તતાર પેટીઝ વાકે બાલિશ - સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ સંતોષકારક

તતાર રાંધણકળા સોયા વિવિધ પકવવા માટે જાણીતી છે. વાકે બાલિશ અતિ રસદાર ભરણ સાથે સ્વાદિષ્ટ પાઈ છે.

રેસીપી

20 નાના પાઈને પકવવા માટે જરૂર પડશે:

• લોટ - 800 ગ્રામ;
• કેફિર - 400 એમએલ;
• માખણ (માર્જરિન કરી શકે છે) - 250 ગ્રામ;
• સોડા - 1 tsp;
• માંસ અથવા સમાપ્ત માઇન્સ - 600 ગ્રામ;
• ફેટ કુર્ડીની - 100 ગ્રામ;
• બટાકાની - 700 ગ્રામ;
• બલ્બ્સ - 4 પીસી.;
• સૂપ - 70 એમએલ;
• મીઠું - 1 tsp. કણક અને ભરવા માં;
• કાળા મરી ગ્રાઉન્ડ - 1 tsp;
• ગ્રાઉન્ડ ધાન્ય, ઝિરા - 0.5 એચ.;
• લુબ્રિકેશન માટે પીળા ઇંડા.

પરંપરાગત રીતે, વાન બાલિશ ઘેટાં અથવા ખીણ સાથે તૈયારી કરી રહી છે, પરંતુ તમે કોઈ યુવાન માંસને ચરબીથી લઈ શકો છો. મરઘાં માંસ પણ યોગ્ય છે - હંસ, બતક અથવા ચિકન પણ. શેકેલા ચરબી ઉમેરવાનું ફરજિયાત છે, તે વિના, ભરણ એટલું રસદાર બનશે નહીં. તમારે એક સંતૃપ્ત માંસ સૂપ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, જે ભરણમાં રેડવામાં આવશે. જો ત્યાં કોઈ સૂપ નથી, તો તે ઓગાળેલા માખણથી બદલી શકાય છે, જો લીન માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો આ વિકલ્પ ખાસ કરીને સારું છે.

રસોઈ

તમારે kneading પરીક્ષણમાંથી રસોઈ શરૂ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તેને બાજુની જરૂર છે જેથી ગ્લુટેન લોટ પાસે સારી રીતે જાગવાની સમય હોય છે:

• મોટા બાઉલમાં ડૂબવા માટે લોટ, ત્યાં ગ્રાટર પર ખૂબ જ ઠંડી (ફ્રીઝરમાંથી) માખણ છે; માખણ;

• મોટા ટુકડાના નિર્માણ પહેલાં હાથથી તેલ સાથે લોટ ફેંકી દો;
• મીઠું ઉમેરો;

• કેફિરમાં, સોડાને તીવ્રતાથી જગાડવો અને આ મિશ્રણને લોટ સાથે વાટકીમાં રેડવાની;

• કણકને પકડો, પ્રથમ ચમચીને મિશ્રિત કરો, પછી માસને ટેબલ અથવા બોર્ડ પર ખસેડો અને તમારા હાથને પકડો;
• કણકમાંથી એક બોલ બનાવો, એક બાઉલ મૂકો અને ટુવાલ સાથે આવરી લો, ઓછામાં ઓછા 0.5 કલાક છોડો;

• કુર્ડીના ચરબી અને માંસને ભરવા માટે, ખૂબ સુંદર રીતે છરીને કાપી નાખો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોનો ઉપયોગ કરો (તે મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવશે અને પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે);

• ખૂબ જ નાના ક્યુબ ડુંગળી અને કાચા, પૂર્વ શુદ્ધ બટાકાની માં કાપી;

• શાકભાજી, મીઠું, મસાલા અને મિશ્રણ સાથે માંસને મિકસ કરો;

• 20 ટુકડાઓ પર કણક વિભાજિત;
• કણક એક ટુકડો લો, એક રાઉન્ડ પાતળા કોર્ડ માં રોલ કરો;
• 2 tbsp બહાર મૂકવા માટે. એલ. ભરવું;

• કેક ઉપરના કિનારે ફેરબદલ કરીને, તેમને ફોલ્ડ્સથી સજ્જ કરો જેથી ઉદઘાટન કેન્દ્રમાં રહે.

• ચર્મપત્ર સાથે અટવાઇ જાય છે, અને એક જરદી સાથે સપાટીને લુબ્રિકેટ કરો;
• 200 ડિગ્રી દીઠ ઓવન થર્મોર્મેગ્યુલેટરને ઇન્સ્ટોલ કરીને 20 મિનિટનો ગરમીથી પકવવું;
• પછી દરેક પાઇના છિદ્રમાં બેકિંગ શીટ મેળવો, સૂપના 3 ચા ચમચી રેડવાની અને તેને 20 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો.

તૈયાર બાલિશ વાક્કને સૂપ અથવા ચાથી પીરસવામાં આવે છે.