તમારા હોમ મેનૂને વૈવિધ્યીકરણ કરવા માંગો છો? કોબી રોલ્સ રાંધવા - એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી, ઉપયોગી અને ખૂબ સમય લેતા નથી. અહીંનો મુખ્ય રહસ્ય કોબીની કઠોર અને બરડ શીટને નરમ અને સ્થિતિસ્થાપકમાં ફેરવવાનું છે, જે એક અથવા અન્ય સ્ટફિંગ સાથે, લિવરને ફેરવવા માટે પ્રથમ સરળ છે, અને પછી તેને પ્લેટ પર છરી વિના કાપી નાખવામાં આવે છે. ચાલો થોડા સાબિત રાંધણ વાનગીઓ આપીએ.
પરંતુ પ્રથમ રસોઈના ગુપ્ત રહસ્યને જાહેર કરે છે. તમે કોબી પાંદડા કેવી રીતે તૈયાર કરો છો તેમાંથી કોબીના સ્વાદ અને દેખાવ બંને પર આધાર રાખે છે. નાજુકાઈના ભોજનની આ વાનગીની તૈયારીના સૌથી વધુ એરોબેટિક્સ - કોબીને અર્ધપારદર્શક પાંદડા સાથે રોલ્સ કરે છે જેના દ્વારા ભરણ દેખાય છે.
કોબી માટે યોગ્ય રીતે પાંદડાઓને રાંધવા સરળ છે. નોકર્સની બાજુથી કોબીના કોચ ત્રીજા ભાગને કાપી નાખે છે. બાકીનું બાકીનું મોટાભાગનું કાપી નાંખવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીને રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણથી ઢંકાયેલું છે અને ઠંડકને પૂર્ણ કરવાથી અટકાવે છે. પછી, પાણીમાંથી બહાર નીકળવું, કોચને નરમાશથી વ્યક્તિગત પાંદડાઓમાં અલગ પાડ્યું, જેમાં નાજુકાઈના સામગ્રીને ફાસ્ટ કરવામાં આવે છે.
અહીં પણ તેના પોતાના નિયમો છે. કોબી શીટની આંતરિક બાજુ પર થોડું નાજુકાઈના માંસને ઢાંકવામાં આવે છે, તે શીટના તેના નીચલા (ચેરી) ભાગને ઢાંકી દે છે, તે બંને બાજુએ બાજુના ભાગો તરફ વળે છે અને ટોચ પર ફેરવે છે. આમ, કોબીના પાંદડામાંથી બનેલી ક્લાસિક કોબી કારમાં એક આસપાસના રૂપાંતરણનો દૃષ્ટિકોણ છે, જોકે કોબી રોલ્સ અને ટ્યુબના રૂપમાં તે શક્ય છે.
કોબી રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા? અનુભવી પરિચારિકાની વ્યવહારુ સલાહ: નાજુકાઈના માંસ માટે ધનુષ્ય માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થતો નથી, દરેક વસ્તુ કેવી રીતે કિટલેટ રાંધતી વખતે કરે છે અને તેને ઉડી વિક્ષેપિત કરે છે. આ ફોર્મમાં કોબીમાં, તે ભરવાનું એક પ્રકારનું બંડલ હશે.
માંસ સાથે રેસીપી સ્લોવ
કોબીની તૈયારી માટે, તમે માંસ, ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાંના માંસને લઈ શકો છો. ગોમાંસ અને ડુક્કરનું માંસ મિશ્રણ ભરવા સાથે સ્વાદિષ્ટ કુલ કાર્બ્યુસ પ્રાપ્ત થાય છે.
નાજુકાઈના માંસની તૈયારી માટે, રિન્સે, ટુકડાઓમાં કાપી અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા છોડી દો. 1-2 કલાક માટે પાણીમાં ચોખા ધોવાનું. ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરો, રિન્સે, ઉડી-ટાઈડ અને વનસ્પતિ તેલ પર સ્પ્રુસ. દંપતી નાજુકાઈના માંસ, ચોખા, સ્પ્રે, મરી અને સંપૂર્ણપણે ભળીને શાકભાજી થોભો.
