બધા નિયમો અનુસાર: 5 પરંપરાગત રૂઢિચુસ્ત ક્રિસમસ વાનગીઓ

ઓર્થોડોક્સ ક્રિસમસ માટે શું રાંધવું? આ સાંજે ટેબલ પર કયા વાનગીઓ હોવી આવશ્યક છે? રશિયન રાંધણકળાના પ્રાચીન વાનગીઓમાં ફેરવવાનું એક ઉત્તમ કારણ!

રશિયા પર ક્રિસમસ લાંબા સમયથી એક નોંધપાત્ર ધાર્મિક રજા નથી, પરંતુ સમગ્ર પરિવારનું એક ટેબલ પર ભેગા થાય છે. એટલા માટે ક્રિસમસ ટેબલ પરંપરાગત રીતે વિપુલ છે: ફીડ નાસ્તો, પાઈસ, તેમજ સંપૂર્ણ-સ્તરની ગરમ વાનગી - અને હંમેશાં એક જ નહીં.

તમે કલ્પના કરી શકો છો કે આનંદથી રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી આવા વૈભવી સારવારને લીધે શું આનંદ થાય છે. પરંતુ આધુનિક શહેરી એપાર્ટમેન્ટમાં, ક્રિસમસ ડિનર રશિયન રાંધણકળાના પરંપરાગત વાનગીઓને યાદ રાખવાની એક મહાન તક છે. અને, અલબત્ત, ભૂલશો નહીં કે આ સાંજે કોષ્ટક પરની દરેક વાનગી તેના પોતાના પ્રતીકાત્મક અર્થ ધરાવે છે.

Kutgy

આ સંપૂર્ણ ઘઉંના અનાજ, જવ અથવા બાજરીનો પરંપરાગત વાનગી છે જે મધની ઊંડા પ્રાચીનકાળમાં તેના મૂળ સાથે જાય છે. બકેટને નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ પીરસવામાં આવે છે, અને આ ક્રિસમસ નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ આ મુખ્ય વાનગી છે. સુસ્ત એ પછીના જગત અને આગામી વર્ષના સમૃદ્ધ લણણી સાથે જોડાણનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. ક્રિસમસ બકેટને "ઉદાર" પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં વિવિધ "ફિલર" તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે: ખસખસ, સૂકા ફળો અથવા નટ્સ. અમે તમને ઘણી બધી ભરણ સાથે મીઠી બન્સ માટે રેસીપી પ્રદાન કરીએ છીએ, જે બાળકોની ઘણી શક્યતા છે.

ઘટકો:

• ઘઉં, પેરોલોવ્કા અથવા મોટો: 400 ગ્રામ
• કુરાગ: 100 ગ્રામ
• કિસમિસ: 100 ગ્રામ
• ફ્રાઇડ બદામ: 50 ગ્રામ
• હેઝલનટ: 50 ગ્રામ
• મેક: 50 ગ્રામ
• હની: 200 ગ્રામ
• બાફેલી પાણી: 100 એમએલ

પાકકળા:

ગરમ બાફેલી પાણી સાથે હની મિશ્રણ. પછી આ પાણી સૂકા ફળોમાં સૂકવવા જેથી તેઓ નરમ થઈ જાય. ક્રિકને નરમ કરવા માટે વેલ્ડ, પરંતુ તે ફોર્મ ગુમાવતું નથી.

અનાજ ઠંડી. પાણીમાંથી સૂકા ફળો દૂર કરો અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો. પાણી થાપણ નથી, આપણે તેની જરૂર પડશે.

નટ્સ મોર્ટારમાં ક્રશ કરે છે જેથી ત્યાં મોટા ટુકડાઓ હોય. બાજુ પર નીચે આવો.

