Ingrédients:
- Meringue:
- Protéines - 2 pcs.
- Sucre (et meilleure poudre à sucre) - 130 gr.
- sucre vanillé
- Jus de citron - 7-8 gouttes
- Sécher à 100-130 gr. - 1,5-2 H. J'ai séché dans un déshydrateur "Breeze-2" 2,5 heures à 75 degrés.
- biscuit:
- Œufs - 6 pcs.
- Sucre - 90 gr.
- sucre vanillé
- Farine - 90 gr.
- Mac - 80 gr.
- Huile crémeuse - 50 gr.
- Cuire à 180 gr. - 35-45 min. J'ai cuit dans une mijoteuse sur environ c. E cuisson 1 heure.
- Gelée de fraise:
- Purée de fraise - 300 gr. (J'avais gelé)
- Sucre - 70 gr.
- Yolks - 2 pcs.
- Gélatine - 12 grammes.
- Eau - 60 ml.
- Couillé Cred Cream:
- Fromage cottage - 800 grammes. (J'ai une maison)
- Poudre de sucre (j'ai ajouté 80 gr.)
- Chocolat blanc - 200 gr.
- Crème 33-35% - 200 ml.
- Lors de l'assemblage, il sera nécessaire:
- Purée de fraise (sirop) pour l'imprégnation du cortex
- Chocolat blanc - 100 gr.
- Mac - 1 cuillère à soupe.
Méthode de cuisson:
Recette: sur le formulaire 20 cm
Pour les biscuits: les œufs traversent un mélangeur 20 secondes, afin de perturber la consistance et de la surface, "CAP" a été formée de mousse.
Ensuite, nous continuons à battre et à entrer progressivement sur le sucre et à battre les œufs environ 5 à 6 minutes à la masse blanche, elle augmentera de volume plusieurs fois.
Dans les œufs fouettés, la farine (!) Farine et progressivement, à plusieurs étapes soigneusement (afin de ne pas perturber l'air)) interférez la spatule dans la masse d'œufs.
Ensuite, ajoutez du beurre et du pavot fondu (pas chaud!) Et interfèrent également doucement.
Nous envoyons la pâte dans la forme (en bas dans le parchemin, nous ne lubrifions rien) et faites cuire à 180 gr - 35-45 minutes. J'ai cuit dans un multicoker sur le programme en cuisson 1 heure.
Ready Biscuit Sortez de la forme et cool sur la grille.
Pour meringues:
Les protéines commencent à battre dans une minute, dès qu'ils ont commencé à se maver, nous continuons à battre et à ajouter progressivement à la poudre de sucre (ou au sucre) et au jus de citron et à gribouiller pendant 5 à 6 minutes aux pics stables.
Pose au parchemin sous la forme d'un cercle de diamètre de 20 cm et séché au four à 100-130 grammes - 1,5 à 2 heures.
J'ai séché dans un déshydrateur "Breeze-2" 2,5 heures à 75 degrés.
Pour la gelée: gélatine remplit d'eau et laissez gonfler.
Dans une purée de fraise (faite de baies congelées), ajoutez du sucre et des jaunes.
Tout le monde est bien mélangé par un fouet.
Nous mettons sur la dalle sur un petit feu et en remuant constamment, apportez-le à ébullition.
Ensuite, nous refroidissons la masse afin que ce ne soit pas très chaud.
Et dans la masse, introduisez la gélatine enflée.
Tous mélangent et verser 2 moules de diamètre 20 cm.
J'ai fait des moules de feuille.
Et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit gelé.
Pour la crème au fromage cottage: le chocolat a besoin de fondre sur un bain de vapeur ou dans une mijoteuse (seuls avec précaution pour que la gélatine ne bouette pas, vous devez mélanger toutes les 5 secondes))
Dans le fromage cottage (température ambiante), ajoutez du sucre et bien tous briser le mélangeur d'immersion à une masse homogène.
Ajouter du chocolat fondu et briser aussi le mélangeur.
Crème grasse fouettée avec un mélangeur aux pics stables.
Pour bien, pour la crème, il devrait être très froid, battre à une petite vitesse du mélangeur, augmenter progressivement la vitesse et le fouet)
Ensuite, dans la masse caillée, la lame interfère (en plusieurs étapes) crème fouettée.
Une certaine crème réservée à la quantité totale d'environ 1/3 pièce et ajoutez du pavot, mélangez.
Crème Prêt)
Pour l'imprégnation du gâteau, j'utilise un sirop de fraise.
Il sera également nécessaire de construire un gâteau au chocolat blanc, il doit être fondamental et lubrifier sans deux côtés, cela se fait pour que la meringue ne risque pas d'humidité.
Tout est préparé, vous pouvez récupérer un gâteau.
Assemblée des gâteaux: Korzh-imprégnation-crème de la gelée de la gelée à la crème (blanc au chocolat blanc) -Crem-Strawberry Cream-Cortex-Imprégnation-Cake-Gâteau se resserre avec une crème avec une graine de pavot et décorer à sa discrétion.
Beau et savoureux gâteau prêt!
Boire de thé agréable!