No cambio de gas e estufas eléctricas veu a indución. O seu principio de funcionamento é fundamentalmente diferente dos dous primeiros, os pratos tan especiais úsanse para iso. Que tipo de pratos son axeitados para placas de inducción e como elixilo?
Recomendacións para escoller
Ler tamén como recoller pratos para o forno?
Para achegarse a fondo a tarefa de elixir pratos para a placa de inducción, debe entenderse no principio de calentar tal placa.
Entón, no canto dun elemento de calefacción ou queimador, unha bobina de inductancia está situada dentro da placa de indución. Cando está activado, crea un campo electromagnético (debido ao vórtice inducido actual) e transfire o fondo dos pratos. Pero que todo funcionou, o material debe ser ferromagnético (ter un campo magnético propio - simplemente magnético).
Con base nisto, os seguintes requisitos para caceroles, tixolas, mestres e outros temas son nomeados:
O diámetro do fondo é desexable para elixir o tamaño do queimador, pero non menos de 120 milímetros, nunha comida máis estreita que se quenta de xeito desigual.
O fondo dos pratos é elixido plano e groso: o espesor é de polo menos 2-3 mm, preferentemente 5-10.
A marcación de pratos para a placa de indución é unha icona de espiral.
Importante! Utiliza unha cacerola feita para a inducción, ademais dunha estufa de gas ou eléctrica está prohibida: a calefacción estropea o fondo, o fai inadecuado para a inducción.
Que materiais son axeitados?
Para determinar se o produto seleccionado é adecuado para a superficie de inducción, simplemente: é suficiente para achegarse ao exterior do fondo do imán. Se garda - isto significa que pode tomar.
En consecuencia, as puffs de aluminio convencionais feitas de metal, teteras de vidro e tixolas de fritura de cobre á inducción non se encaixarán.
Non obstante, algúns fabricantes engádense aos metais magnéticos de aliaxe de cobre ou de aluminio. Ou facer un fondo de varias capas: por exemplo, a primeira capa de aceiro está adxacente á estufa (traballar na superficie de inducción), o segundo aluminio mantense a calor, o terceiro anti-receptáculo é responsable de pratos cómodos.
Importante! O material inadecuado non é perigoso para as placas de indución. Simplemente non funcionará ata que a tixola magnética estea na parte superior.
Iron.
Moitas hostess modernas abandonaron o vello bo fundamento por mor do seu maior peso e non a aparencia máis atractiva. Pero o ferro fundido é un excelente material para a cociña!
As vantaxes dos pratos de ferro fundido:
Acumula, retén e distribúe uniformemente a calor. A comida resulta máis suculenta, porque Quenta de todos os lados.
Considérase 100% seguro. A diferenza dos controvertidos revestimentos non-stick.
Ten un ciclo de vida ilimitado. O ferro fundido non é adecuado para o ferro fundido: máis fillos e netos serán utilizados por unha fritura ou caldera de alta calidade.
Adecuado para o seu uso tanto na placa de inducción como no forno - adquisición absolutamente universal.
A regra principal ao traballar co ferro fundido: cambiar comida inmediatamente despois de cociñar. Se non, o metal odiarase e dará o sabor do "ferro". Outro matiz está asociado coa saída: a inmersión nos produtos de fundición de lavavajillas non pode ser manualmente. Para que nada se rolda, é necesario coidar dos produtos: limpar completamente, lubricar con manteiga.
Copper.
O propio cobre non é magnético, pero ten propiedades de condutividade térmica sen igual, capacidade de calor. Se estás acostumado a pratos de cobre e non queres rexeitalo, elixe modelos cunha icona de espiral: a parte inferior destes saskes ou a pota fan que a multi-capa eo externo sexan responsables do axuste.
Desafortunadamente, o alto custo dos pratos de cobre, especialmente creados para a inducción, fai que sexa menos accesible para moitos propietarios.
Aceiro inoxidable
Os individuos sinxelos e familiares baixo cromo e conxuntos enteiros están na cociña en cada amante. As vantaxes deste material dos pratos son obvios:
Fácil. Mover de lugar a lugar mesmo o pote completo non é nada difícil.
