En 2010, en Krasnoyarsk, biólogo Lyudmila Kondratieva e economista Natalya Terekhov estableceu o primeiro en Siberia, inusual por ese tempo unha empresa que se dedicou á produción de grans germinados. A idea naceu oito anos antes, cando un produto similar Lyudmila Kondratyeva viu durante a súa viaxe a Polonia, pero non foi posible implementala de inmediato.
A empresa de Moscú, que se dedicou á produción de produtos similares, acordou compartir a experiencia. Na capital de Lyudmila ea súa noiva Natalia Terekhov aprendeu o que era necesario para organizar este negocio e comprou un paquete de documentos (incluíndo condicións técnicas e instrucións tecnolóxicas) para o inicio da súa propia produción.
As espadas alcanzaron ao consumidor, a pesar da dificultade
No inicio, era necesario aumentar a conciencia do produto nas persoas que se adhiren aos principios de nutrición saudable e formar a fidelidade a ela. Antes diso, en tendas de Krasnoyarsk, non se vendeu o gran germinado. Pero grazas a unha campaña de publicidade local competente conducida, a continuación, unha pequena gama - mudas de trigo, Mash, grao de bico, lentellas e verduras - foi celebrado un contrato de subministración coa maior rede de supermercados en Siberia Oriental.
A segunda dificultade: transmitir a unha gran variedade de compradores utilizan o uso de mudas e, así, expandir o público obxectivo. Tamén era necesario probar que os bens son de alta calidade: os compradores dubidaron que tal produto é o resultado da produción industrial, feita tendo en conta todas as normas e non contén aditivos nocivos.
"Ao principio, o gran volume de produtos volveu de volta, os primeiros dous anos que traballamos a nivel de autosuficiencia, o beneficio foi, pero foi case todo o pago de préstamos", dixo Lyudmila Kondratieva, a cabeza do Rama Krasnoyarsk do FGBU "Centro de Agroanalítica" Svetlana Kulikova, que visitou a empresa.
A principal dificultade que queda e na actualidade foi atopar provedores de sementes certificados: case o 100% da xerminación foi necesaria, ademais de que as sementes non deben ser químicamente procesadas, porque se usan no alimento na forma bruta.
Para promover produtos no mercado, a compañía realizou presentacións de saída e degustación de bens en cafés e restaurantes, en grandes cadeas e pequenas tendas, centros de fitness e benestar de Krasnoyarsk, interactuados con organizacións públicas. Para maior conciencia dos compradores: sectores de catering públicos, comercio e consumidores, lanzados folletos de información, folletos de receitas.
A participación constante dos fundadores da compañía en exposicións e feiras (tanto en Krasnoyarsk como noutras cidades de Rusia), programas de televisión sobre a dieta saudable contribuíron á expansión do coñecemento dos residentes do territorio krasnoyarsk sobre os beneficios deste produto.
Tamén estableceu a cooperación co Departamento de Tecnoloxía e Organización de Catering da Universidade Federal Siberia (Krasnoyarsk), que representaba os produtos da compañía nos seminarios de formación de tecnoloxías e chefs.
O máis longo foi o xeito de interactuar con restaurantes e cafés. Levou 5 anos antes de que as empresas de restauración estean interesadas nos produtos da compañía. As ordes xa apareceron non só ao rango proposto, senón tamén en consultas para a produción de tipos adicionais de microcemes.
O primeiro restaurante, que introduciu as mudas no menú, foi "Squrook". E foi o único cliente da compañía no campo da restauración durante varios anos. A chegada do chef de Moscú nun dos restaurantes da cidade cambiou radicalmente a actitude deste sector do mercado a mudas e microelinas, despois de que outros cafés e restaurantes comezaron a utilizar o produto na súa cociña.
Crecemento tan esperado de "mudas"En 2019, as vendas da compañía ascenderon a 85.738 paquetes de mudas. Neste momento, expandiuse a gama de produtos. Desde 2015, o zume de "vitgrass" comezou a producir, a partir de 2016 - chocolate e marinadas con mudas, e en 2018 comezou a produción de granxes en vivo de mudas.
Coa introdución de medidas restrictivas no traballo dunha restauración debido á distribución de COVID-19, a empresa reiterou un problema que require unha solución inmediata: o nivel de compra da compra caeu significativamente debido ao cesamento das entregas en cafés e restaurantes .. Houbo unha tarefa de maximizar o volume de produción alcanzado e manter o equipo.
Swords LLC comezou a aplicar máis esforzos para a promoción de Internet ao usuario final. Os produtos publicitarios nas redes sociais, as enquisas dos clientes, así como a realización de promocións e sistemas de descontos non só nos recursos de Internet, senón tamén nas tendas permitidas en 2020 para vender 80.894 paquetes de mudas.
En xeral, as vendas de mudas subiron 8 veces desde o 2012.
A variedade aumentou de 4 elementos de produtos (espadas de Masha, grao de bico, trigo, lentellas) a 14 especies de mudas, microellines (incluíndo pepino herba Borago, trébol, Lucerna, etc.) e outros produtos.
A empresa aínda é o único fabricante de mudas na súa rexión.
Para o procesamento, a compañía compra anualmente 5 toneladas de Masha, 2,5 toneladas de trigo sarraceno, 1,5 toneladas de trigo, 0,7 toneladas de ervilha, 0,5 toneladas de garavanzos. Os provedores de ervilha e trigo son OPH "Solyanskoye" do territorio Krasnoyarsk, trigo sarraceno, xirasol, lentellas - Altaikruup.rf LLC do territorio de Altai, desde o sur e a franxa media de Rusia, traen chícharos, centeo, avea.
O prezo medio das mudas de envasado para o consumidor - 126 rublos, microellóns - 186 rublos.
Ata a data, "Seeding" LLC abastece os seus produtos en 150 restaurantes, en 70 tendas da rede de comercio de comandantes, 60 tendas da rede de comercio de Yar Red, 15 nas tendas de casa.
Os plans da compañía para aumentar a carga das instalacións de produción, que agora se usan só nun 30%. Ademais, os empresarios pretenden lanzar a produción do "vitgrass" en po e produtos de garavanzos suaves: doces e bocadillos de zoom.
Preparado pola rama Krasnoyarsk do FGBU "Centro de Agroanalítica".
(Fonte e foto: Sitio oficial do FGBU "Centro de Agroanalítica").