Ingredientes:
- Teño 20 bollos grandes.
- masa:
- Milk - 150 ml.
- Levadura seca - 5 gramos.
- Azucre - 70 gr.
- Salt - Chipotch.
- Smetana - 100 gr. (Tiven a casa)
- Aceite cremoso (fundido) - 80 gr.
- Fariña - 500-550 gr. (Depende da fariña, todos teñen unha fariña diferente)
- Recheo:
- Queixo cottage - 750 gr. (Tiven a casa, queixo cottage seco)
- Ovos - 2 pezas.
- Azucre - 150 gr.
- Extracto de vainilla
- Crema agria:
- Crema agria - 300 gr.
- Pobo de azucre - 2 culleres de sopa.
Método de cocción:
En leite cálido (40-45 gr.) Engade levadura seca, azucre e crema agria.
Mestura.
Tampoamos a fariña e amasamos a masa.
Cando a proba borrosa é adicto gradualmente, porque Todo o mundo ten unha fariña diferente e todos terán unha cantidade diferente de fariña.
Cremoso debe derreter pouco e cando a fariña interfire un pouco nos ingredientes líquidos, ten que engadir manteiga derretida (non quente!)
E xa finalmente amasar a masa, debe ser suave e elástico.
Se de súpeto a masa aínda resultou ser axustada, engade un pouco de fluído e, se é moi húmido, engade algo máis de fariña (engade literalmente 1 cda.)
Puxen a masa acabada na superficie de traballo, ignoramos unha vez máis e formamos unha bola.
Poñémolo nunha tixela (lubricar con aceite vexetal!) E poñer un lugar cálido para a proba por 1,5-2 horas.
Partei a masa nunha cociña lenta a 40 gramos. 1 hora.
Para o recheo: Enviar azucre, extracto de vainilla e ovos ao queixo cottage (temperatura ambiente). Coa axuda dun liquidificador submersible, rompemos a unha consistencia homoxénea.
O recheo está listo)
A masa achegouse.
Póñeno na superficie de traballo, ignoramos e cortamos en 2 partes para que sexa máis cómodo traballar con el.
Masa rodando nun rectángulo con espesor duns 4-5 mm.
Estou saíndo da masa de murdia (a metade do total) e distribúese uniformemente sobre toda a proba.
A masa rolo no rolo e corta en anacos de aproximadamente 3 cm en anacos co coitelo máis afiado (pero vexa que bollos que quere)
E pezas en rodajas inmediatamente despídense na tixola (pergamino brillante)
Buns asar a 180 graos uns 40 minutos.
Para crema agria: engade o po de azucre a crema agria e simplemente mestura, non necesitas bater.
Bollos acabados mentres precisan manchar a crema agria.
Encha non aforrar))
Resulta que é concurso, aire e infeliz deliciosos bollos.
Eles "voaron lonxe" durante o día moi rápido))