કેરેલિયન પેટીઝ "વિકેટ્સ"

કારેલીયન કેક દ્વાર

ઘટકો:

• ભરવા:
• બટાકાની - 500 જીઆર.
• દૂધ - 50-75 એમએલ.
• ક્રીમી ઓઇલ - 25-30 જીઆર.
• લસણ - 2-3 દાંત. (વૈકલ્પિક)
• કણક:
• રાઈ લોટ - 170 ગ્રામ.
• ઘઉંનો લોટ - 80 જીઆર.
• પાણી 100 એમએલ છે.
• ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp.
• મીઠું - 0.5 પીપીએમ
• લુબ્રિકેશન:
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp.
• Machanka:
• દૂધ - 50 એમએલ.
• ક્રીમી ઓઇલ - 30 જીઆર.

પાકકળા પદ્ધતિ:

1. સૌ પ્રથમ, તમારે ભરણને રાંધવાની જરૂર છે કારણ કે તેને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે:

• મીઠું ઉમેરવા અને લસણના 2-3 લવિંગ સાથે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બટાકાની ઉકાળો (વૈકલ્પિક)

• ફિનિશ્ડ બટાટાથી મર્જ કરવું પાણી, લસણ દૂર કરો અને ફેંકી દો

• બટાકાની બટાકાની મદદથી

• ધીમે ધીમે તેલ ઉમેરવું, અને પછી ગરમ દૂધ, બટાકાની ગળી જવાનું ચાલુ રાખો, તેને ઇચ્છિત સ્વાદ અને સુસંગતતામાં લાવવું

• ઓરડાના તાપમાને કૂલ બટાકાની પ્યુરી

2. કણકને પકડવા માટે:

• ચાળણી રાય અને ઘઉંનો લોટ (રાય લોટથી બાકીના ઢોંગી પુરાવાથી પણ લોટ સાથેનો સમાવેશ થાય છે)

• લોટમાં મીઠું ઉમેરો - થોડું મિશ્રણ કરો

• પાણી અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો

• પ્લાસ્ટિકના કણકને પકડો જે હાથથી વળગી નથી - જો જરૂરી હોય, તો હાથ શાકભાજીના તેલથી લુબ્રિકેટેડ કરી શકાય છે

• ખાદ્ય ફિલ્મમાં કણકને આવરિત કરો અને 20-30 મિનિટ માટે "આરામ" માટે તેને સ્થગિત કરો

3. "સોસેજ" માં કણક રોલ કરો અને તેને ઘણા ભાગોમાં કાપી લો (અખરોટ કદના દરેક ભાગ)

4. ડેસ્કટૉપ પર જવાનો એક ટુકડો, બાકીની ફિલ્મને આવરી લે છે

5. ઓવલ આકારના પાતળા કેકમાં કણકની સ્લાઇસ

6. મધ્યમાં કેટલાક બટાકાની છૂંદેલા બટાકાની (આશરે 1 ચમચી) - કેકને વિતરિત કરવા, 1 - 1.5 સે.મી. સુધી ધાર સુધી પહોંચતા નથી

7. કૉપિરાઇટ હિલચાલ એ અંદરથી ભરીને "બોટ" બનાવશે

8. તમે "વિકેટ્સ" રાઉન્ડ આકાર પણ બનાવી શકો છો:

• રાઉન્ડ આકારના પાતળા કેકને બહાર કાઢો

• સ્ટફિંગ મૂકવા માટે મધ્યમાં મૂકો અને ધારને 1-1.5 સે.મી. સુધી પહોંચ્યા વિના વિતરિત કરો

• અંદરથી ભરીને ટોપલી બનાવવા માટે હિલચાલને ફેરવો

9. હવે તમારે લુબ્રિકન્ટ (ઇંડા અને ખાટા ક્રીમ મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે) અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં તેના દરેક પાતળીને લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર છે

10. 200-250 ડિગ્રીના તાપમાને આશરે 15-30 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વિકેટો - રુસ્ટ્ડી પોપડો

11. વધુ ગરમ વિકેટ, "ગરમી સાથે, ગરમીથી," તમારે મૅચન્કાને સારી રીતે સુગંધ કરવાની જરૂર છે - માખણનું મિશ્રણ અને ખૂબ ગરમ દૂધ - ટુવાલ અથવા ફૂડ ફિલ્મ સાથે આવરી લે છે અને લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી ઊભા રહે છે