કોબીના પાંદડા પર છંટકાવ મૂકો, પરબિડીયાઓમાં ફેરવો, તેમને સોસપાનમાં મૂકો, સીધા ઉકળતા પાણીને રેડવાની, ભઠ્ઠીમાં મરી, ખાડી પર્ણ, મીઠું અને ચોખા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ધીમી ગરમી પર ઝૂંપડપટ્ટી કરો.
આશરે તમે સેવોય કોબી, rhetsבarb, અબ્રાહિ, beets, rhubarb, seremem, ડુંગળી, વગેરે ના પાંદડા માંથી કોબી પણ રાંધવા શકો છો.
ઘટકો: માંસના 500 ગ્રામ દીઠ - 1 કિલો કોબી, ગાજર 200 ગ્રામ, સ્પ્લેશના 100 ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, મીઠું સ્વાદ.ગ્રેટેડ ચીઝ સાથે કોબી રોલ્સ રેસીપી
પ્રથમ, કોબી નોકરેલ રાંધવા: વધારાની ભાગને કાપો, નિકરને દૂર કરો, પાસ કરો અથવા વાટાઘાટ કરો (2-3 મિનિટથી વધુ નહીં). સ્ટફિંગ અને સોસ માટે એક બલ્બ પર મુખ્ય. ગ્રીન્સ, લસણ અને ગાજર ગ્રાઇન્ડ કરો. ટમેટાથી, ત્વચાને દૂર કરો અને તેને સમઘનથી કાપી લો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો તપાસો, ચોખાને વેલ કરો અને ઠંડા પાણીથી તેને ધોઈ નાખો. જોડે ચોખા, નાજુકાઈના માંસ, ડુંગળી અને ગ્રીન્સ, મિશ્રણ, મીઠું અને મરી. ઠંડા પાણીનો એક કપ ઉમેરો, કારણ કે ચોખા ઘણાં ભેજને શોષી લે છે - ફરીથી મિશ્રણ.
કોબીના પાંદડાને ડિસેબેમ્બલ કરો, જાડાઈને કાપી નાખો અથવા છરીની મૂર્ખ બાજુથી તોડો. શીટના અંદરના ભાગમાં ભરણ મૂકો અને કોબી બનાવો. એક preheated ફ્રાયિંગ પાન પર વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે, એક સમાન રીતે કોબી રોલ્સ ફ્રાય કરો, ઢાંકણથી ઢાંકવા અને નબળા ગરમી પર થોડી મિનિટો સુધી પકડો.
કોબી રોલ્સને દૂર કરો અને તેમને બેકિંગ ફોર્મમાં મૂકો. તે જ ફ્રાયિંગ પાન પર, જ્યાં કોબી રોલ્સ, ધનુષ્ય અને ગાજર સોસ માટે ફ્રાય, લસણ ઉમેરો અને ક્રીમ રેડવાની છે. જ્યારે તેઓ ઉકળે છે, ત્યારે ગ્રીન્સ અને ટમેટાના ટુકડાઓ લાવો. સોજો અને, stirring, પ્રવાહી એક ટુકડો scorching (સોસ જાડું થવું જોઈએ). આકારમાં Cabshots સોસ સાથે ભરેલા અને grated ચીઝ સાથે છંટકાવ, પછી 180 ° ની તાપમાને એક રુસ્ટ્ડી પોપડો પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
ઘટકો: તાજા કોબીના 1 કિલો - 400 ગ્રામ, ડુક્કરનું 200 ગ્રામ, સ્પ્લેશના 200 ગ્રામ, ગાજર 200 ગ્રામ, ટોમેટોઝ 200 ગ્રામ, 200 ગ્રામ ચોખા, 200 મિલિગ્રામ, 100 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ, 100 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ, 100 ગ્રામ ચીઝ, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડિલ, મીઠું, મરી સ્વાદ માટે.આ રીતે અનુભવી રખાત કોબી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમના માટે ભરણ લગભગ કોઈપણ, ફળ પણ હોઈ શકે છે. કાલ્પનિક પુનર્જીવિત નથી. બોન એપીટિટ!
લેખક - એલેક્ઝાન્ડર પ્લેટોવ
સ્રોત - springzhizni.ru.