Turismo e catering público sufriron unha pandemia máis forte. E se os cafés e restaurantes tamén foron capaces de manter a flote polo menos en Lokokun (aínda que a entrega e traballo do Honeycomb é incapaz de compensar por completo a renda desplegable), entón os hoteis quedaron baleiros por moito tempo. Non obstante, nin os hoteleiros nin os restaurantes non están preparados para desistir. A pesar das dificultades económicas e a incerteza, os xestores están a buscar novos formatos de traballo nas condicións modificadas e os investimentos riscos e abrir novas institucións. VTimes escolleu o máis significativo aparecido en 2020.
Gimpel. August
Ao contrario das restricións epidemiolóxicas e as súas consecuencias, o negocio do restaurante de Moscú non se detivo. O número de institucións prácticamente non cambiou en comparación co ano pasado: o número de novos lugares resultou ser comparable ao pechado. Un dos descubrimentos máis interesantes de 2020 é Gimpel preto de Moscú. Unha pequena institución está situada no país real de Peredelkin, pero está deseñado non só e non tanto nos habitantes locais, cantos invitados que están preparados para a cea nunha viaxe de Moscú. Para apoiar o interese, foi elixido o formato emerxente: o restaurante está aberto só os sábados, cada vez que a cociña ten un novo chef. A primeira cea estaba preparando Glen Ballis. Despois - Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov e moitos outros, incluíndo o restaurante Alexander Rappoport. Os prezos varían de 12.000 a 17.000 rublos. Para un billete, o prezo inclúe a cea en realidade, así como unha excursión ao transceptor cunha ocasión en casas-museos e beber té. Os billetes son un pouco, só 20, normalmente unen-los o día do inicio das vendas. Aqueles que non tiñan lugares suficientes, anota na lista de espera.Estación do río do Norte. Septiembre
A reconstrución a gran escala da estación do río Norte do Banco da Canle de Moscú levou uns 10 anos e foi case o día da cidade (celebrada o primeiro fin de semana de setembro). Case - porque o proxecto proporcionou non só a restauración do edificio principal, o parque eo arranxo do terraplén, senón tamén a creación dun novo réxime de transporte. O traballo de reparación continúa, pero en setembro a estación renovada eo parque circundante solemne o alcalde de Sergei Sobyanin abriu solemnemente, e en dous días, 19.000 persoas visitaron o marco renovado. Na estación de construción, hai un pequeno museo dedicado ao desenvolvemento do norte (as expedicións polares enviadas desde a estación do río norte na década de 1940), unha oficina onde podes mercar unha xira polo río Moscova, así como o Volga -Volga Restaurante da familia Soho. O restaurante está separado no estilo retro soviético, ea súa cociña é como un río. Para o monumento da arquitectura estalinista, este concepto é bastante orgánico.
Mövenpick Moscow Taganskaya. Outubro
A industria do hotel resultou ser unha das máis afectadas por Kovid, con todo o ano pasado en Moscú, no eixe terrestre, abriu outro hotel de cinco estrelas - Mövenpick Moscú Taganskaya. Os investimentos de Kazakhstan e a cadea de accor hotel, que pertence á marca Mövenpick que foi arriscado. O hotel estaba listo para o descubrimento na primavera de 2020, pero a pandemia interveu. No outono, os propietarios estaban diante da elección: para aprazar a apertura do hotel para o próximo ano e disolver o persoal recreed ou aínda abrir o hotel en outubro. E escolleu o segundo. No edificio de oito pisos do hotel - 154 habitacións, un bar e restaurante da moderna cociña Shagal por 100 asentos. Que, como esperando por accor, co fin da pandemia será o centro de atracción para turistas e moscovitas.Savva. Outubro
A apertura do restaurante Savva no Metropol Hotel estaba esperando ansiosamente a totalidade das razóns. En primeiro lugar, a situación no hotel histórico é un monumento de arquitectura e atraccións independentes. En segundo lugar, a xestión do Savva actualizado confiou ao restaurante Arkady Novikov. En terceiro lugar, o xefe de Savva e despois da reconstrución permaneceu Andrei Shmakov - un dos mozos chefs máis famosos e interesantes que traballaban na capital. O resultado dos esforzos conxuntos, que Gastronomic Moscú esperaba dous anos, converteuse nun restaurante respectable, a xuízo de moitos expertos concibidos cun préstamo obvio á Guía Michelin, "Sobre a coincidencia ou non, sobre a súa aparición en Moscova anunciou dous meses despois da apertura de Savva. O menú do restaurante non está dividido nas seccións habituais de lanches e pratos principais, senón nas seccións temáticas de catro pratos. Reflecten tanto as tendencias gastronómicas reais (por exemplo, as "verduras" ea sección "granxa"), e importante para o xefe da historia (na sección "Báltico" de Schmakov presenta invitados con gustos de lugares onde vén) ..
Krasota. Decembro
Outro tan esperado restaurante de longa distancia Krasota, a apertura da que ten a familia White Rabbit Family (White Rabbit, Selfie, Sakhalin restaurantes) anunciou en 2019 e transfire varias veces. A última vez - en marzo de 2020: entón todo estaba listo, pero os plans violados por pandémicos. Krasota é un pequeno restaurante para 30 desembarcos e un teatro gastronómico para 20 asentos - a primeira institución de Rusia. A presentación deste teatro é a seguinte. Os hóspedes despois de que a chamada está borrada detrás dunha mesa redonda, serven por un menú de conxunto, e a alimentación complétase con instalacións de video creadas polo director Anton Neshev. A primeira actuación foi chamada "Rusia imaxinaria" e cercada sobre o tema do país pasado, presente e futuro. O éxito no momento da apertura é impresionante: a costa de 18.500 rublos. Só unha cousa permanece para o lugar de billetes para xaneiro, e desde febreiro foi anunciado tres actuacións por día.