રેસ્ટોરન્ટ "તાજ મહેલ" કોર્પોરેટ ડીશ માટે એન્ટેના ડેઇલી રેસીપીના વાચકો સાથે વહેંચાયેલું છે: "ચિકન સાથે Biriani".
ઘટકો- બાસમતી ચોખા - 1 કપ,
- ચિકન ફીટ ફેલેટ - 300 ગ્રામ,
- ડુંગળી - 1 પીસી.,
- તૈયાર ટોમેટોઝ - 200 ગ્રામ,
- ક્રીમી માખણ - 1 tbsp,
- સીઝનિંગ બાયરીયાની મસાલા - 2 પીપીએમ
- કુદરતી દહીં - 3-4 tbsp,
- લસણ - 1 દાંત,
- આદુ - 100 ગ્રામ,
- કિન્ઝા - 10 ગ્રામ
- લીંબુનો રસ - 1 tsp,
- સ્વાદ માટે મીઠું.
- સૂકા મરચાંના મરી - 1 પીસી.,
- કાર્નેશન - 1 કળણ,
- ઝિરા - 0.5 પીપીએમ
- ચિકન માંસ માટે marinade તૈયાર કરો. છીછરા ભઠ્ઠીમાં આદુ અને લસણને સાફ કરો અને લોટ કરો, ઉચ્ચ બાજુઓવાળા વાનગીઓમાં હલાવો, અદલાબદલી પીસેલા ઉમેરો, બાયરીઆની મસાલા, દહીં, લીંબુનો રસ. બધું સારું કરો. ચિકન fillet સોસ માં લોડ. ફૂડ ફિલ્મને આવરી લો અને રેફ્રિજરેટરમાં 4-8 કલાક માટે મૂકો.
- ચાલતા પાણી હેઠળ ચોખાને ધોઈ નાખો. 30 મિનિટ માટે સોક. પાણી મર્જ, સૂકા ચોખા.
- ઝિરા, જાસૂસ, મરચાંના મરીના ઉમેરા સાથે ફોમ તેલ પર ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં ડુંગળીમાં ઘટાડો થયો છે. આગળ ફ્રાય મેરીનેટેડ ફિતેટ, ટમેટાં ઉમેરો. મીઠું ટોમ્બર 15-20 મિનિટ.
- ચોખા પાણી રેડવાની છે. 5-7 મિનિટ રાંધવા. ચોખાને ચાળવા માટે ફેંકી દો.
- ચોખાને ચિકનથી ચિકન, વિસર્જન કરવા માટે, મિશ્રણ ન કરો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી લો, આવતીકાલે ઓછી ગરમી પર 10-12 મિનિટ સુધી. પછી આગ બંધ કરો, મિશ્રણ. જો ચોખા શુષ્ક હોય - તો તમે થોડું પાણી પ્લગ કરી શકો છો અને કેટલાક વધુ સ્ક્વિઝ્ડ કરી શકો છો. જો ચોખા ભીનું હોય - પાંચ મિનિટ માટે ખુલ્લા ઢાંકણથી રસોઇ કરવાનું ચાલુ રાખો.
બોન એપીટિટ! તમારા भोजन का आनंद लेंद लेंद लेंद लेंद
બિરિયાનિયા, અથવા બિરિયાની (હિન્દી બીરિયા) - બીજો ચોખા વાનગી, સામાન્ય રીતે માંસ, માછલી, ઇંડા અથવા શાકભાજીના ઉમેરા સાથે બાસ અને મસાલાની જાતો. બાયરીઆનીની તૈયારી માટે જરૂરી મસાલા અને ચટણીઓમાં શામેલ હોઈ શકે છે: ઇંધણ તેલ, ક્વોન્ગ, કાર્નેશન, એલચી, તજ, ખાડી પર્ણ, ધાણા, કેસર, મિન્ટ ઘાસ, આદુ, ડુંગળી, લસણ.
વિવિધ વિવિધતાઓમાં, આ વાનગી દક્ષિણ એશિયામાં તેમજ આરબ દેશોમાં અને પશ્ચિમમાં દક્ષિણ-એશિયન સમુદાયોમાં સામાન્ય છે. દેખીતી રીતે, તેમાં ઇરાની મૂળ છે અને ઈરાની વેપારીઓ અને મુસાફરોને ભારતીય ઉપખંડનો આભાર માન્યો છે.
Tajjmahal.ru.