"દૂધ" બહાર કામ કરવા માટે પેસ્ટલ સાથે મોર્ટારમાં મેપ્ટેડ. તેને "મધનું પાણી" સાથે "દૂધ" કરો અને ઠંડુવાળા ઝૂંપડપટ્ટીને બળવો કરો. પ્રવાહી ધીમે ધીમે ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. જો જરૂરી હોય, તો તમે બધા પાણીમાં ઉમેરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ ક્રૂર સુસંગતતાને સાચવવાની છે.

સ્ક્રેચવાળા નટ્સ અને સૂકા ફળોના ટુકડાઓ ખેંચો, સારી રીતે ભળી દો અને તેને એક કલાક માટે ઊભા રહેવા દો, અને 2-3 વધુ સારું, જેથી સુંદર સુંદર છે. ગરમ ચા અથવા અતિશયોક્તિ સાથે સેવા આપે છે.

સફરજન સાથે હંસ

ક્રિસમસ હંસ યુરોપ અને રશિયા માટે પરંપરાગત વાનગી છે. ભલે ગમે તેટલું આશ્ચર્યજનક ન હોય, પરંતુ પરંપરાગત વાનગી અને અમારા રસોડામાં પણ. શેકેલા હંસ સાથે રશિયન રાજકુમારો અને નાયકોના કલ્પિત ભોજનને યાદ કરો. હંસ એક વધુ આધુનિક અને પરિચિત વૈકલ્પિક છે, અને એક કડક પોપડો સાથે રસદાર અને સુગંધિત હંસ એક વાનગી છે જે આપમેળે રજાના મૂડ બનાવે છે. અમારી રેસીપીમાં, હંસ ફક્ત સફરજનથી પકવવામાં આવતી નથી, પણ તેમની સાથે સ્ટફ્ડ થાય છે, જે આ અદ્ભુત પક્ષીને લગભગ શૂન્ય સુધી કાપી નાખવાની શક્યતાને ઘટાડે છે.

ઘટકો:

• હંસ: 3-4 કિગ્રા
• ખાટી સફરજન (મધ્યમ): 10 પીસી.
• લુકોવિત્સા (સરેરાશ): 2 પીસી.
• જીરું: 1/2 એચ. એલ.
• મયરન: 1 ટીપી.
• સૂપ અથવા ગરમ પાણી: 1 કપ
• મીઠું: સ્વાદ માટે
• મરી: સ્વાદ માટે

પાકકળા:

બેકિંગમાં હંસ તૈયાર કરો: એક ટુવાલ દ્વારા શુષ્ક, શુષ્ક, બાકીના પીંછા દૂર કરો. હિપ્સ, ટ્રાઉઝર અને સ્તનની ચામડી પર ચામડીને પંચ કરો જેથી બેકિંગ કરતી વખતે વધારાની ચરબી બહાર આવી. પાણીમાં પાણીમાં વિચારો, લાકડાના સ્કવેર, જે પેટના પેટને સજ્જ કરશે, અથવા રાંધણ થ્રેડ લેશે.

મોર્ટારમાં સિમિનસ પાવડર મેળવવા માટે. ગોઝ મીઠું, મરી, ટિમિન સાથે ભીડ અને બહાર અને અંદરથી ભીડ, જાળવી રાખવું. આ દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 250 ડિગ્રી ગરમી.

છ સફરજન ક્વાર્ટર કાપી, બીજ દૂર કરી રહ્યા છીએ. ચાર સૌથી મોટા અને સુંદર સફરજન છોડો - તેઓ અમને જરૂર પડશે. ઍપલ ક્વાર્ટર્સ સાથે પેટને સીધો કરો અને પાણીમાં પૂર્વ સ્ટેમ્પ્ડ અથવા રાંધણ થ્રેડને સ્ક્વિઝ કરો.

ડુંગળીના રિંગ્સને કાપો અને મોટા બૅનર અથવા ગુસમેનના તળિયે અનલૉક કરો. તેને પેટ સાથે એક હંસ મૂકો. બસ્ટર્ડ પર ગરમ પાણી અથવા સૂપ એક ગ્લાસ રેડો અને બધું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

આશરે 15-20 મિનિટમાં 250 ડિગ્રી તાપમાને એક હંસ ગરમીથી પકવવું, પછી તેને 180 ડિગ્રીમાં ઘટાડો. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને કદના આધારે, બેકિંગ 1.5-2 કલાક ચાલે છે.

