Comhábhair:
- BISCUIT 20X20:
- 110 GR. Plúr cruithneachta
- 100 GR. Im (teocht an tseomra)
- 90 GR. Sahára
- 100 GR. Yaitz
- 4 GR. Cuan
- Berry Nimble:
- 185 GR. Uachtar 33%
- 92 GR. bainne
- 166 GR. Seacláid bhán
- 12 GR. Síoróip ghlúcóis (conas siúcra a athsholáthar thíos)
- 6 GR. geilitín + 36 gram. Uisce fuar (tá 240 Bloom agam)
- 40 GR. aon puree sméar nó torthaí
- Lavender, más inmhianaithe, má chócarálann tú cácaí le blueberries nó blueberries
- Lí ag uacht
- Berry Mousse:
- 135 GR. aon puree sméar nó torthaí
- 55 GR. Sahára
- 22 GR. Síoróip ghlúcóis
- 55 GR. Seacláid bhán
- 8 GR. geilitín + 48 gram. Uisce fuar
- 280 GR. Uachtar 33%
- Seacláid Muss:
- 125 GR. Uachtar 33%
- 77 GR. Seacláid bhán
- 60 GR. bainne
- 5 GR. Geilitín + 30 GR. Uisce fuar
- Lí ag uacht
Modh Cócaireachta:
Sa lá atá inniu ann táimid ag ullmhú cácaí mousse mousse thar a bheith blasta "Tiffany".
Tá an t-oideas deartha le haghaidh fráma cearnógach 20x20.
Mar chuid de: brioscaí milis, sméar venge, mousse sméar agus mousse seacláide.
Is féidir síoróp inbhéartaithe nó gnáthshiúcra a chur in ionad glúcóis.
Just a mheas go bhfuil siúcra glúcóis milse, agus tá an síoróip inbhéartaithe níos milse ná siúcra.
Comhéifeacht Sweet Sweet - 100
Comhéifeacht Sweetness Invert Siúcra - 125
Comhéifeacht milis glúcóis - 38
Berry Nimble
Tá Mash Berry ag ullmhú níos faide, mar sin tosóimid leis!
1) Sa chnámharlach Doirt uachtar, bainne, glúcós, cuir lavender beag (gan é, freisin, sooo soithí!) Agus aon torthaí nó puree sméar, tá mé puree de blueberries.
Chuireamar ar an tine lár.
2) Líonann geilitín le huisce fuar.
3) Nuair a shroich uachtar le bainne agus puree sméar boil, bain an tine as an tine agus doirt isteach seacláid.
É a dhíscaoileadh.
4) Cuir an mhais geilitín leis agus ar iarratas an lí.
Cuirimid isteach ar an gcumascóir tumoideachais.
5) Is é an t-aimmetry an-leachtach, mar sin clúdaigh é le scannán bia i dteagmháil agus é a bhaint go dtí an cuisneoir ó 6 uair an chloig go lá amháin.
Sa chuisneoir tá sé tiubh.
6) Tá an braiteoir reoite buailte le meascthóir agus beidh uachtar uachtar delicious againn. (Féach an físeán)
Brioscaí
1) Buaileann an t-im bhog le meascthóir le siúcra go dtí uachtar solais.
2) Glacaimid uibheacha le haonfhoirmeacht, meascán an plúr le bustle.
3) Ag smaoineamh ar na huibheacha chuig na huibheacha agus lean ort ag bualadh an meascthóra.
4) in aice leis an mais seo, go léir tarraing an plúr láithreach agus meascán go réidh.
5) Suiteálaimid an Fráma Iarainn 20x20 ar an mbileog bácála, fillte le scragall.
6) Líon isteach é leis an taos agus bain isteach san oigheann téite go 170 céim ar feadh 25-35 nóiméad.
7) Ansin, lig dó fuarú, tóg amach as an bhfráma agus gearr amach an ciseal uachtarach ionas go raibh an briosca réidh.
Tionól
Tá an fráma níos géire ag an scannán bia nó an scragall a chasadh.
Chuireamar an tsubstráit nó an bord agus líonfaimid an yummy le lann agus spatula.
Táimid ag baint an reoiteora ar a laghad 1 uair an chloig.
Mousse sméar
1) Sa chnámharlach Doirtimid glúcós, puree torthaí, cuir siúcra leis.
Chuireamar tine ar thine agus tar éis fiuchphointe, gheallaim 30 soicind.
2) Líonann geilitín le huisce fuar.
3) Doirt puree te le siúcra isteach seacláid, meascadh agus lig dó fuarú go 80 céim.
4) Cuirimid isteach an mhais geilitín ann.
Bainimid é chun fionnuar suas le 36-40 céim (seiceáil ar an tsúil nó an teirmiméadar).
5) uachtar fuar bhuailtí leis an staid an "mola uachtar reoite".
6) leis an eibleacht caora seacláide fuaraithe, cuirimid uachtar leath-aontaithe leis agus meascán an ding.
Go roghnach, cuir dath leis.
7) Doirt mousse ar ionad reoite.
Táimid ag baint an reoiteora ar a laghad 1 uair an chloig.
Seacláid Muss
1) Líonann geilitín le huisce fuar.
2) Tugtar bainne go boil.
Doirtimid isteach i seacláid, meascadh agus lig dúinn fionnuar go 80 céim.
3) Tugaimid isteach an mhais geilitín.
Meascán.
4) uachtar fuar ag fulaingt go dtí an staid "uachtar reoite leáite".
5) go dtí an meáchan fuaraithe de suas le 36-40 céim, cuir uachtar leath-neamh-neamh-neamh-underd.
Measc an ding.
6) Doirt an tríú ciseal isteach san fhoirm agus bain lá amháin ar a laghad sa reoiteoir, in aghaidh na míosa ar a mhéad.
Déantar cácaí den sórt sin a stóráil go han-mhaith sa reoiteoir.
Ar an lá ceart, faighimid císte ón reoiteoir agus le cabhair ón rialóir gearrtha muid ina cácaí.
Déanfaidh sé maisiú.
Bainimid iad a bhaint amach chun an cuisneoir a ghlanadh suas 2 uair an chloig ar a laghad sula bhfónann tú.
Bon appetit gach duine! Féach leat ag an gcistin cumhra!