"Depth11022" - O segundo proxecto do restaurante Alena Arceeva (o primeiro restaurante traballa con éxito en Odintsovo). O novo está situado no territorio da fábrica de tres pescozos.
Restaurante Chef "Depth11022" Vasily Yolovoy estudou e traballou en Adrian Ketglas en Cipollino. Para un restaurante, desenvolveu un menú no que se recollen pratos de peixes de diferentes países da execución do autor.
Como aperitivo, os hóspedes ofreceranse Strikannin de Muksun sobre Caramelo, vieda de mar queimada con salot Luke Salsa, Sévica de salmón con tomates, Tuna Tataka, así como gambas arxentinas con rábano negro e mel.
Dos pratos principais, pode ordenar un halibule queimado con verduras en Coconut Teriyaki, un atún de grella cunha mousse de cogomelos brancos, un delicado sybas nunha salsa de menta con pepinos fritos, salmón feroe con verduras ou un polbo de luxo con patacas e tomates salsa. Os fanáticos da cociña italiana apreciarán a pasta con mariscos en salsa de viño con tomates, así como raviolis con bacallau negro e un camarón arxentino en salsa de coco. Nunha sección separada, o menú preséntase ingredientes dos que os hóspedes poden recoller unha pasta ao seu gusto, elixindo calquera marisco e salsas.
O menú do restaurante tamén presenta unha variedade de peixes: PAGRA, Turbo, Ocean Barabulka, Dorado e Mar Wolf. Calquera persoa a petición dos invitados pode prepararse de varias maneiras: para unha parella, á prancha, Krudo, a la-miner ou cocido. E a cociña aberta permite que todos poidan observar o proceso de cocción.
A tarxeta Cocktail foi Ruslan MingAzov. O seu principal principio é unha combinación de bebidas con marisco fresco. Ruslan ofrecerá aos hóspedes bebidas que enfatizan o sabor dos pratos, pero non o mufen. O mapa estaba enfocado en cócteles non alcohólicos: unha tendencia importante deste ano. As bebidas alcohólicas foron tomadas como a base deles, o alcohol e as hidrolatos foron eliminadas pola destilación.
Nunha lista de viños, preséntase unha variada selección de viños, o 80% consiste en branco e espumante, que son idealmente combinados con pratos de peixe. Non obstante, ata as posicións vermellas de Sommelier recolleron de tal xeito que axudarían a abrir peixes e mariscos.
O interior foi desenvolvido por Alena Arzeyev coa participación do diseñador Ilya Tebleva. Os temas mariños pódense rastrexar en todas as partes: tons azul-verdes, espellos, que expanden o espazo e as xanelas panorámicas: a través delas os raios do sol caen e desbordan nas superficies como as salpicaduras de auga. Creouse unha sensación completa de inmersión no misterioso mundo subacuático.
O lugar central do restaurante tomou un glaciar con marisco fresco. Aquí tes 6 tipos de ostras, ourizos mariños, vieiras, gambas, langustins. Os hóspedes poden gozar de todas as delicias individualmente ou escoller unha meseta de "mergullo" listas. Seafood nela sitúase en tres niveis, respectivamente, a profundidade do seu hábitat no mar. No primeiro nivel - os ourizos mariños de Murmansk, na segunda: ostras orientais, Sashimi de salmón feroe e vieira, no terceiro - Shrimp do norte.
E para aqueles que queiran pasar o tempo xuntos ou na compañía, ofrecen conxuntos de "inmersión 11022". Recolleu unha meseta, unha botella de viño espumante e outros 4 pratos do menú que son agradables de dividir cos amigos.
Moscú, ul. Rochetel, 15, p. 35
T. +7 (495) 761-10-22