ઘટકો:
- 500 ગ્રામ લોટ
- દૂધ 3.2% 250 મિલિગ્રામ.
- મીઠું 0.5 ચીએ.
- ડુક્કર-બીફ 600 જીઆર.
- ડુંગળી (મોટા) 2 પીસી.
- આઇસ વોટર 150 એમએલ.
- નાજુકાઈના માટે મીઠું અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી
- ફ્રાઈંગ માટે શાકભાજી તેલ
પાકકળા પદ્ધતિ:
પરીક્ષણ માટે દૂધનો ઉપયોગ 3.2% અને 2.5% ચરબી બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
અમે દૂધમાં મીઠું અને મિશ્રણ કરીએ છીએ, તમારે મીઠું વિસર્જન કરવાની જરૂર છે.
હું એક મિક્સર સાથે કણક ગળી જાય છે.
લોટમાં, આપણે એક ઊંડાણપૂર્વક બનાવીએ છીએ અને મીઠું સાથે દૂધ રેડ્યું છે.
બધા દૂધ રેડતા નથી, કારણ કે લોટ જુદું જુદું છે અને વિવિધ રીતે ભેજને શોષી લે છે, તેથી દૂધમાંથી 1/4 છોડી દો અને જો તમારે વધુ ઉમેરવાની જરૂર હોય.
મેં બધા 250 મિલિગ્રામ દૂધ છોડી દીધું, અને ક્યારેક પણ વધુ છોડ્યું.
તેથી, કણક સુસંગતતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો.
તે ચુસ્ત હોવું જ જોઈએ.
જો તે ખૂબ જ ચુસ્ત થઈ જાય, તો થોડું થોડું દૂધ ઉમેરો.
જો નરમ હોય, તો પછી વધુ લોટ ઉમેરો.
અમે કણકને મિશ્રિત કરીએ છીએ, તેને પેકેજમાં મૂકો અથવા ખાદ્ય ફિલ્મમાં લપેટીએ છીએ અને રૂમના તાપમાને 30 મિનિટ સુધી છોડી દો.
જ્યારે કણક આરામ કરી રહ્યો છે, તમે mince રસોઇ કરી શકો છો.
કારણ કે મારી પાસે એક નાજુકાઈ ગયેલી થોડી ઓછી હતી, તેથી ધનુષ્ય હું બ્લેન્ડર, નોઝલ - છરીઓની મદદથી, કાંકરા સુસંગતતા તરફ દોરી ગયો છું.
માંસમાં અદલાબદલી ડુંગળી, મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો.
મિશ્રણ
અમે બરફનું પાણી ઉમેરીએ છીએ અને ઘણાં સારી રીતે ધોઈએ છીએ.
તે પ્રવાહીમાં સફળ થવું જોઈએ.
એટલા માટે ચેબરકામાં ભરવું રસદાર બનાવે છે. ફારશ તૈયાર છે.
કણકમાંથી આપણે લાંબા સમય સુધી "સોસેજ" બનાવીએ છીએ અને તેને ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ.
શેર કરવા માટે ઘણા ભાગો માટે, તમારી પાસે ચેબેચરીના કદ પર આધાર રાખે છે.
સોવિયેત સમયમાં, ચેબુબેર્સ વધુ પામ ન હતા.
હું 18 ટુકડાઓ પર કણક શેર કરું છું.
દરેક ભાગ ઉડી નાખવામાં આવે છે, એક અડધા મૂકે 2 tbsp મૂકો. નાજુકાઈના માંસ અને બીજા અર્ધને આવરી લે છે.
ખૂબ જ સારી રીતે કિનારીઓ અને એક સર્પાકાર છરી કાપીને.
પાનમાં, અમે એટલા બધા તેલ રેડતા છીએ જેથી ચેબેઉરેક તેલમાં તરી જાય અને ઊંડા ફ્રાયરમાં શેકેલા.
તેલ સારી રીતે ગરમ થાય છે, તે 160-180 ગ્રામ હોવું જોઈએ.
બંને બાજુ પર લગભગ 1 મિનિટ, બંને બાજુઓ પર ચેબુચરકી ફ્રાય.
અને વધારાની તેલ દૂર કરવા માટે, કાગળના ટુવાલ પર તૈયાર કરેલા પેસ્ટીઝને બહાર કાઢો.
Chebureks ઝડપથી frying છે, તેથી તમે તરત જ અમારા પરિવારોને ટેબલ પર કૉલ કરી શકો છો અને તેમને તરત જ કાળજીપૂર્વક ખાવું, જેથી બર્ન ન થાય.
કારણ કે રસદાર mince અંદર અને જ્યારે crunchy chebureak કટીંગ છે, ખૂબ જ ગરમ સૂપ રેડવાની શરૂ થાય છે.
તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે ...... તેથી તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી ખાય છે)) એક સરસ ભૂખ!
આ વર્ણન હેઠળ નીચે વિડિઓ બંધ.