Le tourisme et la restauration publique ont subi une pandémie la plus forte. Et si les cafés et les restaurants étaient même capables de rester à flot au moins à Lokokun (bien que la livraison et le travail de la nid d'abeille soient incapables de compenser complètement le revenu déroulant), les hôtels ont alors pris du temps libre pendant une longue période. Néanmoins, ni les hôteliers ni les restaurants ne sont pas prêts à abandonner. Malgré des difficultés financières et des incertitudes, les gestionnaires recherchent de nouveaux formats de travail dans les conditions modifiées et les investisseurs risquent et ouvrent de nouvelles institutions. VTimes a choisi le plus important apparu en 2020.
Gimpel. août
Contrairement aux restrictions épidémiologiques et à leurs conséquences, le secteur des restaurants de Moscou n'a pas été mis en pause. Le nombre d'institutions n'a pratiquement pas changé par rapport à l'année dernière - le nombre de nouveaux endroits s'est avéré comparable à celui fermé. L'une des découvertes les plus intéressantes de 2020 est Gimpel près de Moscou. Une petite institution est située sur le véritable pays de Peredelkin, mais elle est conçue non seulement et non seulement à la population locale, combien d'invités prêts à dîner lors d'un voyage de Moscou. Pour soutenir l'intérêt, le format contextuel a été choisi: le restaurant est ouvert uniquement le samedi, chaque fois dans la cuisine a un nouveau chef. Le premier dîner préparait Glen Ballis. Après - Tahir Holikbev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov et beaucoup d'autres, y compris le restaurant d'Alexander Rappoport. Les prix varient de 12 000 à 17 000 roubles. Pour un billet, le prix comprend le dîner, ainsi qu'une excursion à l'émetteur-récepteur à une occasion dans les musées de la maison et le thé potable. Les billets sont un peu, seulement 20, les obligent généralement le jour du début des ventes. Ceux qui n'avaient pas assez d'emplacements, écrivent sur la liste d'attente.Gare du Nord de la rivière. septembre
La reconstruction à grande échelle de la gare du Nord de la rivière Northern sur la Banque du canal de Moscou a pris environ 10 ans et était presque au cours de la ville (célébré le premier week-end de septembre). Presque - parce que le projet prévoyait non seulement la restauration du bâtiment principal, le parc et la disposition du remblai, mais également la création d'un nouveau système de transport. Les travaux de réparation se poursuivent, mais en septembre, la station renouvelée et le parc environnant solennel Le maire de Sergei Sobyanin a solennellement ouvert et, en deux jours, 19 000 personnes ont visité le monument rénové. Dans la station de construction, il existe un petit musée dédié au développement du nord (les expéditions polaires envoyées de la gare du Nord de la rivière dans les années 1940), un bureau où vous pourrez acheter une visite de la rivière Moscou, ainsi que la Volga -Volga restaurant de la famille Soho. Le restaurant est réservé au style rétro soviétique et sa cuisine est comme une rivière. Pour le monument de l'architecture stalinienne, ce concept est assez organique.
Mövenpick Moscou Taganskaya. octobre
L'industrie de l'hôtel s'est avérée être l'une des plus touchées par Kovid, néanmoins l'année dernière à Moscou, sur la tige terrestre, un autre hôtel cinq étoiles ouvert - Mövenpick Moscou Taganskaya. Les investisseurs du Kazakhstan et de la chaîne d'hôtels de Accor, qui appartiennent à la marque Mövenpick a été risqué. L'hôtel était prêt pour la découverte au printemps de 2020, mais la pandémie est intervenue. À l'automne, les propriétaires étaient devant le choix: reporter l'ouverture de l'hôtel pour la prochaine année et dissoudre le personnel recréé ou toujours ouvrir l'hôtel en octobre. Et a choisi la seconde. Dans le bâtiment de huit étages de l'hôtel - 154 chambres, un bar et un restaurant de cuisine shagale moderne pour 100 places. Ce qui, comme espérant que Accor, la fin de la pandémie sera le centre d'attraction des touristes et des muscovites.Savva. octobre
L'ouverture du restaurant Savva de l'hôtel Metropol attendait avec impatience la totalité des raisons. Premièrement, l'emplacement dans l'hôtel historique est un monument d'architecture et d'attractions indépendantes. Deuxièmement, la gestion du Savva mis à jour a confié au restaurant Arkady Novikov. Troisièmement, le chef de Savva et après la reconstruction restaient Andrei Shmakov - l'un des jeunes chefs les plus célèbres et intéressants travaillant dans la capitale. Le résultat d'efforts conjoints, que Gastronomic Moscou attendait deux ans, est devenu un restaurant respectable, de l'avis de nombreux experts conçus avec un prêt évident au Guide Michelin », sur la coïncidence ou non, à propos de son apparition à Moscou annoncé deux mois après l'ouverture de Savva. Le menu du restaurant n'est pas divisé en sections habituelles de collations et de plats principaux, mais sur les sections thématiques de quatre plats. Ils sont reflétés à la fois les tendances gastronomiques réelles (par exemple, les "légumes" et la section "Ferme"), et importants pour le chef de l'histoire (dans la section "Baltique" de Schmakov introduit les clients avec des goûts d'endroits où il vient) .
Krasota. décembre
Un autre restaurant longue distance à longue distance Krasota, dont l'ouverture qui détient une famille de lapins blanches (lapin blanche, Selfie, Sakhalin Restaurants) a annoncé son retour en 2019 et des transferts à plusieurs reprises. La dernière fois - en mars 2020: tout était prêt, mais la pandémie a violé des plans. Krasota est un petit restaurant pour 30 débarquements et un théâtre gastronomique pour 20 sièges - la première institution de ce type en Russie. La présentation dans ce théâtre est la suivante. Les clients après l'appel sont effacés derrière une table ronde, ils sont desservés par un menu défini et l'alimentation est complétée par des installations vidéo créées par le réalisateur Anton Neshev. La première performance a été appelée «Russie imaginaire» et clôturée sur le sujet du passé, du pays présent et du futur. Le succès au moment de l'ouverture est impressionnant: au prix de 18 500 roubles. Une seule chose reste pour le lieu de billet de janvier et depuis février a été annoncé trois représentations par jour.