Ingrédients:
- Biscuit au chocolat:
- Œufs - 6 pcs.
- Sucre - 190 gr.
- Farine - 100 gr.
- Cocao - 30 gr.
- Bustyer - 1 TSP.
- Jus de citron - 1-2 cuillère à soupe.
- Huile crémeuse - 80 gr.
- Sucre à la vanille - 1 p.
- Remplissage de cerisier:
- Cerise (gelée) - 300-350 gr.
- Sucre - 120 gr.
- Rum - 1-2 c .-2 c.
- crème fouettée:
- Crème (36%) - 500 ml.
- Poudre de sucre - 3-4 c.
- aditionellement:
- Chocolat noir - 40-50 gr.
- Cerise (séchée ou cocktail) - 40-50 gr.
Méthode de cuisson:
Biscuit au chocolat:
1. Placez l'huile crémeuse sur un bain d'eau de sorte qu'il fondu
2. Séparer les protéines des jaunes
3. Mélangez le sucre avec du sucre à la vanille
4. Ajout progressivement un mélange de sucre pour battre les protéines dans une mousse forte
5. À la fin de la battement, ajoutez du jus de citron aux protéines
6. Retirez le beurre avec un bain d'eau et conservez-le sur le côté de sorte qu'il se bloque à la température ambiante
7. Continuer à battre les protéines, une pour y ajouter des jaunes (chaque jaune complètement "interféré" dans les protéines)
8. Dans un conteneur séparé, mélanger la farine, le cacao et la levure de cuisson
9. Introduisez la moitié du mélange sec dans les œufs fouettés (à travers un tamis) et soigneusement, mais très soigneusement, mélangez tout
10. Versez un peu de pâte dans le réservoir et ajoutez l'huile crémeuse pour être fondue et refroidie à la température ambiante - mélanger à fond
11. Versez la pâte avec du beurre au poids total du test et mélangez
12. Ajoutez la partie restante du mélange sèche et mélangez à nouveau très doucement (mais ne pas le laver pendant longtemps à la pâte, il n'est pas réglé)
13. Cuire le biscuit dans un four bien préchauffé 50-60 minutes à une température de 170-180 degrés.
14. Le biscuit prêt est tenu de 30 à 60 minutes de forme, puis faites-le sortir du moule et refroidir complètement sur le réseau à la température ambiante
15. Avoir refroidi de biscuit pour envelopper dans le film alimentaire et donner pour être recherché au moins 6-8 heures
Remplissage de cerisier:
1. Cherry Flip de Cherry 1/3 sucre et mélange
2. Permettez à la température ambiante jusqu'à ce que le dégivrage complet
3. Juce alloué à sec, ajoutez le sucre restant et apportez à ébullition et dissoudre le sucre
4. Sirop chaud verser la cerise avec laquelle le jus a fusionné et ajoutez du rhum
5. Mélangez la cerise dans le sirop et laissez refroidir à la température ambiante
Assemblée des gâteaux:
1. Souffrez la cerise à travers le tamis (sirop séparément, les baies séparément)
2. Biscuit au chocolat divisé en trois braises
3. Battez la crème:
• 3-5 minutes battent la crème froide à basse vitesse
• Dans plusieurs étapes, ajoutez de la poudre de sucre (à travers un tamis) sans arrêter la crème
• Battement de crème aux pics stables
4. La majeure partie du changement de crème fouettée dans le sac à pâtisserie - le résidu à éliminer dans le réfrigérateur
5. Placez le premier gâteau du biscuit sur le plat de service
6. Versez le sirop de cerisier brut
7. Pour la spirale brute de presser la crème fouettée, formant une couche de crème uniforme
8. Mettez les baies cerises sur la crème
9. Mettez la deuxième racine de biscuit et légèrement pour que les cerises "vont" dans la crème
10. Répétez les étapes 6-8
11. Mettez la troisième racine, trempez-le avec du sirop et alignez le haut et les côtés de la crème fouettée du gâteau
12. Retirez la pièce du gâteau au réfrigérateur pendant 60-90 minutes
13. Une partie du chocolat noir frotté sur une râpe peu profonde, une partie inférieure de la grille de chocolat (ou de la coupe) avec de grandes flocons ou spirales)
14. Les restes de chocs crème fouettés dans un sac de confiserie avec une buse de figure
15. Obtenez la vue sur le gâteau du réfrigérateur et saupoudrez les côtés de la miette au chocolat peu profond
16. Au milieu du sommet pose des flocons de chocolat
17. Sur les bords du gâteau, formulaire de la crème fouettée
18. Mettez les cerises séchées ou cocktails sur chaque sortie
19. Envoyer un gâteau au réfrigérateur pendant 4-5 heures