Il est temps que les campagnes de Noël traditionnelles envers des épiceries pour des seaux de mayonnaise, des saucisses de doctorat et une réserve stratégique de Pois à venir. Le 31 décembre, dans presque toutes les familles des tables, Olivier, hareng sous le manteau de fourrure et d'autres plats d'hiver de la marque sont prises par leurs lieux honorables et sans quoi il est tout simplement impossible d'imaginer une réunion du nouvel an.
Nous avons décidé d'éloigner du menu du Nouvel An Canonical et de vous proposer de nouvelles idées de friandises pour la table festive, qui peut être servie même dans les restaurants Michelin. Et dans le bonus, nous allons montrer comment vous pouvez organiser la salade qui est célèbre pour le monde entier afin que tous les invités soient des cendres. Et commençons par une recette pour la mayonnaise faite maison, avec laquelle tous les plats deviendront moins caloriques.
1. Recette pour la mayonnaise légère
Ingrédients:
- Jus de citron - 2 c. l.;
- Sel - 0,5 h.;
- Sucre - 0.5-1 H.
- Poivre noir - 0.5 H.;
- moutarde - 2 h.
- Œufs - 2 pcs.;
- Huile de tournesol raffinée - 300-350 ml.
Pressons le jus de citron à n'importe quelle capacité, ajouter du sel, du sucre, du poivron noir et de la moutarde. Nous divisons et ajoutons 2 œufs (de préférence la température ambiante) et l'huile de tournesol. Nous marchons tout par un mélangeur de la plus petite vitesse pendant environ 2 minutes.
2. Jambon de salade "Bull"
Ingrédients:
- oeufs bouillis - 4 pcs.;
- Jambon - 200 g;
- Fromage - 150 g;
- Pois en conserve - 2/3 banques;
- Concombres salés - 70 g;
- Olives noires sans os - 2 pcs.;
- mayonnaise - 2-3 c. l.;
- Petrushka - 3-4 brindilles.
De Jambon Coupée 2 Tasse et baiser - plus tard, ils devront décorer la salade. La partie restante du jambon, ainsi que des concombres coupées en cubes et, avec un pois, nous envoyons dans un bol. Nous ajoutons des jaunes d'oeufs, une mayonnaise, trois sur la râpe du fromage (moitié placée dans un bol et laissez la seconde moitié pour décorer) et tout mélanger. La salade finie repose sur le plat, formant une face de taureau. La tête du taureau est saupoudrée de fromage râpé et d'un écureuil d'œufs à pression et tout a échantillonné vers une cuillère. D'une grosse tasse de jambon, coupé environ un tiers. Lubrifiez une tranche de mayonnaise et de glissement devant. De la partie restante du jambon, nous faisons des cornes, des concombres - oreilles, comme indiqué sur la photo. Ajoutez des yeux, des narines et des bouches d'olives et décorez le plat des verts.
3. rouleaux avec betterave et hareng
Ingrédients:
- Booth Booth - 250 g;
- Œufs à la coque - 3 pcs.;
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
- Amidon (farine) - 80 g;
- Sel - 1 c. TSP. (sans diapositive);
- Sucre - 1/2 HP;
- Harring salé - 1 PC.;
- Fromage crémeux - 300 g;
- Concombre salé - 1 PC.;
- Dill - 1 paquet.
D'abord, vous devez faire cuire un biscuit pour un rouleau. Betteraves bouillies purifiées trois sur la râpe fin. Nous prenons 3 œufs et des jaunes séparés des protéines. Les protéines coulent dans un bol propre et sec et les jaunes envoient à une betterave râpée, ajoutez 1 c. Sels et 1 cuillère à soupe. l. Huile végétale et mélange. À ce mélange, ajoutez 80 g d'amidon ou de farine et mélangez à nouveau. A séparé les protéines préparées à la mousse légère, ajoutez 1/2 h. L. Sucre et continuer à battre à l'état d'une mousse forte. Ensuite, nous ajoutons progressivement ce mélange à la masse piétrine et mélangez jusqu'à l'uniformité. La pâte résultante repose sur une plaque à pâtisserie, recouverte de parchemin et forme un rectangle d'une taille de 38 de 28 cm. Tous mis dans le four, chauffés à 180 ° C et cuire 15 minutes. Alors que le biscuit refroidit, préparez un remplissage. Finement écrasé un petit bouquet d'aneth. Un concombre salé est coupé en petits cubes. Nous prenons 300 g de fromage à la crème et ajoutons de l'aneth and tranchés en tranches de concombre en tranches et mélangez, puis nous appliquons uniformément ce mélange au biscuit de betterave à refroidissement. Deux filets de hareng salés sont coupés en 2 parties, posé le long d'un bord du biscuit et tout tourne dans le rouleau. Regardez le rouleau dans le film alimentaire et envoyez-le au réfrigérateur pour la nuit. Nous prenons le rouleau et coupons les tranches de portions comme indiqué sur la photo. Et vous trouverez ici la recette d'un volant avec des épinards et des poissons rouges et une recette d'une ornière de carotte.