આશરે દર 15-20 મિનિટ પછી, એક કડક પોપડો મેળવવા માટે ફ્લુફિંગ ચરબીમાં હંસને પાણી આપો. બાકીના મોટા સફરજનને ગ્યુસાજમાં મૂકવા માટે તૈયારીથી આશરે 25 મિનિટ.

લાકડાની પટ્ટીની મદદથી જાડા સ્થળે હંસની તૈયારીને તપાસો: રસ પારદર્શક હોવા જોઈએ. બાફેલી અથવા શેકેલા બટાકાની અને સફરજન સાથે સેવા આપે છે. ડુંગળી, જેના પર હંસ પકવવામાં આવે છે, તમે બ્લેન્ડર અને છૂટાછેડા સાથે પીછો કરી શકો છો - તમને એક સુખદ મસાલેદાર હૂંફ અથવા બટાકાની સોસ મળશે.

કોઝુલી.

આ સુંદર અને મનોરંજક જીંજરબ્રેડ્સ આર્ખાંગેલ્સ્ક પ્રદેશમાંથી રશિયાના ઉત્તરથી આવે છે. ત્યાં તેઓ ક્રિસમસ ટેબલનો પરંપરાગત તત્વ છે, પરંતુ તેઓ લોકોને અને અમારા વિશાળ વતનના અન્ય વિસ્તારોમાં પ્રેમ કરે છે. તેઓ એક વિચિત્ર નામ કેમ છે? કોઈ એવું માને છે કે સ્થાનિક એડવરબમાં "કર્લ" શબ્દથી, અને કોઈ વ્યક્તિ વિશ્વાસ કરે છે કે આ એક સૌમ્ય લોક ઉપનામ છે, કારણ કે કોઝુલી હંમેશાં કોઈપણ પ્રાણીઓ અને માછલીના રૂપમાં પકવવામાં આવે છે. અને બકરા કોઈ અપવાદ નથી. કોઝુલી ક્રિસમસ ટેબલની ઉત્તમ "ખાદ્ય સુશોભન" છે, અને તેઓ સારા નસીબ અને સુખાકારીને પ્રતીક કરે છે. અમે તમને મધ વિના એક પ્રિસ્ક્રિપ્શન કોઝુલ આપીએ છીએ: તેમને રાંધવાનું સરળ છે, અને સ્વાદ જૂના એનાલોગથી અલગ નથી.

ઘટકો:

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માટે:

• લોટ: 1.7 કિગ્રા
• ક્રીમી ઓઇલ: 400 ગ્રામ
• ખાંડ: 4 કપ
• ઇંડા: 3 પીસી.
• જરદી ઇંડા: 5 પીસી.
• તજ: 2 એચ. એલ.
• હેમર કાર્નેશન: 1/2 એચ. એલ.
• સુકા ભૂમિ આદુ: 1/2 એચ. એલ.
• સોડા: 2 એચ. એલ.
• ઉકળતા પાણી: 1.5 સેન્ટ

ગ્લેઝ માટે:

• ઇંડા પ્રોટીન: 1 પીસી.
• સુગર પાવડર: 200 ગ્રામ

પાકકળા:

પ્રથમ આપણે ખાંડ "ઝિઝાહવા" બનાવીએ છીએ. એક જાડા તળિયે (સારી કાસ્ટ-આયર્ન) સાથે ઊંડા ફ્રાયિંગ પાનમાં, અમે બે ગ્લાસ ખાંડ મૂકીએ છીએ, નાની આગ પર મૂકીએ છીએ. ખાંડ ધીમે ધીમે ઓગળે અને caramelized શરૂ કરશે. જ્યારે ખાંડ બ્રાઉન બને છે, નાના ભાગોમાં ઉકળતા પાણીના 1.5 ચશ્મા ઉમેરો, જ્યાં સુધી તમે એક સમાન સમૂહ નહીં મળે ત્યાં સુધી સતત લાકડાના ચમચી સાથે સમૂહને stirring. સાવચેત રહો: ​​ખાંડ છંટકાવ કરી શકે છે. પછી બે વધુ ખાંડના ચશ્માની પ્રશંસા કરો અને સંપૂર્ણ વિસર્જન માટે જગાડવો.

