Yngrediïnten:
- Ynfoljen:
- Potatoes - 500 gr.
- Molke - 50-75 ml.
- Romige oalje - 25-30 gr.
- Knoflook - 2-3 tosken. (fakultatyf)
- daai:
- Rye Flour - 170 Gr.
- Tarat Glour - 80 gr.
- Wetter is 100 ml.
- soere cream - 2 tbsp.
- Sâlt - 0,5 ppm
- Lubricaasje:
- Aai - 1 PC.
- soere cream - 2 tbsp.
- Machanka:
- Molke - 50 ml.
- Romige oalje - 30 gr.
Cooking-metoade:
1. Allerearst moatte jo in filling bakje, om't it moat koel:
• Kook ierappels oant taret by de tafoeging fan sâlt en 2-3 knyflok knoflook (opsjoneel)
• Fan klear ierdappel fusearje wetter, knoflook ferwiderje en smyt fuort
• Mei help fan in ierdappel ierappels
• En stadichoan tafoegje oalje, en dan waarme molke, bliuwe de ierdappels oan 'e knoppen bringe, bring it nei de winske smaak en konsistinsje
• koele ierappelpuree oant keamertemperatuer
2. Om it daai te knezen:
• Sif troch de Sieve Rye en tarwe-bloem (it oerbleaune ferspelend bewiis fan rogge miel foegje ek ta oan 'e kontener mei miel)
• Sâlt tafoegje oan bloem - Mix Licht
• tafoegje wetter en soere crème
• Knead it plestik daai dat net oan 'e hannen hâldt - as nedich, hân kin wurde smeerd mei plantaardige oalje
• Wrap it daai yn 'e fiedingsfilm en útstelle it nei 20-30 minuten foar "rêst"
3. Rêstige daai rol yn 'e "worst" en snij it yn ferskate dielen (elk stikje walnootgrutte)
4. Ien stik om te gean op it buroblêd, de rest om de film te dekken
5. Snij fan it daai rôlje út yn 'e tinne taart fan' e ovale foarm
6. Om in pear ierappels ierappels yn 'e midden te pleatsen yn' e midden (sawat 1 eetlepel) - om de taart te fersprieden, net 1 - 1,5 cm te berikken
7. Copyright bewegingen om in 'boat' te foarmjen mei it ynfoljen fan binnen
8. Jo kinne ek "wickets" om 'e heule foarm foarmje:
• Rôlje de tinne taart út 'e rûne foarm
• Set it midden oan om it te stopjen en distribuearje it te ferdielen sûnder de rânen te berikken mei 1-1,5 sm
• bewegingen draaie om in koer te foarmjen mei it ynfoljen fan binnen
9. No moatte jo smeermiddel meitsje (Mix aai en soere crème) en oerfloedich har elke pate smeerje
10. Bakte de wickets yn 'e oven foar sawat 15-30 minuten by in temperatuer fan 200-25 -50-graden - nei Ruddy Crou
11. Mear hjitte wickets ", mei hjitte, mei hjitte," moatte jo de Machanka goed smearje - in mingsel fan bûter en heul waarme molke - dekking mei in handoek of itenfilm en jout om 15-20 minuten te stean