4. Salade de poulet avec des copeaux
Ingrédients:
- Poulet fumé - 250 g;
- maïs - 150 g;
- Champignons - 150 g;
- oeufs bouillis - 4 pcs.;
- mayonnaise - 150 g;
- Chips - 40 g.
Coupez les cubes de poulet fumés et mettez sur un plat, ajoutez une fine couche de mayonnaise, puis posez de la maïs en conserve et de la mayonnaise de lubrifie. La couche suivante ajoutez des Champignons (en conserve), lubrifier la mayonnaise. Trois sur la râpe de 4 protéines d'oeufs et recouvrent uniformément avec elles tout le plat, ajoutez une petite quantité de mayonnaise à nouveau. La couche finale est un jaune d'œuf, écrasé sur la râpe et la décoration des puces de pomme de terre, comme indiqué sur la photo.
5. Salade de poulet avec ananas
Ingrédients:
- Filet de poulet bouilli - 1 PC.;
- oeufs bouillis - 4 pcs.;
- Fromage - 150-200 g;
- Ananas en conserve - 1 banque;
- Noix - 100-150 g;
- Dill pour la décoration;
- feuilles de laitue;
- mayonnaise - 150-200 g;
- Ail - au goût.
Je répandis les feuilles de salade sur les bords du plat et sur le dessus de la bague de service (taille du plat). Le fond du plat est recouvert d'une fine couche de mayonnaise et pose une filet de poulet bouillie finement hachée dessus, ajoutez une petite mayonnaise et d'ail sur le dessus. La couche suivante est posée des ananas hachées finement et une petite couche de mayonnaise. Ensuite, trois sur la râpe des œufs, saupoudrons la salade, couvrez la couche de mayonnaise (vous pouvez utiliser une spatule pour des commodités). Top Ajouter quelques ail et 200 g de fromage râpé. Nous tirons avec l'aide de la mayonnaise un maillage, comme sur la photo, et dans les cellules formées déposons des noix d'aneth afin qu'ils ressemblent à un petit ananas. Nous enlevons pendant 1 heure dans le réfrigérateur pour l'imprégnation. Avant de servir, retirez la bague de service.
6. Salade "Tiffany" avec du poulet et des raisins
Ingrédients:
- Filet de poulet - 2 pcs.;
- Œufs à la coque - 6 pcs.;
- Fromage - 300 g;
- Noix noix hachées (pas trop petites) - 1 tasse;
- raisins sans graines - 3 colles de taille moyenne;
- mayonnaise - 300 g;
- Curry - au goût;
- Feuilles de salade pour la décoration.
La première couche sur le plat doit poser des feuilles de laitue, ajouter un filet de poulet bouilli finement haché, curry assaisonné et tout lubrifier avec une petite quantité de mayonnaise. Ensuite, il y a une couche de noix séchées et broyées. La couche suivante sera râte sur un grand fromage de râpe recouvert de mayonnaise et de noix de noix. Après cela, il y a une couche avec des œufs coïnés, une mayonnaise et des résidus de noix. À la fin de la salade, vous devez décorer sans raisins de mine (chaque raisin doit être coupé en deux). La salade finie doit être retirée dans le réfrigérateur pendant quelques heures afin qu'elle soit imbibée.