આગમાંથી દૂર કરો અને ખાંડના સમૂહમાં માખણ મૂકો. પાનમાં રેડવાની અને સંપૂર્ણપણે ઠંડી.

દરમિયાન, ઇંડા અને yolks scorched છે અને ખાંડ મિશ્રણમાં ઉમેરો. સોજો, સોડા અને મસાલા રેડવાની છે. પછી ધીમે ધીમે લોટમાં દખલ કરો, જેમાં સ્થિતિસ્થાપક કણક મળ્યા છે. સમાપ્ત કણક હાથનું પાલન ન કરવું જોઈએ. તેને 24 કલાક માટે ઠંડા સ્થળે છોડી દો.

મોલ્ડ્સમાં આધાર મૂકો. આંકડા જાડા કરી શકાતા નથી, નહીં તો તેઓ સારી રીતે જન્મેલા હશે. જાડાઈ 5 મીલીમીટરથી વધારે ન હોવી જોઈએ.

ઓગાળેલા ક્રીમ તેલ સાથે બેકિંગ શીટને લુબ્રિકેટ કરો અને 200 ડિગ્રી પાંચ મિનિટના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું.

જ્યારે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ઠંડુ થાય છે, ગ્લેઝને શણગારે છે. પ્રોટીનમાં, અમે ધીમે ધીમે સેંટ્ડ ખાંડ પાવડર ઉમેરીએ છીએ, વેજને વેગ આપતા અને ગઠ્ઠોના દેખાવને મંજૂરી આપતા નથી. સપાટ સપાટી પર તૈયાર સમૂહ "પરીક્ષણ": તે આકાર રાખવી જોઈએ. જો ગ્લેઝ પ્રવાહી જેવું લાગે, તો વધુ ખાંડના પાવડર ઉમેરો (જો પેસ્ટ ખૂબ જ જાડા હોય તો, પરિણામે પાણીથી મંદ થઈ શકે છે). ગ્લેઝને કન્ફેક્શનરી હોર્નમાં મૂકો અને કામ કરવાની સ્વતંત્રતા આપો!

માછલી સાથે કળ

માછલી એક પરંપરાગત ખ્રિસ્તી પ્રતીક છે, તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તે ક્રિસમસ ટેબલમાં ભાગ લેવો આવશ્યક છે. Cupilek ભરવાનું એ માછલી બનાવવાની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીત છે, કારણ કે તે આશ્ચર્યજનક રીતે રસદાર બનશે. તેમના અમર "ડેડ આત્માઓ" માં culeboyak gogol appetiating: "હા, culebyaka ચાર ખૂણા કરો, એક ખૂણામાં તમે મને sturgeon હા એક દ્રષ્ટિકોણમાં મૂકે છે, બીજા લોન્ચ બિયાં સાથેનો દાણો, હા મશરૂમ્સ ધનુષ્ય, હા દૂધ મીઠી, હા મગજ હા, આપણે ત્યાં પણ જાણીએ છીએ ... "આ પ્રાચીન રેસીપી પરની ભિન્નતા" ચાર ખૂણા માટે "અમે આપીએ છીએ - એટલે કે, ચાર જુદા જુદા ભરણ સાથે, એક કેકમાં સંપૂર્ણ કાળજી અને અલગ પૅનકૅક્સ.

