Ingredientes
Receita de cociña paso a paso
Paso 1
Prepare o seu OPAR: cavar levadura en 2 vasos de augas cálidas, engade azucre e despeje, mexendo, 2 vasos de fariña alá; Cubra a toalla e coloque 1 h nun lugar cálido.
Paso 2.
Separar ardillas de xemas; Escribe no frigorífico. Cando a OPARA é adecuada, engade xemas de xema de ovo á masa e manteiga derretida, desacelerar completamente. Entón, sen deixar de axitar, bombeamos gradualmente a fariña restante a través da peneira. A masa de espesor resultante soñará cálida
O meu leite é crema agria, cubra cunha toalla e colócaa nun lugar cálido. Cando a masa sobe, axita-lo para estar, e poñela nun lugar cálido. Repita-lo 2 veces máis, despois do cal está ordenado, coa axuda de espátula de silicona, interferindo de arriba a abaixo, engade a batida de sal
Nunha proteína de espuma persistente, dá a proba a achegarse e xa non mexa.
Paso 3.
Nun lume forte, cura a tixola cun fondo espeso. Antes de verter a masa, lubrícalo cun camiño de avoa vella: Despeje un aceite vexetal ou de escuma nun prato, cortado nunha pequena pataca purificada, colla no enchufe e lubrique unha tixola cun lado plano de patacas, situado en aceite .. Reducir ligeramente o lume, escriba un pouco máis da metade da roupa interior da masa, verter toda a masa na tixola quente inmediatamente, e despois o movemento rotativo do pincel inclina a tixola para que a masa sexa uniformemente distribuída sobre o superficie. Necesita rapidamente.
Paso 4.
Por unha banda, cunha tixola ben quente, maldita estará listo despois de 10-15 segundos. Pond con coidado cunha fina espátula flexible e volve ao outro lado; Ás outros 7-10 segundos. As panqueiques listas dobren a unha cunca profunda ou unha cacerola; Cada vez que pecha a tapa mentres o resto das panqueiques son cocidas. Servir quente.
Consello útil
A levadura fresca no noso tempo non é produto moi común. Entón, eles van atopalo, mercar varios paquetes á vez e poñer inmediatamente no conxelador, envolto na película. Dividir gradualmente, no frigorífico.