Para Borsch resultou ser verdadeiramente saboroso, non necesita inventar nada ou inventar. É suficiente usar carne fresca e seguir as recomendacións de chefs profesionais que están felices de compartir os seus trucos de cociñar.
Cook Broth.
O principal "chip" Borscht é un caldo soldado correctamente. É mellor elixir a carne cun óso - con base nela é un caldo perfumado forte. Antes de cociñar, pode fritir a carne por 10-15 segundos a cada lado. Este truco axudará a manter todos os zumes dentro das pezas de carne.Non hai necesidade de preparar carne de óso. Se cociñas 1-1.5 horas, será facilmente separado do óso.
E sobre a repolo
A repolo ten un instrumento para ferver nunha sopa. Se o engades ao final da cocción, pode resultar nítido, que reflectirá sobre o gusto de Borscht.
Para iso é necesario sufocar e poñelo nunha tixola cunha pequena cantidade de aceite vexetal. Non necesita engadir especias. Borsch cunha repolo pre-estofado obtense perfumado e adquire unha sombra dourada.
Cebolas, cenoria e remolacha
As verduras serán máis saborosas se as colocas nunha tixola ata que estea listo. Outra opción de cocción implica a preparación de remolacha no forno. Este método axuda a gardar o vermello saturado.
O vexetal está cocido nunha folla, unha gotita lubricada de aceite vexetal, a unha temperatura de 150-170 graos durante 20 minutos. Ao mesmo tempo, as cebolas con cenoria son asadas por separado nunha pota.
Pasta de tomate ou tomates
Outro segredo dos chefs profesionais: non use tomates frescos e coloque un par de culleres de pasta de tomate. Pódese engadir a verduras ata que rouban.Se decide engadir tomates frescos ao Borscht, limpa-los de coiro groseiro, pre-envolto. Cortar os cubos e fritir 5-10 minutos nunha tixola.
Observar a proporción
En preparación de Borscht, as proporcións de ingredientes son importantes. Se as patacas son maiores, ou a repolo bloqueará o sabor das remolacha, a sopa será de bo gusto. É especialmente importante controlar a cantidade de ingredientes cando se usan produtos adicionais.
Por exemplo, moitos cociñeiros ofrécense para cociñar este prato con cogomelos, lentellas ou feixóns enlatados.
A proporción ideal que debe ser seguida por: as remolachas e a repolo deben ser 2-3 veces máis que outras verduras.
Use estas regras sinxelas e obterás un fermoso e delicioso borsch.
O artigo 5 dos matices de preparación de placas verdadeiramente saborosas e soldadas publicouse no sitio web do seufood.ru.
Se che gusta o artigo, comproba como por favor. Subscríbete á nosa canle para non perder novas publicacións.