7. Salade de Kiwi "Bracelet malachite"
Ingrédients:
- Filet de poulet - 2 pcs.;
- œufs à la coque - 5 pcs.;
- kiwi - 6 pcs.;
- Apple - 1 PC.;
- Carottes coréennes - 150 g;
- Fromage - 150 g;
- Ail - 2 dents;
- mayonnaise et sel - au goût;
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Il est nécessaire de faire bouillir du filet de poulet et de couper en petits morceaux. Ensuite, tout le monde est un peu salé, ajoutez 2 têtes d'ail écrasées et remplissez de mayonnaise. Maintenant, vous devez graver du fromage sur une petite grasse et des œufs à la coque - sur une grosse râpe. Kiwi et Apple nettoient de la pelure et coupez-les avec de petits cubes. La pomme tranchée doit verser du jus de citron afin de ne pas le darquer. Nous commençons à poser les couches sur le plat sous la forme d'une bague. Il y a d'abord un filet de poulet préparé, puis Kiwi, puis des œufs et d'au-dessus une petite mayonnaise. Ensuite, une couche de carottes en coréen et une petite mayonnaise, et sur une couche avec une pomme. Après que tout est saupoudré de fromage et éteint par la mayonnaise. La salade doit être complètement alignée, lui donnant la forme des anneaux et décorer des kiwi tranchés finement tranchés, comme indiqué sur la photo. La salade doit se tenir au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
8. Salade avec poisson rouge et riz
Ingrédients:
- Riz pour sushi - 300 g;
- Température de l'eau - 300 ml;
- Vinaigre de pomme - 35 ml;
- Sucre - 30 g;
- Sel - 3 g;
- Poisson rouge à faible salé - 300 g;
- Concombre frais - 2 pcs.;
- avocat - 1 pc.;
- Vasabi, mayonnaise, sésame - au goût.
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un riz spécial pour sushis. Il doit être rincé plusieurs fois, puis mettre dans une casserole, verser l'eau habituelle et faire bouillir. Ensuite, mettez les plaques de puissance au moins et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires. sous le couvercle. Ensuite, vous devez ouvrir le couvercle, recouvrir la casserole avec une serviette de cuisine propre, fermer le couvercle et laisser languir sur le poêle pendant 15 minutes. En conséquence, la serviette absorbera l'excès d'humidité. Alors que le riz est bouilli, vous pouvez cuisiner le ravitaillement en carburant. Prenez 35 ml de vinaigre de pomme, ajoutez 3 g de sels et 30 g de sucre et mélangez toute la dissolution du sel et du sucre. Ajoutez du ravitaillement au riz fini et mélangez tout, puis nous attendons que le riz refroidit. Couper 1 avocat pelé, 2 concombre frais avec des cubes de poisson rouge et rouges. La mayonnaise pour le ravitaillement en carburant Il est nécessaire de mélanger une petite quantité de Vasabi. Nous prenons un plat, mettons un anneau de serveur sur elle (diamètre 20 cm) et la recouvre de l'intérieur avec un film de nourriture. Lubrifiez le plat de mayonnaise ravitaillant et met la moitié du riz préparé là-bas. Le riz sur le dessus lubrifier avec du ravitaillement en carburant et pose une couche avec des concombres, qui doivent également se lubrifier avec le ravitaillement en carburant et le sel légèrement. Sur une couche avec des concombres porta 150 g de poisson rouge et le riz restant et lubrifiez-le avec du ravitaillement en carburant. Ensuite, va la couche avec un avocat et 150 g de poisson rouge. Salade Sprinne Sesame et envoyez un plat au réfrigérateur pendant 1 heure. Avant de servir, retirez soigneusement la bague de service.
9. Salade de sirène avec la truite et les oranges
Ingrédients:
- Œufs à la coque - 5-6 morceaux;
- Truite - 300 g;
- Oranges - 1-2 pièces;
- olives ou olives - 1 banque;
- Concombres marinés - 2-3 pcs;
- Fromage doux - 200 g;
- caviar rouge - 1 banque;
- mayonnaise - au goût.
Coupez la truite fraîche en morceaux d'une épaisseur de 0,5 cm et allongez sur un grand plat, nous nous sommes assis un peu et attendez jusqu'à ce qu'il arrête le jus, puis posez-le sur des serviettes en papier pour éliminer l'humidité supplémentaire. Après avoir coupé le poisson sur de petites pièces. Trois écureuils d'œufs sur une râpe peu profonde, des gravats jaunes avec un couteau. Couper le concombre mariné avec des tasses de la même épaisseur. Fromage doux trois sur une râpe peu profonde. Nettoyez l'orange et coupez-le avec de petites pièces. En mayonnaise, ajoutez du sel et du poivre. Nous prenons un plat et une bague de servir (pas plus de 20 cm). La première couche pose la protéine, lubrifier la mayonnaise. La deuxième couche va jaune. Puis établissez soigneusement la truite et tout est légèrement tamponné. Top Ajouter une petite quantité de mayonnaise et des morceaux d'orange. Après cela, il y a une fine couche de fromage et une couche de concombres avec des olives, puis saupoudrent de fromage et de mayonnaise de lubrifie. La salade couvre le film alimentaire et envoie plusieurs heures au réfrigérateur. Avant de servir, décorer la salade avec un caviar rouge et retirez soigneusement la bague de service.