ઘટકો:

કણક માટે:

• લોટ: 1 કિલો
• પાણી: 550 એમએલ
• સુકા યીસ્ટ: 3 એચ.
• ખાંડ: 3 tbsp. એલ.
• મીઠું: 1 tsp.
• શાકભાજી તેલ: 80 એમએલ
• જરદી (લુબ્રિકેશન માટે): 1 પીસી.
• પાણી બાફેલી (લુબ્રિકેશન માટે): 1 tbsp. એલ.

પૅનકૅક્સ માટે:

• ફ્લોર: 200 ગ્રામ
• દૂધ: 500 એમએલ
• ઇંડા: 2 પીસી.
• ખાંડ: 1 tbsp. એલ.
• મીઠું: 1/2 એચ. એલ.
• વનસ્પતિ તેલ: 1 tbsp. એલ.

સ્ટફિંગ 1, લાલ માછલી:

• લાલ માછલી પટ્ટા (સૅલ્મોન, સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ): 400 ગ્રામ
• મરી લાલ ગ્રાઉન્ડ: સ્વાદ માટે
• લીંબુનો રસ: 1 tbsp. એલ.

સ્ટફિંગ 2, મશરૂમ્સ:

• તાજા ચેમ્પિગ્નોન: 400 ગ્રામ
• ક્રીમ 20% ફેટી: 100 એમએલ
• મીઠું: સ્વાદ માટે

સ્ટફિંગ 3, સફેદ માછલી:

• કોડ ફિલ્ટ: 400 ગ્રામ
• ડિલ તાજા: 50 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ: 1 tbsp. એલ.

4 ભરો, ઇંડા:

• ઇંડા સ્ક્રૂિંગ દ્વારા વેલ્ડેડ: 7 પીસી.
• લીલા બોવ: 50 ગ્રામ
• ખાટો ક્રીમ: 3 tbsp. એલ.
• મીઠું: સ્વાદ માટે
• કાળા મરી: સ્વાદ માટે

પાકકળા:

અમે ખમીરને ગરમ પાણીમાં ઊંડા બાઉલમાં છૂટાછેડા આપીએ છીએ, ખાંડના ત્રણ ચમચી ઉમેરીએ છીએ. અમે લગભગ 10-15 મિનિટ છોડીએ છીએ. પછી 1 tsp ઉમેરો. સ્લાઇડ અને stirring સાથે ક્ષાર.

અમે લોટ શરૂ કરીએ છીએ અને નાના ભાગો વાટકીમાં ઉમેરવાનું શરૂ કરે છે, પછી વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે. અમે 20 મિનિટ માટે છોડીએ છીએ.

પછી ટેબલ પર કણક મૂકે છે અને થોડો ધૂમ્રપાન કરે છે, પછી અમે ફરીથી એક વાટકી મૂકીએ છીએ, ખાદ્ય ફિલ્મ બંધ કરી દીધી છે અને તેને અડધા કલાકમાં વધારો કરવા દો.

અડધા કલાક પછી પણ, અમે ફરી એકવાર કણક વગર, પરંતુ આ વખતે અમે 40 મિનિટ સુધી વધવા માટે જઇએ છીએ.

જ્યારે કણક બહાર આવે છે, ફ્રાય પેનકેક, નાના તેલ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરે છે જેથી તેઓ ચરબી ન હોય, અને ભરણ પણ રાંધે છે.

ઇંડા નાના સમઘનનું માં કાપી, ડુંગળી ફક્ત ખાટા ક્રીમ સાથે ઉડી કાપી અને મિશ્રણ. શેમ્પીગ્નોન્સ એ જ સમઘનનું ઇંડા તરીકે કાપી નાખે છે, અને સુવર્ણ રંગ સુધી ફ્રાયિંગ પાનમાં ટ્વિસ્ટેડ છે, પછી ક્રીમ જાડાઈ કરવા માટે ક્રીમ અને દુકાનો ઉમેરો. આનંદ માણો.

