברו לארטם. תְכָכִים!
תמונה מקור: unspleash.com/ibrahim boran