Durable. O aceiro non se reproduce, non cuberto por corrosión.
Fácil de coidar. Podes lavar no PMM.
Barato. O prezo é moito máis accesible que o ferro fundido ou o cobre.
Elegante. Parece adecuado en calquera cociña.
Desafortunadamente, hai ambos menos: baixa condutividade térmica. A calefacción no táboa de aceiro é desigual, a parte inferior e as paredes son rápidamente quentadas, arrefriáronse rapidamente. Para evitar problemas, elixe os produtos cun fondo de tres capas: a capa de aluminio axudará a manter a calor.
Steel esmaltado
As macetas esmaltadas habituais foron increíblemente populares a finais do século XX. A moda sobre eles é devolta, pero o esmalte moderno é máis "tranquilo": cor monofónica e fermosa.
Das vantaxes: estética, barato, facilidade de coidado, resistencia ao cheiro.
A diferenza entre o aceiro inamelado e inoxidable en durabilidade: o lugar débil no primeiro caso é o propio esmalte. É doado de danar, por mor do que a amada Pan perderá non só a súa aparencia, senón tamén as propiedades de protección.
Como determinar que cubertos é adecuado?
Comprobe a compatibilidade dos pratos con estufa de indución axudará a inspección visual do produto e embalaxe:
Busque un símbolo dunha indución de espiral ou de inscrición;
Comprobe a parte inferior: debe ser perfectamente suave;
Adxuntar o imán: se o sacerdote pode ser tomado.
A mesa común non é un magnético, pode ter un fondo desigual (con protrusións ou recesos) e non ter un símbolo de inducción.
Características por tipo de pratos
Que tipo de pratos están cociñando na placa de indución depende do que vai cociñar.
PAN. A sopa de cociña ou a mingau no panel de indución é mellor nunha cacerola inoxidable ou esmaltada, e para que nada se queimase, busque modelos con entrañador de aluminio na parte inferior.
PAN. A tixola máis duradeira para a fritura é fundada. Se inicialmente, é de alta calidade e coidadosamente, nunca o nutrirá.
Turk. Os mermelados máis populares para as placas de indución son inoxidables. Aínda que á venda pode atopar cobre cun fondo especial ou usar o adaptador para calquera turco familiar.
Tetera. Se ferva a auga cómoda na cociña, ten unha gran variedade de teteras clásicas: aceiro inoxidable ultra-moderno de cromo, esmaltado bonito, incluso cerámica e vidro cun fondo adecuado.
O que necesitas saber sobre adaptadores especiais?
Se compras unha estufa con indución, pero non queres cambiar todos os pratos da casa ou tes unha pota favorita que non funciona nunha nova tella: compre un adaptador.
Esta é unha especie de "pancake" plano, "pegando" ao queimador de indución. Maldito quenta e transfire calor: como resultado, o deseño funciona como unha estufa eléctrica regular.
Importante! Usando o adaptador no canto dunha tixola / potes axeitados, privamos a maioría dos beneficios dos queimadores de indución.
Fabricantes populares
A calidade e a comodidade garantida da cociña proporcionarán pratos de suite. Potes e paquetes de tixola como Fissler, Gipfel, Berndes.
Pode gardar o orzamento escollendo pratos "Categoría central": A diferenza de calidade con marcas premium será prácticamente imperceptible. Elixe Tefal, Tramontina, Vitesse.
Os selos máis económicos non son longos, pero non son caros de cambiar unha vez cada 12-18 meses: Bekker, Satoshi, Scovo.
Como coidar?
No coidado dos pratos para as forxados de indución, moi diferente do habitual:
Ferro de fundición e lavado de cobre con mans, limpando completamente a seca despois do uso; A partir de
Tal pode lavar no lavavajillas: nada pasa a ela;
Se ten unha tixola de fritura non-pau, examina coidadosamente as instrucións, algúns modelos tamén poden ser lavados coas mans.
A estufa de indución a si mesma sen unha tixola adecuada ou un esqueleto é algo absolutamente inútil! Pero paga a pena atopar pratos axeitados e está garantido para notar a diferenza.