લાલ અને સફેદ માછલી નાના સમઘનનું સાથે અલગ રીતે કાપી. Finely કાપી ડિલ. ડિલ અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે સફેદ માછલી મિશ્રણ, લાલ મરી સાથે લાલ અને મીઠું ભરવા માટે મીઠું ભરીને લીંબુનો રસ છાંટવામાં આવે છે.

અમારું કણક તૈયાર છે. સહેજ વધુ ફિસ્ટની સ્લાઇસની સ્લાઇસને અલગ કરો અને તેને સુશોભન માટે છોડી દો.

બાકીના કણક તમારા બેકિંગ શીટ સાથે વિશાળ સ્તરના કદમાં રોલ કરે છે. દરેક "બોર્ડ" પરીક્ષણથી 5 સે.મી. કન્વર્ટ કરવા માટે મફત બાકી છે.

અમે અમારા "ખૂણાઓ" મૂકવાનું શરૂ કરીએ છીએ. પાંચ સેન્ટિમીટરને પાછો ખેંચી લેવાથી, લાલ માછલીના પ્રથમ ભરણને બહાર કાઢો, તેને અવકાશની ભરણ કરવા માટે એક ક્વાર્ટરને સસ્તું બનાવવું. અમે તેમના માસ્ટ્સને મૂકતા, ટોચ પર પેનકેક સાથે ભરણ બંધ કરીએ છીએ. તમે તેને વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે તેમને અડધામાં કાપી શકો છો.

અમે તે પછીની સ્ટફિંગ સાથે પુનરાવર્તન કરીએ છીએ, જે તેને પાછલા સ્તરની નજીક ફેલાવીએ છીએ જેથી તે પાછલા એકમાં "દબાવવામાં" લાગે અને ટોચ પર પેનકેકને આવરી લે. તમારે ઇંડાની છેલ્લી સ્તરને આવરી લેવાની જરૂર નથી.

પછી અમે અમારા કેકને લપેટીએ છીએ, પ્રથમ બાજુઓમાંથી ધારને નમવું, અને પછી - ઉપર અને નીચે, કડક રીતે ઢંકાયેલું અને પ્રવેશના કણકને બદલવું.

અમે બેકિંગ શીટને બેકરી કાગળ સાથે અથવા ગ્રાઉન્ડ પાકો સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. પછી (આ સૌથી જટિલ છે!) કાળજીપૂર્વક cobbley સીમ નીચે ફેરવો. કણકના બાકીના slicer માંથી, અમે સજાવટ બનાવે છે: પરંપરાગત રીતે આ ફૂલો અથવા પાંદડા છે, પરંતુ તમે કરી શકો છો અને માછલી કરી શકો છો, અને ક્રિસમસ વૃક્ષો તે બધા છે જે પૂરતી કાલ્પનિક છે.

અમે અમારા પાઇને અન્ય 25 મિનિટ માટે છોડી દઈએ છીએ જેથી કણક થોડું વધારે વધે, તો પછી જરદીને લુબ્રિકેટ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. અમે કૂલ 20 મિનિટ આપ્યા પછી, અમે 45 મિનિટ માટે બેગુકાકાને ગરમીથી પકવવું - અને તમે ગોગોલોવ્સ્કીમાં આનંદ લઈ શકો છો!

કેરોલ્સ

બૅન્ડની કસ્ટમથી ઘણી પરીકથાઓ અને દંતકથાઓ જ નહીં, પણ ખૂબ જ સુખદ રેસીપી પણ આવી. કેરોલ્સ - વિવિધ ભરણ સાથે ઘેરા લોટથી આ સુંદર પકવવાની સાથે સાથે સુંદર રીતે જોડાય છે જે તેમને સૂર્યનો આકાર આપે છે, - તે ક્વિલ્ટિંગ ખર્ચવા માટે લેવામાં આવે છે. "સન્ની" ફોર્મ કોઈ સંયોગ નથી, કારણ કે કેરોલ્સ એક સૌર, પ્રકાશ પ્રતીકવાદ ધરાવે છે.

