Ces dernières années, la production de pommes de terre en Inde a considérablement augmenté, ce qui en fait le deuxième marché en importance des pommes de terre au monde. De plus, le nombre d'entreprises de transformation et de produits de la pomme de terre augmente avec la demande de certaines variétés.
Les efforts de sélection convenus des variétés de pommes de terre dans l'Institut de la pomme de terre central de la pomme de terre (CPRI) ont conduit à la création de 65 variétés de pommes de terre améliorées et d'actuellement 23 grades occupent près de 95% de la superficie totale de la pomme de terre en Inde.
Sur ces 65 variétés dérivées 33 ont résisté à différentes stress biotiques et abiotiques et 8 variétés conviennent à la transformation industrielle.
En fait, toutes ces variétés de pommes de terre sont divisées en trois groupes de maturité: début, moyen et en retard.
La demande de nouvelles variétés de pommes de terre avec des rendements satisfaisants et des caractéristiques technologiques conçues pour la transformation sur les puces et les frites françaises afin de satisfaire les besoins intérieurs et les besoins du marché à l'exportation.
Auparavant, en Inde, des pommes de terre étaient principalement utilisées pour la consommation de légumes frais et la majeure partie de la culture devait être une consommation interne, alors que dans les pays développés, l'utilisation de pommes de terre de table n'est que de 31%, le reste est gelé frites gelées (30 %), chips (12%).
Le traitement des pommes de terre était absolument non développé jusqu'aux années 1990, puis avec le début du traitement organisé des sociétés transnationales et des acteurs locaux, l'industrie a rapidement augmenté et a démontré une croissance colossale en 10 ans. Actuellement, près de 7,5% des pommes de terre sont traitées.
Pendant ce temps, les éleveurs continuent de travailler à la création de nouvelles variétés de pommes de terre de haute qualité pour la transformation.
Par conséquent, il est important d'identifier les génotypes de pommes de terre avec des signes qui répondent fréquemment à l'évolution des conditions de marché et de production. En priorité, sélection de variétés selon les caractéristiques suivantes: adaptation à la courte journée, temps de maturation moyenne, résistance à la phytophluorose et vitesse de dégénérescence lente.
Le dépistage des génotypes de pommes de terre avec des caractéristiques technologiques améliorées et une grande adaptabilité est importante pour tous les segments des industries de la pomme de terre. Pour le moment, les scientifiques indiens ont été évalués par 21 génotypes de pommes de terre pour obtenir des rendements plus élevés de produits de base avec des caractéristiques physiologiques améliorées.
(Source: www.mdpi.com).