Os científicos xaponeses como resultado do traballo de investigación desenvolveron un novo método, permitindo crear carne de carne artificial usando células nai. O material resultante non é diferente das principais calidades do natural e tamén ten varias outras vantaxes.
No proceso do seu traballo científico, os biotecnólogos que representan a Universidade de Tokio (Xapón) crearon un análogo de tecnoloxía utilizado por especialistas en medicina rexenerativa e permitindo aumentar e restaurar os músculos. Para comparación, os médicos recrean os tecidos musculares perdidos mediante crecendo capas finas de fibras das súas células nai, poñéndose entre si dun xeito especial. Para comprobar a hipótese inicial, o xefe do estudo de Sydy Taketo e os seus colegas prepararon varios cadros creados a partir de hidrogel e polímeros, moi similares na súa estrutura con base nas fibras musculares. A continuación, as estruturas de marco de datos foron sostidas con células nai, estimularon a "construción" con trazos eléctricos e ao final foron recollidos a partir dun análogo do tecido muscular da vaca. O resultado foi bastante realista de fragmentos de carne de aspecto, cunha superficie duns 1 cm2 e un espesor de varios milímetros cada un. O principal punto positivo foi o feito de que a carne resultante, tanto no queixo como frito, para a forza, a estrutura, a pintura e outras propiedades, non era diferente do natural.
Cómpre salientar que as primeiras mostras do mundo de colegas de carne artificial de especialistas xaponeses crearon outros sete anos, pero o seu custo actual ao nivel superior a mil dólares por quilogramo é considerado absolutamente non rendible. Ademais, tal material, segundo os expertos, non é atractivo para o gusto, e aseméllase a líquido picado líquido e non os músculos. A medida que explicaron os investigadores, a razón para iso é a estrutura antinatural da carne cultivada exclusivamente a partir de células nai, así como a ausencia dun conxunto completo de células características da carne ou porco real en tales fibras.
Por certo, os desarrolladores xaponeses mencionaron que o material innovador de carne obtido non contiña bacterias en si mesmo, o que o distingue da carne real de carne. Isto permítelle persistir máis tempo e capacitar, xa que esperan que os científicos están esperando, atractivo especial para os potenciais consumidores. Os materiais de traballo científico foron publicados en ciencia dos alimentos.