10. Salade "Mushroom Polyana"
Ingrédients:
- Champignons marinés - 300 g;
- Poitrine de poulet bouillie - 1 PC.;
- Carottes bouillies - 1 pc.;
- pommes de terre bouillies - 4-5 pièces;
- Oignons verts - 4 brindilles;
- Persil - 2 brindilles;
- Concumbers marinés - 100 g;
- Dill - 3 brindilles;
- Fromage - 200 g;
- Mayonnaise, sel et poivron - au goût.
Nous prenons une bague de portion (20-22 cm), couvrez-la et du fond du plat de film de nourriture et de la première couche de champignons marinés (bouchons en panne, à mesure que la salade devra se retourner). Le persil doit être pavé entre les champignons (avec une tige). S'endormir tous les oignons verts finement hachés et un petit nombre de persil et couvrent toute mayonnaise. Ensuite, dans une petite râpe, gratez le fromage et ajoutez-le à la couche suivante, lubrifiez-la de la mayonnaise. Après cela, dans une petite râpe, grille des carottes bouillies et distribue sous la forme, glissez un peu et du poivre. Poser les poitrines de poulet bouillies hachées de petites pièces et peep un peu. Toute mayonnaise lubrifiée et ajoutez des concombres marinés finement hachés. La dernière couche est une pomme de terre bouillie écrasée sur une grosse râpe. Il est nécessaire de se mélanger séparément avec la mayonnaise et une aneth finement hachée avec l'addition de sel et de poivre. Couvrir la salade par le film alimentaire et retirer le réfrigérateur pendant une nuit. La salade doit être prise du réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir. Couvrez le plat d'en haut et tournez les champignons pour être sur le dessus, puis retirez soigneusement la bague.
11. Salade "Cœur de grenade"
Ingrédients:
- Filet de poulet bouilli - 350 g;
- Oignons - 1pc.;
- Œufs à la coque - 3 pcs.;
- fromage semi-solide - 100 g;
- Noix - 100 g;
- Booth Booth - 2 pcs.;
- gros grenade - 1 pc.;
- mayonnaise, sel - au goût;
- Huile raffinée de tournesol pour la friture.
Coupez les oignons oignons avec des demi-cycles minces et inscrivez-le à une couleur dorée. Couper finement le filet de poulet bouilli. Les betteraves et les œufs bouillis doivent être grattés sur une grosse râpe et du fromage - dans une petite râpe. Melko côtelette noix. Le fond du plat Besoin de lubrifier le cœur en forme de mayonnaise, fixez le premier filet de poulet salé avec des oignons et lubrifier avec la mayonnaise. La couche suivante sont des œufs, ce qui a également besoin de lubrifier la mayonnaise. Vient ensuite du fromage, il lubrifie également la mayonnaise. Ensuite, vous devez établir une couche avec des noix et après avoir recouvré toute la betterave à salade et la mayonnaise. Il reste à décorer les grains de salade de grenade. Après cela, nous envoyons un plat minimal à un réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin que la salade soit imbibée.
12. Viande française à l'ananas
Ingrédients:
- Ananas gros - 1 pc.;
- Filet de poulet (grand) - 1 pc.;
- Tomate - 1 pc.;
- Fromage - 150 g;
- Sel et poivre au goût.
Nous prenons un grand ananas et la coupons en deux avec la queue. Ensuite, il est nécessaire de couper le noyau de l'ananas et la pâte restante est enlevée avec une cuillère. Après avoir coupé un filet de poulet (sans oublier le sel et le poivre) et la tomate avec des demi-anneaux minces. Ensuite, fourrer l'ananas: mettre les couches de pièces de filet, de tomates et d'ananas, comme indiqué sur la photo. Ananas à envelopper dans la feuille, laissant ouverte la partie supérieure avec de la viande, mettre sur la plaque à pâtisserie et l'envoyer dans le four. Cuire à 180 ° C pendant 40 minutes. N'oubliez pas de grimer 150 g de fromage doux sur une râpe peu profonde et 5 minutes avant la préparation pour saupoudrer le plat pour que le fromage soit fondu.
Bonus: Comment soumettre Olivier préféré à tous les cendres
La composition traditionnelle de la salade du nouvel an de la société reste inchangée. Et pour la décoration, vous pouvez utiliser des carottes pour faire un chapeau, le nez et la bouche, la mayonnaise et les œufs à la coque - pour la barbe et les bords des capuchons, le jaune - pour le visage et la moitié des olives - pour les yeux. Et vous devez obtenir le même chef-d'œuvre festif, comme nous l'avons sur la photo.
Avez-vous déjà fait un menu de Noël pour votre bureau?