પરંતુ જો દરવાજા પાછળના નકામા અવલોકન ન થાય તો પણ, કોઈ પણ તમને તમારા માટે રમુજી "સનશીડ્સ" રાંધવાથી રોકે છે. કેરોલ્સ સેટ માટે સ્ટફિંગ્સ, અમે તમને કુટીર ચીઝ સાથે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ: તેની નમ્રતા સંપૂર્ણપણે રાઈ લોટના સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે જોડાય છે.

ઘટકો:

કણક માટે:

• Rye લોટ (અથવા ઘઉં 1: 1 સાથે મિશ્રણ): 500 ગ્રામ
• પાણી: 300 એમએલ
• મીઠું: સ્વાદ માટે

ભરવા માટે:

• કોટેજ ચીઝ 9%: 300 ગ્રામ
• ઇંડા yolks: 3 પીસી.
• ખાંડ: 3 tbsp. એલ.
• નોન-નોઇન ખાટા ક્રીમ 15% ચરબી: 2-3 tbsp. એલ.
• ક્રીમી ઓઇલ: 20 ગ્રામ
• મીઠું: ચિપોટ્કા
• ઇંડા જરદી (સહેજ ચાબૂક મારી): લુબ્રિકેશન માટે

પાકકળા:

લોટ, પાણી અને મીઠું પર તાજા કણક રજૂ કરવું અને ઉપરના ટુવાલને આવરી લેવું, 20-30 મિનિટ સુધી તેને છોડી દો. આ દરમિયાન, તમે ભરણ તૈયાર કરશો: કુટીર ચીઝ મિશ્રણ યોકો, ખાંડ અને મીઠું. વૈકલ્પિક રીતે, તમે કિસમિસ અથવા એક હાઇલાઇટ ઉમેરી શકો છો: તે કોને પડી જશે, પછીનો વર્ષ ખાસ કરીને નસીબદાર છે.

તે હાર્નેસને બહાર કાઢવા માટે કણકનો સંપર્ક કરે છે, તે જ ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે અને 15-17 સેન્ટીમીટરના વ્યાસવાળા નાના ગોળીઓને બહાર કાઢે છે. દરેક કેકના મધ્યમાં થોડા કુટીર ચીઝ મૂકવા માટે: જેથી તે ધાર સાથે દખલ કરતું નથી.

ધાર અનેક સ્થળોએ થાય છે જેથી તેઓ કેન્દ્રમાં ભરવા સાથે "સૂર્ય" હોય. કારના કિનારે જરદીને લુબ્રિકેટ કરવા માટે માળા.

બેકિંગ ટ્રે લુબ્રિકેટ કરો, કેરોલ્સને બહાર કાઢો અને 220 ડિગ્રી 15 મિનિટના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તેલનો ટુકડો ઓગળે છે, ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રણ કરો અને ગરમ કેરોલના ખુલ્લા ભાગને ઝડપથી ધૂમ્રપાન કરો. ગરમ ચા, શૉટ અથવા બુધ્ધિ સાથે સેવા આપે છે.

ક્રિસમસ વાનગીઓ સદીઓથી પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે: અને તે માત્ર એક અદ્ભુત સ્વાદ નથી, પણ તે સાંસ્કૃતિક વારસોમાં પણ તે પાછળ છુપાયેલ છે. કુલેબીક અને કેરોલ્સ, પિયર્સ અને બિલાડીઓ અમને દૂરના ભૂતકાળમાં પાછા ફરે છે, જેના માટે અમે બાળપણમાં દાન કરાયેલા જૂના રશિયન વાર્તાઓથી પાછા ફર્યા નથી. અને નિરર્થક નથી: બધા પછી, શ્રેષ્ઠ રશિયન શેફ્સે પ્રાચીન વસ્તુઓમાં લાંબા સમય સુધી પ્રેરણા મેળવી છે, જે લોક વાનગીઓને સફળતાપૂર્વક નવા સમયમાં સ્વીકારે છે.